猪场环境控制重要问题讨论(5)

“发酵床”养猪热下的冷思考

近年来，养猪业面对的挑战日渐增多，除了健康问题，排污与环保的压力可能是令养猪人最感头痛的首要难题。多年来，尽管业界已从养猪工艺、沼气发酵降解等诸多方面作了多种尝试，亦不同程度地解决了部分问题，但在排污问题上仍未见有实质性的重大突破；在环保声浪日渐高涨的背景下，以厚垫料为主要特征、以“零排放”为主要卖点的“发酵床”养猪工艺似乎给业界带来了新的希望，在强大的商业运作宣传攻势及各级政府部门的推动下，“发酵床” 热浪吹遍大江南北。过去的几年里，尽管不少养猪老板已尝到“螃蟹”的另一种味道，但更多的后来人还是投入极大的热情与资金希望把良好的愿望转化为美好的现实。 经过若干年的无数现场考察与理性思考，笔者认为，一项饲养工艺的重大变革不但需要严谨的科学论证，更需要对实际效果进行实事求是的经得起时空考验的客观评估。在“发酵床”热浪吹遍全国各地的一片叫好声中，很有必要对某些实质性问题进行全方位的冷静思考。

一、猪场排污内容、形式与途径

众所周知，养猪场排出的粪尿可粗分为有机物与无机物两大类，以化学元素细分则以碳、氮、磷三大元素对大气层和水环境的污染为甚，其它为数众多的无机矿物元素并未引起人们太多重视，因饲料中添加高铜、高锌、高砷造成环境严重污染的沉重话题至今仍是极少数业内有识之士的徒劳呼号。

在传统的养猪工艺中，动物的排泄物部分用作农作物施肥；部分排入半封闭性水体，经天然微生物或某些水生植物降解转化；部分则经沉淀、分离、过滤大多数固形物后作沼气发酵降解处理，通过燃烧沼气的途径减少有机物及温室气体向大自然的排放；也有相当部分中、小型猪场直接把动物排泄物排放到周围环境，尤其是开放型水体中，对周围环境造成直接的可视污染。

在“发酵床”养猪工艺中，动物排泄物虽然没有排放到周围环境造成直接的可视污染，但厚垫料中的厌氧或半厌氧发酵过程所产生的二氧化碳、甲烷和氧化亚氮等温室效应气体全部排放到大气中（垫料发热便是最直观的排气指征），对大气造成的污染绝不可以认为是“零排放”，且甲烷气体对温室效应的影响当量是二氧化碳的21倍，氧化亚氮对温室效应的影响当量更是高达二氧化碳的310倍；此外，绝大多数无法降解的有机物及百分之百的无机物（如磷元素）仍然会遵循“物质不灭定律”沉积在粪床中，始终会有被排出去的一天，只不过是排放的内容物被高度浓缩了若干倍，排放的形式从每天连续排放改为集中一次排放，且排放的地点可以有所选择而已。更有甚者，如上所述，现时某些猪饲料中超量添加的铜、锌、砷等有害元素在粪床里超浓缩富集后，一次性地排放到某一特定环境中，可能造成的祸害很难以常规思维方式来判断。尽管这并非是“发酵床”的原罪，但“发酵床”却是承传乃至集中祸害的载体。

由此可见，以严格的科学定义和客观的环保角度分析，“发酵床”的应用并非“零排放” 的措施，只不过是猪场排污的形式与途径发生了转移、时间与空间重作安排而已，总

的排放内容并没有实质性的改变，据有关专家粗略估计，动物排泄物中的干物质至少90%以上仍然贮存在垫料中，环境载荷并没有因“发酵床”的应用而降低多少。因此，尽管“发酵床”养猪工艺在减少水体可视污染方面有显著效果，但与“零排放”概念仍有本质区别。 二、饲养密度与排泄物承载能力

由于猪群的排泄物全部汇集在铺设厚垫料的“发酵床”上，有效单位面积的饲养密度与排泄物的承载能力成正相关。以每头猪在“发酵床”上增重100公斤为例，饲料转换率为2.6，饲料的干物质消化率为50%，那么每头猪一个生长周期的干物质排泄量约130公斤，单位面积每年养三批猪计，一头猪位的干物质排泄量约400公斤，除了约10%的有机物质被垫料中的各种微生物利用并转化为多种成分的气体及热量散发到空气中外，每头猪位每年约产生350公斤干物质的排泄物，如果按推广企业所宣称的每批垫料可连续用五年，则每头猪位共约产生1750公斤干物质的排泄物，若以含水量30%计，一头猪位需要多少面积或体积才能使这2500公斤货真价实的污物与合适比例的垫料混合后仍能让生活于此的猪群保持健康并达到期望值的生产性能？这可能是“发酵床”设计者们未必思考过的初级问题。 三、猪群健康与饲养效益

尽管“发酵床”工艺推广者反复强调垫料中的有益微生物的大量繁殖可以有效杀灭病原微生物，使猪群保持良好的健康状态。然而该工艺推广多年，除了大量感观描述性材料外，似乎从未见有与猪舍内相关微生物消长情况有关的符合科学依据的文献在正规学术刊物发表，也鲜见不同饲养工艺所养猪群的一系列长期的生产性能表现的对比试验报告。恰恰相反，在这几年时间里，笔者所见“发酵床”猪舍内的猪群绝大多数无法与基本健康划等号，大多数猪群的呼吸道病症状表现严重，泪斑浓厚、眼结膜炎（俗称红眼病）、皮炎（疑似圆环病毒感染症状）等疑似病毒感染症状相当普遍；猪群整齐度差、饲料采食量偏低、生长速度缓慢、达到上市体重的饲养日龄延长，饲料转换率低等情况相当突出。在笔者所作现场考察过的此类猪群，粗略统计，在相同的饲养条件下，即使没有大的健康问题，养到相同上市体重（如115公斤），“发酵床”饲养的猪群因冷热季节不同，要多养10-20天不等，也就是说养在“发酵床”的商品猪每头收益至少会减少60-120元左右，通常情况下炎热季节的损失会更大。

因此，准确地判断猪群健康状况及测定猪群的生产性能是猪场业主在选择何种饲养工艺时必须认真思考的问题，毕竟养猪的首要目的是把猪养好，而判断猪养得好与坏的尺度必须是严谨的符合科学原理的数据，而不能仅仅是感觉。

诚然，我国现时的大多数猪群普遍处于亚健康状态，多种病毒复合感染的情况相当严重，饲养在传统的开放式冲水猪舍或其它类型猪舍中的猪群其健康压力已相当严峻，把这些靠“加药保健”方式来维持表观健康的亚健康猪群，连同其不可避免存在严重病原污染的排泄物一起封闭在“发酵床”上，猪群的健康如何保证可能是个更值得深思的问题。 事实上，微生物学的基本常识告诉我们：当垫料温度升高至足以杀灭病原微生物（尽管此假设未必成立）之前，人工撒播的“有益微生物”早已不可能存活了。换言之，要么“发酵床”的病原微生物不可能被“有益微生物”消灭；要么“发酵床”上的微生物消长情况与人工撒播的“有益微生物”毫无关系。大自然丰富的各种微生物谱系比人类已知的要多得无

法想像，最直观的证据便是城乡各种大小垃圾堆尽管没有添加任何有益微生物，但依然会在大自然法则支配下发热降解。同时，“发酵床”工作时候，由于垫料发酵发热，在这样高温高湿和养分充足的现实条件下，为各种体内外寄生虫的繁殖继代提供了合适的温床，更为真菌生物（霉菌）迅速滋生提供了很好的生长环境。霉菌毒素现已成为畜牧生产的一大杀手，一边养殖户大量在饲料中添加霉菌毒素吸附剂和防霉剂同时，一边又通过“发酵床”的误区制造更高浓度的霉菌毒素，这无论对猪群的健康还是对饲养效益都是一种严重的挑战。 四、地区气候、季节与不同生长阶段猪群管理要求

