浅析家乐福的存货管理

目录

内容提要…………………………………………………………………………（2） 关键词……………………………………………………………………………（2） 引言………………………………………………………………………………（2） 正文………………………………………………………………………………（2） 一、家乐福存货管理现状………………………………………………………（2） （一）家乐福简介………………………………………………………………（2） （二）家乐福存货管理的现状…………………………………………………（2） 二、家乐福的存货管理的分析…………………………………………………（4） （一） 家乐福存货管理优点 …………………………………………………（4） （二）家乐福存货管理缺点 …………………………………………………（5） 三、对家乐福的存货管理现状所提出的解决方案……………………………（6） （一）降低库存水平……………………………………………………………（6） （二）加强与供应商之间的合作………………………………………………（7） （三）完善存货的储位和品类管理……………………………………………（7） （四）进一步完善信息系统……………………………………………………（7） 结论………………………………………………………………………………（7） 参考文献…………………………………………………………………………（8）

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浅析家乐福的存货管理

[内容摘要] 随着零售业在中国的发展，家乐福面临各方面的竞争，前有越来越多的跨国零售商的“打压”，后有本土零售企业的“围剿”，家乐福的市场占有份额受到了巨大的冲击。尽管家乐福在库存管理有着自己的独到之处，然而随着企业的不断发展，也面临着前后台脱节，库存积压、缺货等问题，本文对家乐福的存货管理现状进行了分析，并提出了自己的改善建议。

[关键词] 存货 存货管理 零售业

中国对外资零售业全面开放以来，沃尔玛、家乐福、麦德隆等外资企业在中国市场中都占有着很大的份额。然而绝大多数零售企业都面临前后台脱节，库存积压、缺货、物流短缺等不良状况，对企业的销售造成了一定的影响。为了降低企业的平均资金占用水平，提高存货的流转速度和总资产周转率，提高企业的经济效益，许多公司都不断加大在存货管理上的投入。本文结合家乐福的存货管理现状，并对其进行了分析，说明存货管理对企业的重要性，并提出了自己的改善建议。

一、 家乐福存货管理的现状

（一）家乐福简介

家乐福（Carrefour）成立于1959年，是欧洲最大的量贩集团，目前在全世界仅次于沃尔玛，是世界第二大零售商。而在中国的发展，家乐福更是堪比沃尔玛，自从1995年进入中国市场后到如今在中国26个城市相继开设了60多家商店，年收入逾300亿，员工人数达数十万。这些年来，家乐福凭着大卖场的独特经营，以稳健的步伐开拓市场，积极扩张，除了在经营上有显著的成绩，也受到了顾客的肯定，成为全球瞩目的企业。

（二）家乐福的存货管理现状

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存货管理在某种意义上决定了零售商的订货水平，实际上存货就是资源和资金的占用。合理地存货管理对零售业至关重要，平衡存货对需求和资金起至关重要的作用。

1、畅销品及滞销品管理

家乐福内部设有商品部门，其地位与各分店等级相同，各分店的商品80%由商品部门统一采购及进货， 20%由各分店自行决定，但促销及售价均由各分店自行管理。由于家乐福拥有自己的商品管理信息系统，透过该信息系统的整理分析，家乐福可以了解消费者喜爱的商品和不喜欢的商品，然后再根据收银台的商品条码与进口商品的品项核对，找出畅销品及滞销品，充分掌握畅销品销售情況并分析。

2、只销售高周转率的商品

在家乐福卖场中一个商品上了货架试卖，假设卖得不好，那么如果它原来的货架长度是50CM,那么就会缩小到30CM，如果销售还是上不去，就将货架继续缩减，直至撤下它的位置换给其它周转快的商品。这样做使得家乐福的商品结构得到充分地优化,更能满足顾客的需求,减少了资金的占用，同时也加快了流动资金的周转。

3、ABC分类

家乐福根据平均日销量来定义商品的回转率高低，进而把商品分为A、B、C三类。将平均日销量大于8的商品定义为A类，4-8的商品定义为B类、小于4的商品定义为C类。在A类商品中如果日销量大于30个/天就叫做A类商品的高回转(High Rotation)单品。根据这样的划分，有助于管理部门为不同的分类品种建立不同的存货战略。

