浅谈有机奶和有机乳制品的开发

浅谈有机奶和有机乳制品的开发

摘要：在我国加入了WTO之后,各行各业都面临着激烈的国际市场的竞争。这不但有效的促进我国乳品企业发展,同时也要求乳品企业的生产标准要与国际相接轨。如何进行有机奶和有机乳品的开发,是我们应该考虑的问题。本文首先分析了我国有机奶业的概况,阐述我国有机奶及有机乳制品行业的发展重点,提出了我国有机奶及有机乳制品的发展前景。

关键词：有机奶 有机乳制品 开发前景

中国的乳制品市场是中国食品行业中的一个新兴的、发展速度极快且具有巨大发展空间的行业。近年来,随着人们生活水平的不断提高,人们对健康与营养的了解增加深刻,对牛奶及乳制品有了很大需求与依赖,加上国家政策的大力扶持,使我国乳制品行业有了突飞猛进的发展。

1、我国有机奶业的概况

1.1 我国乳制品行业发展现状

目前,我国乳制品企业近两千家,乳制品企业的规模和实力也在逐渐壮大,具有一批具有相当规模和技术水平的乳品企业集团。我国乳制品行业的发展历程可为四个发展阶段:二十世纪五十年代到七十年代为乳业发展的萌芽期,八十年代到九十年代初为高速发展期,九十年代初到本世纪初为结构调整期,2002年至今为行业的整合期,进入了市场的重新分割及品牌的塑造阶段。乳品企业和奶牛养殖业成为当前一大投资热点,不少外资企业和一些跨行业的知名企业纷纷加入到乳品生产行业中来。

1.2 有机奶的定义

有机奶是指采用有机方式生产、加工的牛奶。由于在奶牛选种、奶牛饲养、疫病防治、灭菌罐装等所有生产及加工过程中采用有机生产方式进行,不使用一切化学合成的饲料添加剂、抗生素等物质。有机奶是国际市场畅销的奶品。有机奶的生产除了要有环境因素的保障还需要技术的支持。按照国家的有关规定,有机奶牛的饲养必须保障70%以上的有机饲料。有机奶是按有机标准生产,并经第三方严格认证的健康而天然的奶制品。

1.3 有机奶的生产过程

有机奶的生产加工过程严禁使用化肥、农药、激素、食品添加剂等人工合成的化学物质,其包装、贮藏、运输也都要严格遵照有机食品的相关标准。目前,关于有机奶的生产过程已经出现较为系统的理论标准。专属全有机链是指一套完整

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