多年前“发酵床”自福建省推广始，已在全国大多数省份争先恐后地作为一种环保措施受到政府部门的关注与政策支持，多以轰轰烈烈开场，遮遮掩掩结束。笔者三年前曾到闽南某大型猪场（3000头存栏母猪）作实地考察，面对空置很长时间的“发酵床”猪舍，猪场老板自嘲“自己是一个很好学的人，只是学费交得太多了” ；两年前笔者在中原某省面对满腔热情推广“发酵床”的朋友说了几句婉转的提醒语，一年后，该朋友深有体会地说：“发酵床”只能用在保育阶段的小猪。至于华北地区的山东和东北的辽宁，类似所谓“成功与失败都有”的结果比比皆是。综合分析各地成败案例，笔者认为，在短时间内“感觉成功”的案例无论在什么省份多发生在非炎热季节，或处保育阶段的小猪，其“成功”的主因似只与厚垫料的辅助保温有关。当舍内气温大于30℃时，基本上见不到较大体重的生长猪在垫料上的活动，躺在猪舍边的水泥地面上纳凉似乎是猪群最惬意的享受，而此时的厚垫料则成为热应激源之一。因此养猪业主应该采用“发酵床”的厚垫料来保温，还是用其它更有效、可控程度更高、成本更低的方法来达到给猪群合理保温的目的是个值得理性思考的问题。换言之，幼龄猪群或寒冷季节各种猪群的保温需要，与“零排放”的“发酵床”养猪工艺并无任何必然的联系，如果“发酵床”只因其在非炎热季节发挥辅助保温功效，而在炎热季节则成为热应激源的话，是否还有值得推广的价值？

猪舍内氨气的危害及调控措施

随着畜牧生产规模化、集约化程度的不断提高，畜禽及其废弃物所产生的氨气日趋增多，一个年产10万头猪的猪场，每小时向大气排放的氨气159kg，它不但影响了人类正常的生产和生活，而且危害畜禽的健康，降低生产性能。早在20年以前，国外就有大量的文献从不同方面、不同层次研究了这一问题并提出了相应的解决方法和措施。现今，我国也越来越重视畜牧生产中的氨气污染，生物环保和动物福利等问题，有些国家甚至还对舍内氨气的含量进行法律规定。在我国大力提倡建设“两型社会”的今天，如何减少污染，节约资源是当前关注的重点。因此，本文结合国内外相关文献和实践经验，总结出畜舍里氨气的产生、危害及如何减少氨产生和排放的有效措施，给当前畜牧生产提供参考。 1 .氨气的产生

畜舍内的氨气来源主要分为两种：一种胃肠道内的氨，来源于粪尿、肠胃消化物等，尿氮主要是以尿素形式存在，很容易被脲酶水解，催化生成氨气和二氧化碳。粪氮主要是以有

机物形式存在，不容易分解，但也是氨气形成过程中氮的一个来源。另一种是舍内环境氨，是通过堆积的粪尿、饲料残渣和垫草等有机物腐败分解而产生的。在垫料潮湿、酸碱度适宜和温度高、粪便多而有相当空气的情况下，氨气产生更快。畜禽舍中氨气的含量取决于舍内温度、饲养密度、通风情况、地面结构、饲养管理水平、粪污清除等。由于氨是高度溶于水的，所以在高湿空气中氨的浓度相对较高。据Balins测定50～80kg猪每天排放粪尿6kg，含氮16～37g，其中约60%是尿素或胺盐等易转化为NH3的物质。 2. 氨气的危害

氨气的水溶解度很高，20℃时1L的水可溶解700L的氨，是一种强烈刺激性气体，对黏膜产生刺激从而易引发各种炎症。氨对动物造成影响的程度与其浓度和动物种类有关，一般来说，反刍动物对氨的耐受比单胃动物强，猪又比鸡强。

2.1 对猪生长性能的影响

氨能引起黏膜细胞快速生长和代谢，这就会造成氧和能量的需要增高，同时氨的解毒过程是一个高度耗能的过程，因此动物用于生长和生产的能量就相应减少，从而影响动物的生长性能。据报道氨气对畜禽产生影响的起始浓度是25μg/kg，而100μg/kg的氨气浓度对生长性能的影响非常明显。戴四发等对一栋密闭式种猪舍部分有害气体对猪生长性能实验研究表明，50μg/kgNH3水平，小猪的生长效率减少12%；100和150μg/kg水平，生长效率减少30%。曹进等研究表明，日增重随着猪舍内的NH3浓度的升高而下降，料重比则随着猪舍内的NH3浓度的升高而升高，同时还可诱发其它的疾病。

2.2 降低机体抵抗力

猪舍内的氨气通过呼吸道吸入后，经肺泡进入血液，与血红蛋白结合，使血红素变为正铁血红素，降低血红蛋白的携氧能力、血液碱储和血红素的氧化性能，从而出现贫血和组织缺氧，降低机体对疾病的抵抗力。王米等表明，当氨浓度达到10～15μg/kg时，会明显降低动物对感染的抵抗力。

2.3 诱发疾病

氨气是公认的应激源，是动物圈舍内最有害的气体之一。氨的水溶液呈碱性，对黏膜有刺激性，严重时可发生碱灼伤，故可引起眼睛流泪、灼痛，角膜和结膜发炎，视觉障碍。氨气进入呼吸道可引起咳嗽、气管炎和支气管炎、肺水肿、出血、呼吸困难、窒息等症状，甚至坏死，造成呼吸机能紊乱。此外氨溶解到呼吸道黏膜的粘液中，使粘液的pH值向碱性转化，纤毛丧失活动功能，增加由空气传播疾病的易感性。

曹进[研究表明，当猪舍中氨达15μg/kg时，试验猪只开始出现呼吸道疾病，35μg/kg时出现萎缩性鼻炎，并且随着NH3浓度升高两者发病率都急剧上升，验证了国外的研究报道。提出氨浓度超过50μg/kg时，可引起呼吸道粘膜受伤，猪萎缩性鼻炎等流行性的疾病的暴发与猪舍中NH3的浓度呈现正相关。文利新等研究发现，冬季，猪舍氨气等大量有害气体大量积聚，会加速高热病（高致病性禽流感）的发生，保育猪的死亡率会更高。

2.4 影响疫苗的免疫效果

许多经滴鼻、点眼和喷雾等途径进行免疫接种的疫苗都是首先侵入呼吸道上皮细胞，刺激机体产生免疫应答。当氨气浓度过高时能够损坏该类细胞的作用。此外，畜舍内高浓度氨气还能增加疫苗接种反应，出现呼吸道症状。 2.5 对自然环境的危害

氨是氮氢化合物，在大气中与酸性物质反应形成硫酸铵、硝酸铵、氯化铵等。在荷兰，这些盐类物质的沉积已经被确认为导致土壤酸化的主要原因，因为氨经过硝化菌的作用后会释放两个H，进入土壤。过量流失的氮会进一步造成表面水和土壤的超营养化，超营养作用会影响生态系统多样性，其中最敏感的是水生生态系统，直接的表现就是水生物种下降。同样，一些敏感的植物，如针叶树、西红柿、黄瓜和果树等，会因过度施用氨沉积的肥料而遭破坏。