4、先进的信息系统

家乐福本身有一个信息部门，自行研发出适用的信息系统，主要包括销售系统、订货系统、进货系统、存货管理系统、商品管理系统、会计系统、中央付款、IT管理、数据的控制以及Pos系统等系统。其中P4（太平洋四号）系统是家乐福进销存中枢系统，它将供应商、物流中心、总部、各分店乃至所有电子资讯系统构造成一个完整的循环，具有整合各分店电脑IT管理、数据链接、存货、出货及品类管理等功能，也是家乐福总部掌握各部门情况的重要途径。

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下图为太平洋四号系统的结构：

二、家乐福的存货管理的分析

如今，随着市场的竞争环境越来越激烈，企业的生存环境越来越残酷。企业之间的竞争从增加销售、提高市场份额逐步转变为加强企业的内部管理。存货管理作为企业的一个重要组成部分，对企业经营具有重要作用。良好的企业存货管理既可以保证企业经营连续性，又可以减少占用资金，提高资金的利用率，使企业的存货能力能更好的适应市场变化，有利于提升企业的竞争能力。 （一） 家乐福存货管理优点

从家乐福的存货管理模式中可以发现以下几大优点： 1、畅销和滞销商品的管理

家乐福在对畅销和滞销的商品管理中，由于它自身有一套完整的信息系统，通过这个系统就可以很快的找出畅销和滞销的商品，并且可以充分掌握畅销品的销售情況，从而及时的做出有效的处理方法，减少损失，加快商品的流通率和资金的周转效率。

2、对商品的监控

家乐福在选择商品时的第一项要求就是该商品要有高流转性。只要商品一上架家乐福就对该商品进行统一的汇总和分析，对每一件产品的实际销售情況，单位销售量和毛利率进行严密的监控。通过这样做，使得家乐福的商品结构得到充分的优化，从而能及时满足顾客的需求变化，同时减少了资金的占用。 3、ABC分类法的运用

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在家乐福的存货管理中，由于家乐福根据自己存货流量大、移动快速等特点将商品分为A、B和C三类，区分所存商品的主次关系，将它们进行分类管理。采用这种方法可以更好的让管理部门为每一个分类的品种确立相应的存货战略，尽可能减少对商品库存的积压。 4、信息系统的运用

家乐福为了整合其内部资源，建立良好的进销存货管理，设计了一套自己的信息系统：P4（Pacific Four—太平洋四号）。该系统整合了各分店电脑IT管理、数据链接、存货、出货及品类管理等，覆盖的信息非常广，细到每一个单品，每一个供应商，每一次进货、存货状况以及出货都能够查询，大大提高了家乐福库存管理效率，而且该系统还是家乐福总部掌握各部门情况的重要途径。 5、存货设备的使用

家乐福在存货设备中采用了商层货架、巷道堆垛机、出入库输送机、叉车、巷道转移台车、升降机、托盘等存货设备，这些设备的运用提高了家乐福存货管理的效率，加快了货物出入库的时间，提高了企业的经营效率。 （二）家乐福存货管理缺点

优点多并不表明其缺点就少，优点与缺点是对立的，在家乐福的存货管理中也发现了以下几个缺点：

1、库存水平偏高

家乐福的平均库存天数约在30天左右，而沃尔玛的库存天数约为10天，这方面家乐福比起沃玛来说差了很多。家乐福的总体单品月缺货率大，家乐福的库存水平偏高，缺货率也比较高。各门店的管理库存水平参差不齐，尽管家乐福进行了内部结构重组，成立了城市采购中心（CCU），但是各个门店之间直接管理货品的水平还是存在着差异，从而影响了家乐福整体库存管理水平。仅从A类商品的缺货率来看，可以发现家乐福对于高回转率商品的缺货率控制得很好，但是对于整体库存缺货率却控制不够。

2、存货管理责任不明确

由于家乐福的采购部门和订单执行部门是分开的。采购中心负责专门的采购、进货、谈判。而库存的管理则是通过OP（订货部门）来实现。由于采购部门对库存数据并没有对库存进行直接管理，这样很容易造成供需不平衡。在实际

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操作中，订货的随意性比较大，由于采购谈判要考虑费用等问题，下订单的时候并不能完全按照门店需求来操作，这样很容易造成无必要的囤积，从而增加了企业的产品成本与管理成本。

