大学校园品牌连锁快餐店创业项目商业计划书【确认完整版】

校园品牌快餐店创业商业计划书

目 录

1 公司创立背景 ..............................................................................................................1 2 公司描述 ......................................................................................................................2

2.1 公司简介 ...........................................................................................................2 2.2 公司的宗旨 .......................................................................................................2 2.3 公司选址及布局 ...............................................................................................2 3 竞争分析 ......................................................................................................................3

3.1 总体竞争 ...........................................................................................................3 3.2 食堂及小饭馆的竞争 ......................................................................................3 4 餐饮业SWOT分析....................................................................................................4

4.1 STRENGTH（优势）分析 .............................................................................4 4.2 WEAKNESS（劣势）分析 ............................................................................4 4.3 OPPORTUNITY（机会）分析 .....................................................................4 4.4 THREAT（威胁）分析 ...................................................................................4 5 公司战略 ......................................................................................................................5

5.1 战略分析 ...........................................................................................................5 5.2 人员培训体系 ...................................................................................................5 6 营销策略 ......................................................................................................................6 7 总结 ..............................................................................................................................7 8 校园好味道快餐顾客调查问卷..............................................................................8

1 公司创立背景

校园文化是一个大学赖以生存、发展的重要根基和血脉l，它对一所大学的发展具有潜移默化的促进作用l，是大学核心竞争力的最重要组成部分l，是一种最重要的“软实力”。学校紧紧围绕建设工程特色明显l，必须重视大学文化建设l，努力提升学校的软实力。饮食服务中心党支部坚持文化建设l，推动“三服务、两育人”的改革宗旨l，提升自身的文化水平l，提高服务质量l，更好为学生提供餐饮文化服务。

俗话说民以食为天。吃是我们大学生每日必不可少的一件事。在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题l，大学的饮食质量不高已成为公认的问题l，仅仅是满足了学生们的温饱问题l，而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧l，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。民以食为天l，许多学生都为学校的餐厅而抱怨不已l，因为学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的l，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。

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2 公司描述

2.1 公司简介

校园好味道餐饮是以学生为主体的一家快餐店l，主要是以干净l，便捷l，营养l，味道为主l，努力为学生及教师服务l，校园好味道的特色是可以按照大学生的要求及个性来制定菜单l，并且承包各种小型聚会服务l，可以满足大学生对课后生活的要求。 2.2 公司的宗旨

通过创新教育、创新机制l，建立起适应学校后勤改革的学生饮食管理体系l，深入饮食文化建设l，建立科学饮食的管理模式l，用科学技术手段加强饮食服务中心的科学化、规范化、制度化管理l，确保饮食卫生和安全。以“提高科技含量、增加社会效益、拓宽服务领域”为工作方针l，建立现代企业制度为方向l，积极推进饮食改革l，构建和谐饮食。

2.3 公司选址及布局

店面选在XX学院校门口不远的附近。大约80平米l，通过装潢上的特点吸引顾客。恰当运用灯光l，地毯l，隔断等元素l，尽量一方面有效利用空间l，一方面显得错落有致l，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位。

灯饰和灯光：灯饰是餐厅装饰的重要元素l，选择各种不同样式的灯饰可以有效增加餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分l，可以选择不同颜色的灯光l，烘托出餐厅宜人的气氛。

墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整l，各种织物材质l，图案l，颜色尽量显得和谐l，贴近消费者感官享受。

桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐l，个体上有差异l，避免给消费者大排档那样的感受。

餐具：干净l，整洁。

背景音乐：以浪漫l，柔和的轻音乐为主l，响度适中l，切合季节变化和餐厅格调。

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3 竞争分析

3.1 总体竞争

我们将结合使用成本领先战略l，差异化战略l，集中化战略。在不同阶段有不同侧重：在第一阶段l，以差异化战略为主l，利用产品品质l，品牌l，服务的差异化优势l，强大自身的实力l，同时差异化产品能更好的满足顾客的需求l，其更高的附加值也能减少顾客对价格的注重。在第二、三阶段l，以成本领先战略为主。为了以更高的效率和更好的效果为特定目标市场服务l，确立自身市场地位l，我们将把集中化战略将贯穿于三个阶段。