2.6 氨对人体健康的影响

氨对于养殖人员的影响很大，对于一些人来说，就算4μg/kg的浓度也会引起眼睛受刺激，25μg/kg则会刺激软组织。养殖人员由于长期暴露于有氨气的环境里，健康会受到不良影响。25μg/kg通常是每天8h工作在氨气环境中的养殖工人的职业极限浓度，而短期暴露15min的极限浓度是35μg/kg，人处于300μg/kg氨浓度下就会有生命危险，超过2500μg/kg则可能致死。工作在空气质量差的畜舍的养殖工人，会出现咳嗽、痰多、哮喘、鼻炎、胸闷、眼睛发痒、疲劳、头疼和发热等症状。 3. 氨气的防治措施 3.1 加强猪舍环境管理 3.1.1 合理选址和科学设计

猪场应选择在地势高燥、地形开阔、排水方便、通风良好，周围无居民区、无化工厂、屠宰场和矿区的等污染较多地方。猪舍的设计应合理，做到彻底及时排出粪便、垫料和污水等废弃物，通风换气良好，尽量减少舍内有害气体产生。 3.1.2 加强日常管理，切断氨源

猪舍应应及时彻底的清理粪尿、污水等废弃物，保证舍内清洁。同时还应全面检查、冲洗和消毒的饮水系统，保证水流通畅，无滴水、漏水现象，保持干燥。在冬春季节到来之前，应提早做好保温取暖工作，条件较好养殖户的可采用暖风炉进行取暖，垫草要经常更换，防止有害气体超标。

3.1.3 保持适当的饲养密度

在冬春季节，农村养殖户为了节省空间，保持舍温，增加养殖数量，经常通过加大饲养密度来实现。由于饲养密度过高，造成氨气的产生随着温度升高而剧增，危害动物健康。因此，实际生产中，养殖户在加大养殖规模时，应兼顾舍内的环境卫生。 3.1.4 建立合理的通风换气制度

合理的通风换气，可及时彻底排出舍内产生的有害气体。一般，通风换气应选择在天气晴朗，气温较高的中午进行。

3.2 利用保健养猪技术，优化饲料配方，改善营养水平，减少氨的排放量

保健养猪指采取各种技术措施对亚健康状态的猪机体进行调控，促进其向健康方向演化，阻止其向疾病方向发展。其原则是“扶下祛邪”。所谓治标不如治本，要想从根本上解决猪舍的氨气污染，首先要从猪本身抓起。

扶正就是保持或增强猪自身的抗病能力，又称之为主动保健。主要措施包括：一、应用免疫注射方法增强猪体的特异性抗病力；二、应用营养与免疫调控的方法以及其它技术手段提高机体的非特异性抗病能力。营养供给不足或不平衡均会影响猪体的特异性和非特异性抗病能力，营养调控也是提高机体抗病能力的重要保健措施。

祛邪就是减少或消除各种致病因素，又称之为被动保健。减少或消除各种致病因素常用的措施包括：⑴搞好环境卫生。卫生条件好，可以减少60%～70%的致病因素，也就可以大幅减少氨的聚积。⑵消毒。避免氨气污染下各种有害病、细菌等的侵袭。⑶驱虫。猪舍氨气浓度高，是各种虫类滋生和繁衍的充分条件。⑷在饲料中添加各种降氨除臭物质。⑸提供好的“风水”和饲养管理。风是指猪舍选址适当，通风向阳，可以减少氨的产生；水是指给猪群提供充足清洁的饮水，也可间接减少氨的排放。⑹合理的饲料配方。具体如下： 3.2.1 添加合成的氨基酸，降低粗蛋白质的水平

依据“理想蛋白质模式”配制的日粮，即日粮的氨基酸水平与动物的氨基酸水平相适应，可提高消化率，特别是提高饲料蛋白，氨基酸的利用率，可减少舍内氨气的产生。据报道，通过理想模型计算出的日粮粗蛋白的水平每低出1%，粪尿氨气的释放量就下降10%～12.5%。利用氨基酸平衡营养技术，在基础日粮中适量添加合成氨基酸，相应降低粗蛋白水平，既可节省蛋白质饲料资源，又可减少畜禽排泄物中氮排泄量。试验表明，在日粮氨基酸平衡性较好的条件下，日粮蛋白质降低2个百分点对动物的生产性能无明显影响，而氮排泄量却能下降了20%。Aarnink等进行模拟预测，当每千克日粮的粗蛋白降低10g时，排泄物的氨氮相应降低9%，此预测已被证实。Stutton等研究发现日粮的粗蛋白水平从18%降到10%，然后添加合成氨基酸，排泄物中的氨氮及总氮分别降低40%和42%。 3.2.2 增加日粮中非淀粉多糖含量

研究发现，增加日粮中非淀粉多糖(NSP)含量，可减少尿氮排泄量，增加粪氮排泄量。由于尿氮转化为氨的速度明显高于粪氮，因而增加日粮中非淀粉多糖将有利于减少氨的产生与散发量。邓建国等人对畜禽做了此项研究，结果表明，复杂的碳水化合物如β-葡聚糖和一些非淀粉多糖等能影响内源氮的排出。 3.2.3 日粮中添加化学及生物除臭剂

目前，除臭应用效果较好的添加剂有沸石、膨润土等硅酸盐类。沸石是通过表面三维多孔通道来吸附气体分子以及水分子，减少畜舍内氨及其它有害气体的产生，同时还可降低畜舍内空气及粪便的湿度，达到除臭的目的。在生长猪日粮中加入5%的沸石，能提高猪的生长性能，并使氨气的排放量下降21%。除沸石外，膨润土、海泡石等硅酸盐类均具有吸附性而作为舍内除臭剂。史清河添加膨润土结合粪尿中的氨，从而减少氨气的散发量。同时也有研究者向饲粮中添加120mg/kg的除臭灵，结果明显降低了试验第5～7周猪舍中氨的浓度，提高了猪的日增重9.4%。

植物提取物能够消除胃肠道内聚积的臭味成分，达到消除臭气的目的，而被广泛的关注。文利新副教授研制的除氨、除臭型预混合饲料（ZL2004100232414）能明显消除舍内NH3、H2S等有害气体的产生。由挥发性药材制成的姜满净化剂能使畜舍的氨降解率达到73.9%，舍内含氨量为15.0mL/m-3。1978年美国把红兰提取物用于养猪业，在猪饲料中添加65g/T丝兰提取物，饲养600头仔猪和生长猪60d，猪舍的氨气挥发量减少了26%。在粗蛋白含量16%和14%的猪饲粮中添加丝兰提取物，猪舍氨气挥发量分别减少48.8%、33.50%。 3.2.4 添加酶制剂或酸制剂，提高氮的利用率

酶制剂和酸制剂的添加用以提高养分的消化率已经得到了广泛证实。饲用酶制剂种类较多，一般来说可以分为两大类：消化酶和非消化酶。消化酶的作用底物和作用方式相似于动物消化道正常分泌的消化酶，主要包括淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等，非消化酶制剂主要包括植酸酶、纤维素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、果胶酶等。在生产上通常根据日粮特点，将这些酶制剂选择性地复合使用。

张克英等研究表明，仔猪饲料中添加500IU/kg植酸酶，能够明显提高仔猪生产性能，提高了色氨酸的回肠消化率，改善磷和蛋白质的利用率。在仔猪饲料中添加0.1%的木聚糖酶，饲料干物质和氮利用率提高21%和34%。

王米等在仔猪米中添加1%柠檬酸，干物质和粗蛋白消化率提高2.28%和6.1%。在玉米-豆粕型断奶仔猪日粮中添加0.5%的乳酸，使日粮氮和干物质消化率分别提高36.6%和9.8%。 3.2.5 抑制脲酶和尿酸酶的活性