3、存货的储位和品类管理不完善

家乐福仅仅只是将卖场中的货物摆放整齐，品类分门别类，但是由于仓管人员的素质较低造成后台的库存管理跟不上。家乐福虽然在卖场里可以看到清晰的品类划分，但是库存管理未必就如此，表现在顾客需要时货物跟不上。这种情况不仅仅是还会耽误平时卖场调整商品陈列以及更换商品的时间，从而增加了自身的商品损失率，以及成本的亏损。

4、存货管理信息系统不完善

无论是在企业还是超市中，采购和库存是相辅相成的，库存的管理和采购水平有直接联系，然而家乐福的采购部门和订单执行部门却是分开的，造成了前后台的脱节，使得彼此之间缺乏沟通，造成双方都无法得到彼此想要的真实资料和数据，这样很容易导致仓库货物的不平衡，有时不足，有时却囤积了很多，从而造成库存成本的增加，流通资金的减少。

以上的这些问题影响了家乐福损益的真实性，也影响了对其资源配置利用的判断，影响了资金的正常运转，削弱了其对资源的利用程度，很可能导致管理漏洞的产生和效益的低下。

三、对家乐福的存货管理现状所提出的解决方案

针对以上对家乐福超市的存货管理所存在的问题进行分析，提出以下几点建议：

（一）降低库存水平

针对家乐福总体单品月缺货率大，库存水平偏高这个情况来看，家乐福可以对商品进行分析，对比较畅销的商品缩短该商品的采购期，增加购买频率，减少缺货对商品销售的影响。反之，如果销售量不是很大的商品可以将采购期延长，减少进货频率，以减少商品对资金和仓库的占用，加快库存资金的周转。此外，家乐福的各个门店的库存管理水平都不一样，影响到了门店的销售额，可以由总部加强对各个门店库存的控制，合理的对每个门店进行配货。将各个门店的库存

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管理统一化，同时加强对人员的培训，提高他们的库存管理水平，使其做到标准化。

（二）加强与供应商之间的合作

家乐福与供应商之间可以建立起一种合作的关系，在保证质量的同时可以降低自己的要求，家乐福也可以自己建立一个物流中心，这样可以更好的分配货物，可以保证销售薄弱的门店的货源，保证其销售稳定，不会造成缺货的情况，减少与供应商的摩擦，保证了货源。目前，家乐福已采用了VMI系统与雀巢公司共同合作，该项目的运行增加了商品的供应率，从而降低了家乐福库存持有天数，缩短了订货前置时间以及降低了双方物流作业的成本。因此家乐福可以进一步推进与其他大型供应商之间的VMI合作，并加强对中小供应商的选择与管理。 （三）完善存货的储位和品类管理

品类管理一直是家乐福的强项，然而在家乐福的卖场里可以看到清晰的品类划分，但是在它的仓库管理上并不是这样，它的仓库管理并没有像它的卖场里那样井然有序，而是跟不上顾客的需求，货物的存放很乱，在这一方面，家乐福应加强对库房中的货物管理，可以设计一套适合在仓库里使用的品类管理方法，将其商品按一定的顺序分类管理，并且加强对仓管人员的培训，提高其对仓库的管理水平，从而减少成本的损失，增加仓库利用率。 （四）进一步完善信息系统

家乐福的采购部门和订单执行部门是分开的，彼此之间往往缺乏沟通，造成存货不能很好地满足门店的需求。而且采购部门和订单执行部门独立考核，容易出现互相推诿的情况。因此，家乐福还应健全内部的管理体系，明确各部门的管理权限，通过管理信息系统进行资源共享，提高相关人员的道德修养和专业素质，并多开展一些部门交流会，提高各部门的合作力度，从而提高自身效益。

四、 结论

随着零售行业竞争压力的不断加大，企业为了在竞争中处于不败之地，不仅要想法设法地增加企业销售，更需要加强企业的内部管理。由于存货管理占用了企业大量资金和人力，因此，有效的降低库存水平，降低企业的平均资金占用率，提高存货的流转速度，对于提高企业的经济效益具有重要的意义。因此，越来越

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多的企业都不断加大在存货管理上的投入，包括人员素质的培训，信息系统的采用，实现科学的储位管理等手段，提升企业的竞争力。

参考文献

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