3.2 食堂及小饭馆的竞争

初期我们立足于大学校园这个固定的商圈l，最大的竞争者就是食堂以及校外的饭馆。他们选址距顾客近l，规模大l，价格相对较低。硬件设施齐全l，但是由于大规模的事物配给造成饭菜做工粗糙l，原料劣质l，不重视营养l，有的食堂存在饭菜偏少l，服务态度差等问题。

针对对手的劣势l，我们的优势是：原料优质l，做工精细。除此之外l，我们的特色：针对营养多下工夫、菜式DIY、多方的广告渠道l，针对不同口味提供不同菜式l，通过我们的宣传手段l，让消费者感觉到l，我们的店里的产品都是极具营养的l，极具特色的。

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4 餐饮业SWOT分析

市场分析运用SWOT分析法l，即市场优势分析法。 4.1 STRENGTH（优势）分析

本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题l，也解决了流动小摊卫生没有保证的担忧l，并且与食堂同样方便快捷l，节约时间。另外l，本餐厅采用自助选择方式l，应该很容易受到顾客欢迎l，并能节省部分人力资源。同时l，非餐点还提供冷饮、冰粥、咖啡等l，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点l，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐l，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。 4.2 WEAKNESS（劣势）分析

由于刚起步l，快餐店的规模较小l，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的l，因此还存在着不小的劣势。另一方面l，因为学校假期是固定的l，寒暑假期间的客源会骤降l，而寒假期间会比暑期更少l，这将会是一个比较难以解决的问题。

4.3 OPPORTUNITY（机会）分析

据我们的市场调查与分析l，本店产品的市场需求是存在的l，并具有一定的竞争力。而本人正是学生-----这个最大客户群中的一员l，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务l，从这些方面来看l，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。 4.4 THREAT（威胁）分析

餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系l，如此则产品价格必然不会比竞争对手低l，虽然总体上价格并不会太高l，但相比之下l，客户的经济承受能力就成为一大考验了。

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5 公司战略

5.1 战略分析

根据所需时间、管理模式、企业规划等因素的差异l，我们把发展与步骤分为三个阶段：

·利用一年时间l，成功的创立模板店。 ·在五年时间内l，发展5—10家直营连锁店。

·在十年内l，重点推广特许经营连锁l，发展20到50家特许经营加盟店l，同时l，发展一部分直营连锁店。 5.2 人员培训体系

特许连锁店经营作为一种主要依靠商品或服务经营技术取胜的经营类型。随着其迅速的扩张l，企业也需要源源不断的人才供应所以我们将其作为自身的发展重点之一。为建立一个统一的品牌形象和本公司的业务开展l，我们将建立自己的培训中心l，并增加具有特色的培训。我们的餐饮业总要为大学生提供、在大学周边开设l，所以可以在校招纳学生兼职l，既可以节约成本、是对本品最好的宣传l，可以让更多的学生了解我们的产品l，节约了一部分宣传成本。

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6 营销策略

营销组合策略有形化营销策略：由于本餐厅的经济实力尚弱l，因此初期将采取避实就虚的营销战略l，避开大量的硬广告营销l，而采取一整套行之有效的

\承诺营销\进行产品宣传。通过菜单、海报、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导\天之素\的经营宗旨与理念。 实现营销承诺：

l、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念l，认真听取顾客意见。

2、将顾客满意进行到底。树立\顾客满意自己才满意\的观念l，做到时时刻刻为顾客着想。

3、建立餐厅顾客服务调查表l，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务

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7 总结

创业总是艰难的l，现在的大学生中不乏有创业想法的人l，而有想法又敢于去实现的却是少之又少l，创业计划书有助于激发同学们的创业激情l，在现代社会竞争的压力下l，就是要有敢干敢闯敢冲的劲头l，才能够有层出不穷的新一代l，才能够令市场经济具有活力。当然l，创业不能是盲目的l，要有足够详细的计划和勇气以及冷静的判断和独到的眼光l，大学生永远都是走在时代最前列和最具活力的l，当然不能因为这些就使当代大学生们裹足不前l，反而更应该努力地锻炼与拼搏l，创造出新世纪更为辉煌的大学生创业新篇章。