通过使用脲酶抑制剂和尿酸酶抑制剂、添加益生素或抗生素抑制产生酶的微生物的活性或是饲喂含脲酶抗体的高免卵黄粉等免疫途径，来减少氨的产生，提高动物的生产性能。 3.2.6 通过日粮的组分调整肠道pH值

由于氨的散发受粪尿中pH值的影响，在其它条件相同时，pH值越低，氨散发量越少，因而可通过改变饲粮组分以降低猪粪尿的pH值，从而减少氨的散发量。通过添加合成氨基酸来降低饲粮蛋白水平以及向猪饲粮中添加NSP，对氨散发量的减少作用与猪排泄物pH值降低有关。当以硫酸钙、氯化钙或苯甲酸钙分别代替猪饲粮中以碳酸钙添加的3或6g钙时，尿的pH值分别减少1.3与2.2，堆放粪的pH值也有相似变化。据报道，猪日粮中甜菜糖浆青贮料每增加5%，粪便pH值就下降0.4～0.5，氨排放量大约降低15%。存在于猪大肠中的茶多酚能增加嗜酸菌的数目，猪日粮中添加0.07%的儿茶素，能降低pH值，减少粪便中腐败化合物的浓度。 3.3 其它方法

用某些化学物质处理粪便和垫料对降低氨气含量很实用，该类物质能吸收粪便和垫料中的氨，如H2O2、高锰酸钾、硫酸铜、苯甲酸、乙酸等均具有抑臭作用。用4%硫酸铜或2%苯甲酸来处理垫料，均能有效控制或降低氨气浓度。

用微生物发酵法也可有效地降低畜舍内氨气的浓度。据报道，饲料中添加0.25%的嗜乳酸杆菌、枯草杆菌和类链球菌混合物能使鸡群达到最佳生产性能，添加量达到0.5%能有效降低粪便中氨。

4. 小结与展望

随着畜禽养殖业的高速发展，畜禽舍有害气体——氨气严重影响动物机体的健康和生产性能，已成为默认的事实，氨气对畜舍周边环境污染问题也变得越来越突出。如何才能更好的控制畜舍内的有害气体已成为国内广大畜禽养殖工作者和研究人员的重视。对于一个合理的氨气控制方案来说，利用保健养猪技术，从日常管理、饲料配合、体内代谢调控等综合考虑，从源头控制氨气的产生，来减少疾病的发生，使生产者获得更大的经济效益。植物提取物除臭剂具有添加量少、资源丰富、性能稳定等优点，必将成为未来研究的热点。

猪场管理者和饲养员各自对控温的做法

核心提示：

养猪生产，环境控制中的头号是温度，方面各个猪群有适合自己生长的最佳温度，低于这个温度或高于这个温度都不利于猪生产性能的发挥。猪场管理着和饲养员在温控这个工作上有自己的侧重点，猪场管理着从宏观的方面考虑，搞好猪场的基础建设，饲养员则注重平时的管理，从饲喂角度配合温控措施。

养猪场各类猪只最适温度范围是：种公猪：17-21℃；妊娠母猪：18-21℃；哺乳母猪：20-22℃；哺乳仔猪：29-33℃；保育仔猪：22-25℃；育肥猪：19-22℃。结合生产实际情况，把握好不同猪群的温度是关键。

从生产管理者的角度来说，管理者应该清楚各阶段猪群所需要的温度范围，并想办法提供可操作的条件，如夏季的通风、降温设备，冬季的取暖、升温设备，并要求饲养员能够每天登记各自所管的猪舍和猪群的温度，并做好档案记录存档。

从饲养员的角度来说，必须控制好自己猪群的温度，这是养好猪的最关键的因素。如何做到有效控制猪群的温度呢，以下是经验介绍：

1. 畜舍尽量干清粪，能不用水尽量不用水，防止高温高湿和低温高湿对猪群的应激。 2. 观察猪群的具体情况，如睡姿、采食情况等。 3. 做好通风，升温等工作。 4. 防止贼风和夏季的酷热。

温度计是衡量畜舍内温度的重要依据，可是我们也不能过多的依赖温度计，一切要以猪为本，猪说了算，这就需要饲养员有高度的责任心和事业心。如产房的温度可以是21-25℃，而保温箱的温度是29-32℃，饲养员不能仅仅看温度计是在这个范围内就万事大吉了，必须认真观察母猪和乳猪的睡姿、采食、健康等情况来调节温度，使猪群处于最适状态。 仔猪断奶后，通常需要升温，范围是29-31℃，可是我们实际操作中，不能只看温度计是这个范围就行了，需要观察仔猪的睡姿势和采食情况，温度高了，仔猪不采食大量喝水，分散睡或不睡觉乱跑。温度低了，仔猪挤成一团。饲养员应该根据这些情况及时调剂温度，以保证仔猪的最适温度状态。

适宜的猪舍温度是猪只健康发育的基础，猪舍的温度管理是最基本的管理。

猪场常用采暖设施及效果比较

编者按：

冬季南北气温不同，各地猪场规模大小不同，因此猪舍保暖增温的措施也不一样，下面刘德旺老师讲了各种保暖措施的优缺点及注意事项，值得一看。

一、介绍几种常用采暖设施

1、 煤炉：普通燃煤取暖设施，常使用于天气寒冷而且块煤供应充足的地区，使用的燃料是块煤，优点是加热速度快，移动方便，可随时安装使用；在猪舍使用时用于应急较好。 2、 蜂窝煤炉：使用燃料为蜂窝煤，供热速度和量较煤炉慢而少，但因无烟使用方便，在全国许多地区使用；优点是移动方便，可随时安装使用，应急时有时不必安装烟筒，比煤炉更方便。

3、 火墙：在猪舍靠墙处用砖等材料砌成的火道，因墙较厚，保温性能更好些；火墙在较寒冷地区多用；如果将添火口设在猪舍外，还可以防止煤烟火或灰尘等的不利影响。 4、 地炕：将猪舍下方设计成火道，火在下方燃烧时，地面保持一定的温度；因为热量是由下向上散发的，火炕既可保持适宜的温度，还可在猪舍温度较低时猪的有效温度较高，大大节约成本。另外，还可以把地炕设计成烧柴草形式，燃料为廉价的杂草或庄稼秸杆，可使成本降到更低；在秸杆丰富的农区，小型猪场因人力充足，这种形式是非常实惠的。 5、 地暖：类似地炕，但不同之处是在水泥地面中埋设循环水管，需要供暖时，将锅炉水加热，通过循环泵将热水打进水泥地面中的循环水管，使地面温度升高；这一方法在许多猪场使用，效果非常好；而且不占有地面面积，老式猪舍也很容易改建。如果在水泥地面下铺设隔热垫层，防止热量向下面散发，可节约部分燃煤成本。

6、 水暖：同居民使用的水暖，但因猪一般都处于低位，水暖气片的热量是向上升的，取暖效果一般，而且投资大，占地面积也大，使用量正在减少。

7、 气暖：同水暖，供热速度更快，容易达到各种猪舍对温度的要求；不足之处是对锅炉工要求较高，不适于小型猪场使用。

8、 塑料大棚：这是农户养猪使用最普遍的设施，投资少，使用方便。 9、 电空调：投资大，费用高，只能应急使用。

10、 热风机：也叫畜禽空调，是将锅炉的热量通过风机吹到猪舍，舍内温度均匀，而且干净卫生，价格也较电空调便宜得多，许多大型猪场使用。

11、 红外线灯：是局部供暖的不错选择，适宜于应急使用；特别是在新转入猪群中使用，容易操作，很受饲养者欢迎。 二、各种采暖设施效果比较

上面的各种采暖设施，都有自己的优缺点，下面是各种采暖设施的比较： 几种取暖设施比较 措施 是否易办理 效果 成本 使用方便程度 煤炉 蜂窝煤炉 火墙 地炕 地暖 暖气 塑料大棚 电空调 热风机 是 是 猪舍设计好 猪舍设计好 猪舍设计好 是 是 是 是 一般 不好 好 很好 很好 一般 不好 最好 最好 低 低 中 中 中 高 低 高 高 难 难 难 中等 中等 中等 方便 方便 方便

至于选择哪种采暖设施，则要根据自身条件确定。 三、各种采暖设施注意事项

上面的采暖设施都不同程度地存在一些不足之处，下面是几种常见的应注意的事情：

1、炉烟：这在使用煤炉、蜂窝煤炉或火墙时经常出现的现象，特别在生火时经常使舍内乌烟瘴气，在密度相对较大的猪舍，使空气质量明显变差，不利于猪的健康；特别是一些猪场煤炉或蜂窝煤炉不装烟筒，还容易引起一氧化碳中毒；因猪对一氧化碳的耐受性较人强，往往造成慢性中毒而不被发现；所以使用煤炉或蜂窝煤炉时，必须安装烟筒。

2、失火：取暖引起失火的现象时有发生，特别是木制结构的猪舍，必须使烟筒远离易燃物；同时在取暖季节，要安排人员夜间值班，以防事故出现。

3、塑料棚的湿度：塑料大棚在冬季最容易出现湿度过大，是因为猪舍潮气无法排出的缘故；所以使用塑料大棚时，应该在棚顶预留出通气孔；为防止通气孔热量散失过多，可考虑晚上在通气孔上用草帘盖上，既不影响通气，还起到了保温的作用；建塑料大棚时，如果设计成可方便揭盖草帘形式，晚上将草帘盖上，白天揭开，更有利于猪群生产。

4、暖气和热风炉的水循环：暖气和热风炉水循环不畅的现象时有发生，一旦循环受阻，热水将不能输送到位，不能起到取暖的作用；另一个现象是由于设计不周，暖气管道供热不均匀，部分区域很热，部分区域却不热，造成猪舍温度不均匀。

5、畜禽空调的合理使用：畜禽空调不像电空调那样质量可靠，经常出现一些问题，如果不懂使用或维修方法，往往造成无法使用的情况；有时需要人为控制，失去空调的作用；有时却是人们不敢使用；所以在购买畜禽空调时，必须把使用说明书保管好，最好是由老板直接保管，一般出现小问题，可以参照说明书去调整；这种现象在更换饲养员或电工时经常出现。

6、锅炉工偷懒：在猪场，晚上时职工都下班休息，往往只剩锅炉工在坚持工作，没人监督；这容易养成锅炉工偷懒的习惯，晚上该烧时不烧，到早晨上班时将锅炉烧热，如果不是晚上查夜是难以发现的；如果猪场不安排查夜，也可以考虑使用低温报警装置，使用我们前阶段讲的电接点温度计，结合使用继电器就可以，这样如果温度低于规定范围，报警器自动报警，这样锅炉工也就不敢偷懒了。

7、不要忽略空气质量：天气寒冷时，猪舍往往封闭很严，新鲜空气进入量少，经常出现舍内氧气量不足，影响猪群生产；所以在保温时不要忘空气质量，以免顾此失彼。 不论采取哪种采暖措施，只要我们心里装着猪，注意每一个细节，劣质的设备也会起到好的效果。

大雪要持续，南方猪场赶快准备紧急应对措施！

中央气象台首席预报员何立富16日表示，中国南方大部地区及西北地区的雨雪天气将持续到20日。 防御指南：

1.政府及相关部门按照职责做好防雪灾和防冻害的应急工作；

2.交通、铁路、电力、通信等部门应当加强道路、铁路、线路巡查维护，做好道路清扫和积雪融化工作；

3.减少不必要的户外活动；

4.加固棚架等易被雪压的临时搭建物，将户外牲畜赶入棚圈喂养。

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电脑前的南方猪友，请千万注意了，大雪压塌猪舍的“新闻”已经不是新闻了，所以请赶快启动猪场的紧急应对措施吧，我相信您为猪场过冬做了相应准备，同时我也坚信，您没有料到这场大雪来的如此早，如此大，时间如此之长。 猪舍的屋顶经得住十几二十厘米的厚度大雪的重量吗？ 猪场的水管子有没有冻住，猪有没有水喝？ 猪场贮存的饲料能顶几天？

现有的保暖措施能经受住夜晚零下十几度的考验吗？ 大雪封路，您猪场的平时供应怎么解决？

请广大猪友赶快想想应对办法，解决可能面临的问题：

水管包上保暖材料，屋内气温以及猪的“腹感温度”怎么才能提上去，是铺稻草还是别的，还有??

大雪来临了，我们可以接受考验，但是别让猪猪接受这种“寒冷”的考验，那是您的“财产”，别让我们的财产受到损失。

冬季猪舍潮湿的几种解决办法

冬季气温低，猪舍湿度大。这种低温高湿对猪的生长发育极为不利。在寒冷季节应加大综合预防措施。

猪舍须建高燥之地，有利于排水 猪舍要坐北朝南，有利于防风保温，猪舍地面要高出舍外地表，最好用三合土，地面干燥不返潮。 加强保温

猪舍温太低，不利于猪的生长发育。猪舍透风、挂霜、地上冻，猪卧下易生病，以至冻坏。只要维修好房舍，增加舍温，湿度会变小。 通风换气

猪舍潮湿，有效的解决办法是通风，即带走潮湿的气体，吹干地面，又能排除污浊的空气，换进新鲜空气，有利于猪的生长发育。但冬春气温低，须控制通风量，舍内风速不应超过每秒0.1米-0.2米。通风前要提高舍温。 定时清除猪粪尿

猪养得多，粪就多，含水量和氨排放量就大。是猪舍潮湿和空气不好的根源。须及时清除，可大大减少湿度。如猪定时到舍外排便舍内吃住，猪舍湿度会更小。 喂暖料

冬季用发干发暖的饲料喂猪，喂完后猪喝自动饮水器的水，可降低湿度。 勤换垫草

垫草吸水性强，容易吸收粪尿的水分或容易被粪尿污染。因此，须勤换干燥的垫草，可明显降低湿度。 降低饲养密度

猪密集饲养，有利于保温，反过来，密度过大，湿度也大，不利于防潮和猪生长发育。 多用吸附剂

猪喜居温暖干燥的猪舍，惧怕阴冷潮湿。湿度过大，有利于细菌的生长繁殖。细菌侵害猪体，抵抗力下降，猪易患下痢，肠炎、球虫病。湿度大应经常使用草木灰、煤灰渣、生石灰、木炭等，既能吸附水分，又能吸收空气中臭气，实用性强，效果好。 早期预防猪的胃肠病

由细菌、病毒引发的猪白痢、胃肠炎等会严重加大地面的湿度和空气及地面的污染。应抓住猪胃肠病的易感阶段，早期用药预防，使其少发病或不发病，可有效地控制湿度。

冬季养猪要注意通风消毒

冬季气温较低，不少养猪户往往只注意猪舍的保温而忽视舍内的通风换气，从而造成空气中的污染物质大量积聚，导致生猪患病。所以在冬季养猪通风和消毒工作不能忽视。因为冬季圈舍需要增温保暖而处于一个相对封闭的环境中，会使室内的一氧化碳、二氧化碳及可吸入颗粒物含量都大大增加。这些有害物质会导致猪体呼吸系统的刺激性伤害和免疫力下降，增加患呼吸道疾病的机会，也会使已有的疾病症状加重而难以治愈。此外，冬季舍内空气过于干燥，飘浮在空气中的细菌和病毒，吸附于机体的几率也大大增加，容易造成微生物、病菌