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8 校园好味道快餐顾客调查问卷

您好!为了了解和研究消费者对于中式快餐业的期望和感知l，帮助中式快很企业发现服务过程中存在的问题l，提高经营水平。我们特地进行了本次问卷调查。由于调查的结果将直接影响到该研究的结论和质量l，因此恳请您务必细心填写l，感谢您在百忙之中给予的支持与协助! 问卷填答:

第一部分：为了进行问卷分析l，我们需要知道您的一些简单的个人数据l， 1.1.您的性别: A.男 B.女 1.2.您的年龄:

A.16一20 B21一25 C.26一30 D 31以上 1.3.您在快餐店消费的次数: A.1次 B.2一3次 C.3次以上

第二部分：请依据您个人观点和您对这家快餐店的了解l，判断您对下列说法的认同程度l，并在“________________”上填入相应的数字“l”、“2”、“3”、“4”、“5”、“6”、“7”。 1、总体预期:在你所消费过的最优秀的快餐店l，您对它的产品和服务可以打多少分? 1 2 3 4 5 6 7 非常差 很差较 差 一般 较优秀 很优秀 非常优秀 您的评价为:_ (请填入对应的数字)

2、方便快捷:对于这家快餐店l，你觉得它的供餐速度如何? 1 2 3 4 5 6 7 非常慢 很慢 较慢 一般较 快 很快 非常快

您对这家快餐店在速度上的评价是:_ (请填入对应的数字) 3、食品质量:在这家快餐店消费l，你对它提供的食品质量放心吗? 1 2 3 4 5 6 7 常不放心 很不放心 不放心 一般 较放心 很放心 非常放心 您对这家快餐店在质量上的评价是:_ (请填入对应的数字) 4、风味口感:对于这家快餐店提供的食品l，您觉得它的口味如何?

1 2 3 4 5 6 7 非常不满意 很不满意 不满意 一般 较满意 很满意 非常满意

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您对于这家快餐店在口味上的评价是: _ (请填入对应的数字) 5、价格水平:对于日常消费来讲l，这家快餐店贵吗? 1 2 3 4 5 6 7 非常贵 很贵 较贵 一般 较实惠 很实惠 非常实惠 您对于这家快餐店在价格上的评价是: _ (请填入对应的数字) 6、清洁卫生:这家快餐店的食品、环境的卫生程度如何? 1 2 3 4 5 6 7 非常差 很差 较差 一般 较好 很好 非常好

您对于这家快餐店在卫生上的评价是: _ (请填入对应的数字)

7、 您认为您所满意的大学食堂应该是什么样的l，请您用简短的话语给予形容： 调查时间：____________

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您对于这家快餐店在口味上的评价是: _ (请填入对应的数字) 5、价格水平:对于日常消费来讲l，这家快餐店贵吗? 1 2 3 4 5 6 7 非常贵 很贵 较贵 一般 较实惠 很实惠 非常实惠 您对于这家快餐店在价格上的评价是: _ (请填入对应的数字) 6、清洁卫生:这家快餐店的食品、环境的卫生程度如何? 1 2 3 4 5 6 7 非常差 很差 较差 一般 较好 很好 非常好

您对于这家快餐店在卫生上的评价是: _ (请填入对应的数字)

7、 您认为您所满意的大学食堂应该是什么样的l，请您用简短的话语给予形容： 调查时间：____________

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本文来源：https://www.bwwdw.com/article/2iq.html