的大量繁殖，从而导致生猪罹患多种疾病，所以养猪圈舍适时通风和消毒很重要。 冬季养猪圈舍通风消毒主要应注意以下几点： 适时通风在中午温度相对较高时，将窗户开一个小缝隙通风1小时。据调查，在空气不流通的室内，空气中的病毒细菌飞沫可飘浮30多个小时。如果常开门窗换气，则污浊空气可随时飘走，而且室内也得到充足的光线，可使多种病毒、病菌难以滋生与繁殖。 定期消毒定期对舍内进行消毒，可促使生猪健壮生长。消毒药物要轮换使用，用量要根据说明而定，不要擅自加大剂量。消毒前一定要彻底清扫，消毒时要使地面像下了一层毛毛雨一样，不能太湿（猪容易腹泻）也不能太干（起不到消毒的作用），每个角落都要消毒到位。消毒时要让喷头在猪的上方使药液慢慢落下，不要对着猪体消毒。 预防结冰冬季舍外的消毒显得很困难，特别是在进入场区和猪舍的通道时设立的消毒池，冬季可能会出现结冰的现象。对于这种情况可以在消毒液中撒一些盐，这样就不会结冰了。另外还要注意勤换消毒池内的消毒液，防止药物过期致使药效降低或失效。

母猪产房光照水平如何控制？

我们知道，产房温度需要在仔猪和母猪之间是存在很大区别的，但是光照需要在工作人员和母猪之间有没有区别？

Defra（英国环境食品与乡村事务部）规定，无自然光的密闭式猪舍当中补充照明强度至少要达到40勒克斯，照明时间至少每天8小时。然而，在40勒克斯的照度下，工作人员无法观察到猪只的细节，从而无法实现优秀的产房管理。那么实现工作人员的最佳工作效率需要什么水平的光照，母猪需要什么水平的光照，通过调整光照能不能改善您的生产力？ 母猪的需要

研究显示，在非常明亮的、400-500勒克斯、每天16小时光照（8小时黑暗）的环境下，仔猪断奶体重要高于照度较低的环境，这是因为高光照使得仔猪的哺乳频率和母猪的泌乳量均有提高。给奶牛增加光照也会对泌乳量产生相同的效果。

此外，在干奶母猪和泌乳母猪当中进行的研究显示，与长光照（250勒克斯，每天16小时光照，8小时黑暗）的情况相比，短光照（250勒克斯，每天8小时光照，16小时黑暗）情况下母猪体内皮质醇的水平更高，皮质醇可衡量应激水平。

然而，散养的母猪在围产期会寻找黑暗的区域来筑巢和分娩。因此，或许有必要考虑在产房中所有母猪都已分娩之后再增加光照的强度和时间。研究显示，在分娩之后增加光照强度和时间可促进仔猪哺乳和母猪泌乳，从而提高断奶体重。 工作人员的需要

饲养人员需要的照度水平（勒克斯）取决于具体的工作、所需观察的细节，以及具体猪舍的危害和风险情况。一般来说，要求照度最低要达到200勒克斯，平均在250至450勒克斯之间。需要观察的细节越多，照度要求就越高。

为了提高生产力，今天就对你的猪舍照度（勒克斯）进行测量。 光照方面的小窍门

安装定时开关：这样可以节省能源，又能节省人工，否则还要有人每天记住开灯关灯。 检查猪舍的灯泡，看看能否在不影响光照资源的前提下节省能源。 将墙壁刷白以便增加反射。

猪场消毒制度如何进行？

1、生活区：办公室、食堂、宿舍及其周围环境每月大消毒一次。

2、售猪周转区：周转猪舍、出猪台、磅称及周围环境每售一批猪后大消毒一次。 3、生产区正门消毒池：每周至少更换池水、池药2次，保持有效浓度。

4、车辆：进入生产区的车辆必须彻底消毒，随车人员消毒方法同生产人员一样。 5、更衣室、工作服：更衣室每周末消毒 一次，工作服清洗时消毒。

6、 生产区环境：生产区道路及两侧5米内范围、猪舍间空地每月至少消毒2次。 7、各栋猪舍门口消毒池与盆：每周更换池、盆水、药至少2次，保持有效浓度。 8、猪舍、猪群：配种怀孕舍每周至少消毒一次，分娩保育舍每周至少消毒2次。 9、人员消毒：进入猪舍人员必须脚踏消毒池，手洗消毒盆消毒 。 10、未尽事宜参照《卫生防疫制度》及附表 附表：常用消毒药使用方法 消毒药种类 烧碱 消毒对象及适用范围 大门消毒池、道路、环境 猪舍空栏 道路、环境、 猪舍墙壁、空栏 猪舍门口消毒池、赶猪道、道路、环境 生活办公区 卫康(氧化+氯) 猪舍门口消毒池、 猪舍内带猪体消毒 生活办公区 农福(酚) 猪舍门口消毒池、 猪舍内带猪体消毒 生活办公区 消毒威(氯) 猪舍门口消毒池、 猪舍内带猪体消毒 生活办公区 百毒杀(季胺盐) 猪舍门口消毒池、 猪舍内带猪体消毒 1:1000 1:2000 1:200 1：1000 配制浓度 3% 2% 直接使用 调制石灰乳 1：200 生石灰 过氧乙酸 沼气生态模式:大康牧业的猪场废水防治措施

1、规模猪场废水的影响

猪场废水主要由尿液、残余的粪便、饲料残渣和冲洗水等组成，有的场区还包括生产过程中产生的生活废水，前者是主要部分，其中冲洗水占了绝大部分。养猪场废水水质特征与猪舍结构、清粪方式与冲洗水的使用、饲料营养、猪消化功能和生产管理等有关。由于养猪业废水有机物浓度很高(CODCr可达5000～12000mg/L、BOD可达2000～10000 mg/L)，且其中含有大量的氮(NH3-N可达200～1500 mg/L)、磷、悬浮物(最高可达160000 mg/L)、致病菌等成分，这些污染物如不进行适当处理，一旦进入天然水体、农田就会导致严重的环境污染。

养猪废水属于富含大量病原体的高浓度有机废水，直接排放进入水体或存放地点不合适，受雨水冲洗进入水体，将可能造成地表水或地下水水质的严重恶化。养猪废水中含有较多的氮、磷等养分，如能做到合理施用可有效地提高土壤肥力，改良土壤的理化特性，促进农作物的生长。但如果未经任何处理就直接、连续、过量的施用，则会给土壤和农作物的生长造成不良的影响，如引起作物徒长、返青、倒伏，使产量大大降低，推迟成熟期，影响后续作物的生产等。每天收集的大量粪尿露天存放，容易产生大量NH3、H2S等有害气体污染空气，形成臭味；蚊蝇孳生，传播疾病，污染环境。因此，对养猪场产生的废水等污染物进行有效的治理是十分必要的。 2、治理措施

1)加强技术更新。采用合成赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸和苏氨酸来进行氨基酸营养上的平衡，减少氮的排泄量。

2)建设污染物处理系统。建立科学的畜禽污染防治沼气生态模式：如图一按规划设计要求建设和完善污染物处理基础设施，建设好污染物处理系统，科学地采用沼气生态模式进行治理。

3)加强联保，共创环保之乡。积极与周围村民加强联系，对沼气废渣及粪便及时清理外运，以保护场内环境卫生。

通过对猪场废水的综合治理和利用，从而有效控制了猪场废水对环境的破坏，更重要的是实现了环境与效益的双赢，为猪场的可持续发展提供了重要的保障。

冬季养猪的温度如何进行调节？

温度对猪的生长发育和健康有着极其密切关系。因此，在猪的饲养管理中，注重对温度的管理与调节，为其创造适宜的生长发育温度，是促进其快速生长或育肥、能获得较高经济效益的必要保证。 环境温度

在外界气温过低时，猪体为了维持正常的体温，就必须增强体内物质的氧化分解，产生热能，以补充体热的散失。一般来说，小猪周围气温为20℃～26℃时，代谢消耗量较低，生长发育正常。但大猪则以15℃～20℃时代谢消耗较低，增膘正常。因此，要注意搞好猪舍的防寒保温工作(如猪舍上覆盖塑料薄膜等)，提高舍内温度，这样不但可以减少猪体代谢的消耗，而且还可以促进其生长发育和增膘。 饮水与食温

冬季猪的饮水和食料的温度对猪的生长发育和健康也有密切的关系。一头哺乳母猪每天约需要17.5～22.5公斤水和食料，如果水温、食温是0℃时，要把这些水、食温度升高到体温39℃的水平，猪体就要消耗682～878千卡的热能，也就等于每天需要0.5～0.75公斤

的精料白白消耗在维持体温上，而不能用于泌乳、生长发育和增膘。因此，在冬季喂猪时，要经常喂温食和温水，这样可以减少饲料消耗，提高饲养效益。

猪舍冬季应注意防风保暖除湿

检修猪舍冬季贼风侵入猪舍袭击猪体，会引起猪只感冒和肺炎等疾病。因此，猪舍应建在地势高燥、向阳之处，及时检修屋顶及四壁的缝隙，窗户和通风孔应距离地面1～1.5米以上，以保持舍温相对稳定。

悬挂草帘猪舍的门窗可搭草帘遮盖，或整个门窗用塑料布覆盖，以保暖御寒。还应在猪舍的北墙外西北方向用秸秆搭成风障墙或堆草垛挡风，防止西北风侵袭。

搭塑料棚塑料棚透光聚温，可提高舍温7℃左右。农户分散养猪可因地制宜，在圈舍上方设拱形、脊形、伞形或单坡向阳式塑料棚，并在靠南面的上方留一活动通风窗，供调节温度与换气之用。

铺草垫床在猪床上加铺15厘米厚的玉米叶或其他干草，既可吸湿除潮、吸收有害气体，又可提高猪床的温度。另外，可在猪圈内铺上10厘米厚的锯木屑，加入发酵剂，数天后开始发酵，其温度可达35℃，使猪舍保持温暖。

暖窝睡觉挖一50厘米深的平面土坑，铺上一层软草，上面再覆盖秸秆，让仔猪在里面取暖；也可搭个草棚子，里面堆放软干草，让猪钻到里面睡觉保暖。

加保温层封闭式猪舍天棚的高度应距离地面1.8～2米，棚上加锯末或谷壳，地面铺垫软草供猪躺卧。天棚每两间要留一通风口，以便排出舍内氨气和潮气。

精心饲喂在配制猪的日粮时，应适当增加高粱和玉米等能量饲料。饲料经发酵后饲喂，供给量要充足，还要饮用温水。每天零点左右再加喂1次夜食，以增强猪体的抗寒和抗病能力，促进快速生长。

添加中药可在饲料中添加活血祛淤、健脾燥湿、驱风散寒的中药。处方为：川芎、甘草、荆芥、防风、柏仁各60克，麦芽30克，山楂、苍术、陈皮、槟榔、神曲各10克，木通8克，研末后拌少量饲料，于早晨1次喂完，每周喂1次。

增加密度冬季和早春，舍内养猪头数可比平时增加1/3～1/2，猪多散热多，能提高舍温。猪舍进新猪应在天黑时进行，并用酒或有气味的低浓度来苏儿喷雾猪身后再合群。 保持干燥猪舍的湿度越大，猪就越感觉寒冷，并极易引起皮肤病、呼吸道疾病、传染性疾病及寄生虫病。圈舍内除要勤垫、勤换干草外，还要让猪养成定点排粪尿的习惯，保持猪伏卧处的洁净和干燥，给其提供一个舒适的生活环境，以促进生长发育和健康。

责任编辑：马娜

国家提倡干法清粪，广东大猪场尝试水泡粪

南方农村报讯：“我们做的和国家的要求不一样，不便于拿出来说。”珠三角一大型养猪场负责人陈灿(化名)如此向南方农村报记者表示。

该猪场被列入广东200家重点猪场，到底是什么和国家要求的不一样呢？

“干清粪需要大量员工，而广东这边的猪场却招不到人。”陈灿直言，国家当前要求猪场采取的干清粪工艺并不适用于广东猪场。事实上，该猪场并不是孤例，广东已经有多家大型养猪企业开始尝试水泡粪工艺来处理猪场粪便。

当前，在处理猪场粪便中，除了干清粪、水泡粪外，广东养猪场更多的使用水冲粪。到底哪种更环保？更适合广东养猪业？ 现实状况 水冲粪为主

在传统的养殖模式中，由于南方水资源丰富，水冲粪工艺对栏舍设计要求不高、投资小，劳动强度小，效率高，在广东的大多数养猪场采用水冲粪工艺处理猪舍内的猪粪，该方法是粪尿污水混合进入缝隙地板下的粪沟，每天数次从沟端的水喷头放水冲洗。粪水顺粪沟流入粪便主干沟，进入地下贮粪池或用泵抽吸到地面贮粪池。

但该工艺耗水量大，据了解，一个万头养猪场每天需消耗大量的水(200-250m3)来冲洗猪舍的粪便。粪水污染物浓度高，一些地区猪场BOD高达5000-6000mg/L，COD高达11000-13000mg/L，严重超出国家规定的污水排放标准(BOD6-80，COD150-200)。在猪场环保要求越来越严格的养殖环境里，不少猪场负责人向南方农村报记者反映，在后期污水处理过程中，即使投资上百万元也很难使猪场环保达标。 环保角度 干清粪占优

如何有效处理大量的污水问题？不少专家认为，干清粪工艺能使污水在猪栏内得以分离，却无需大量冲水栏舍，从而降低后期污水处理困难。

中国农业大学动物科技学院吴中红、王新谋等人在《母猪舍建设与环境控制》一文中提倡猪舍采用干清粪工艺，据一调查表明，采用水冲粪，水泡粪和干清粪工艺的600头基础母猪的猪场，日排污水量分为200-250m3，120-150m3和50-80m3，污水BOD浓度分别为4000-7000mg/L，8000-12000mg/L和1200-1500mg/L。因此，文章认为，干清粪工艺是实现猪场资源节约和循环利用，改善舍内外环境，防止环境污染的有效措施，得到了业内人士的普遍认可。

基于干清粪在环保方面的优势，国内不少环保专家亦撰文大力推广干清粪工艺在养猪业的应用。此外，在国家环境保护总局2001年发布的《畜禽养殖业污染防治技术规范HJ/T81-2001》中，亦明确规定：“新建、改建、扩建的畜禽养殖场应采取干法清粪工艺，采取有效措施将粪及时、单独清出，不可与尿、污水混合排出，并将产生的粪渣及时运至贮

存或处理场所，实现日产日清。采用水冲粪、水泡粪湿法清粪工艺的养殖场，要逐步改为干法清粪工艺。”

不过，不少业内人士却认为，虽然干清粪在环保方面具有其它工艺无法比拟的优势，但干清粪工艺需要大量的劳动力、劳动强度大，且工作累、脏是其最大的弊端。“特别是在劳动资源匮乏的广东地区，”陈灿向记者介绍，近年来，由于农村劳动力逐年减少，脏、累、苦的养猪行业招工尤其困难。“干清粪工艺在一些小型养殖场是可行的，但像我们这种年出栏万头的大型养殖场，如果采用干清粪无疑需要巨大的劳动力资源。” 探索方向

投入巨资尝试水泡粪

出于环保的考虑，大规模使用水冲粪已经不现实了，同时由于劳动资源的匮乏，干清粪工艺在广东大型猪场也不再适用，那么究竟该如何处理猪舍内的粪便呢？此时，在美国等养猪业发达国家已经成熟使用的水泡粪工艺进入了养猪人眼中。据了解目前在广东，已有多家年出栏万以上的猪场正在使用或试运行水泡粪工艺，以解决猪场招工难及污水处理难等问题。

水泡粪工艺方法是在猪舍内的排粪沟中注入一定量的水，粪尿、冲洗和饲养管理用水一并排放缝隙地板下的粪沟中，储存一定时间后(一般为1-2个月)，待粪沟装满后，打开出口的闸门，将沟中粪水排出。

“不过，此种工艺不能片面理解为在猪舍下方挖个粪池即可，”陈灿介绍，由于粪便长时间在猪舍中停留，形成厌氧发酵，产生大量的有害气体，如H2S(硫化氢)，CH4(甲烷)等，恶化舍内空气环境，危及动物和饲养人员的健康。“所以，水泡粪环保处理工艺还必须涉及舍内环境控制。”陈灿说，此工艺基建投资大，单粪池投资就要约300元/m3，为降低猪舍气温，舍内有害气体浓度，“每栋猪舍需要安装一套水帘降温系统，四台大功率抽风机等等，有条件还可以安装变速风机和温度感应器，整个温控系统要多投资1-2万元/栋。相比传统的猪舍，一栋可存栏500头肉猪的猪舍大约要多投资10万元以上。”

此外，常年维修，电费等也都是一笔不小的开支。陈灿介绍，分摊下来每头猪需增加1元左右的成本，但几乎是机械化操作，节省了人工；最重要的是粪水少了，相比其传统的水冲粪工艺节省一半以上的用水量。“生产过程中，几乎不再冲洗栏舍，后期的污水处理成本也降低不少，猪场自2008年来，投资上千万元对新旧猪场都改造成水泡粪工艺，目前综合效益不错

探讨大中型猪场环境卫生建设

近年来，规模化养猪得到了国家的大力扶持，各地大中型猪场发展迅速。但笔者通过调查多个猪场，发现目前大多数猪场都不注重猪场内外的环境卫生建设，造成猪的体质下降，为疫病的发生与传播提供了有利条件。因此，通过完善猪场内外布局和猪舍内部的工艺设计等，

给猪群提供一个良好的生长和繁育的环境，促进猪只的生长成为当务之急。现就当前猪场在环境卫生体系建设中几个值得重视的问题作以探讨。 一、大中型猪场的选址

养殖场选址必需符合《中华人民共和国畜牧法》的规定，远离城市水源、交通主干道；并尽可能远离其他的生产区域，如交通要道、村庄、工厂、铁路等，以便最大限度地减少疾病传染的可能性；但也要交通方便，这样既有利于防疫，又便于解决运输等问题。同时，要求建在地下水源丰富、地势高燥、排水畅通的地方。如果自然条件满足不了这个要求，就应当采取垫高地势和猪舍周围开挖排水沟的办法来解决。 二、改善猪场的内、外环境 1、植树种草绿化环境

猪场周围和场区空闲地植树种草（包括蔬菜、花草等），如在猪场内的道路两侧种植行道树，每幢猪舍之间栽种速生、高大的落叶树（如水杉、白杨树等），场区内的空闲地遍种蔬菜和花草。有条件的猪场最好在场区外围种植5～10 m宽的防风林。这样在寒冷的冬季可使场内的风速降低70%～80%；在炎热的夏季气温下降10%～20%；还可使场内空气中有毒、有害的气体减少25%；臭气减少50%；尘埃减少30%～50%；空气中的细菌数减少 20%～80%。 2、搞好粪污处理

一个年产万头生猪的规模化猪场，每天排放出猪粪污水达100～150t。这些高浓度的有机污水，若得不到有效的处理，屯积在场，必然造成粪污漫溢，臭气熏天，蚊蝇滋生，其中的病原微生物，还可能给猪群带来二次污染。如果随意将粪污排放到江、河、池塘内，污水中含有的超标酸、碱、酚、醛和氯化物等，可致鱼、虾死亡，使植物枯萎。因此，如果忽视或没有搞好猪场的粪污处理，不仅直接危害到猪群的健康，也影响到附近人们的生产、生活。 （1）固体即干粪，比较容易处理。可直接出售给农户作肥料或饵料，亦可进行生物发酵，生产出猪粪生物有机肥。这种肥料除了保持猪粪本身的肥效外，其中的有益菌能起到除臭、除湿、杀灭病原微生物的作用。若同时加入相应的菜粕、多种微量元素，还可制成高效的生物有机肥。这样不仅可消除污染源，还能创造出可观的经济效益。为此，要求规模化猪场应以人工清粪为主，少用水冲栏圈，实行粪水分离，这样还可提高猪粪有机肥的产量和质量。

（2）液体，即从各幢猪舍的沟渠集中排放到污水池内高浓度的有机污水。为了净化这类污水，人们作了很多探索。一般来讲，首先要进行固、液分离（可用沉淀法、过滤法和离心法等），将分离出的固体部分作干粪处理；液体部分再进行生物氧化、厌氧处理或用于人工湿地。在水资源缺乏的地区还可将处理后、经检验合格的上清液回收再用于冲洗猪圈。 （3）在养殖场内修建沼气池，用沼气工程技术处理人畜粪便，既能有效解决场内生活能源问题，又能获得农业生产所需的有机肥料，改善养殖场内环境，具有良好的经济、生态和社会效益。

3、控制猪舍内的小环境

小猪怕冷、大猪怕热、大小猪都不耐潮湿，还需要洁净的空气和一定的光照。因此，规模化猪场猪舍的结构和工艺设计都要围绕这些问题来考虑。而这些因素又是相互影响、相互

制约的。例如，在冬季为了保持舍温，门窗紧闭，但造成空气污浊；夏季向猪体和猪圈冲水可以降温，但增加了舍内的湿度。由此可见，猪舍内的小气候调节必须进行综合考虑，以创造有利于猪群生长发育的环境。 （1）温度

温度在环境诸因素中起主导作用。猪对环境温度的高低非常敏感，表现为仔猪怕冷。若仔猪裸露在1℃环境中2h，便可冻僵、冻昏甚至冻死。成年猪长时间在-8℃的环境下，可冻得不吃不喝，阵阵发抖；瘦弱的猪在-5℃时可冻得站立不稳。寒冷对仔猪的间接影响更大，致使仔猪患黄白痢和传染性胃肠炎等腹泻性疾病，还能应激呼吸道疾病的发生。试验表明，保育猪若生活在12℃以下的环境中，其增重比对照组减缓4.3%，饲料报酬降低5%。在寒冷季节，成年猪舍温要求不低于10℃；保育猪舍应保持在18℃为宜；2～3周龄的仔猪需26℃左右；而1周龄以内的仔猪则需30℃的环境；保育箱内的温度还要更高一些。春、秋季节昼夜的温差较大，可达10℃以上，体弱猪不能适应，易诱发各种疾病。因此，在这期间要适时关、启门窗，缩小昼夜的温差。成年猪不耐热，当气温高于28℃时，对于体重75 kg以上的大猪可能出现气喘现象；若超过30℃，猪的采食量明显下降，饲料报酬降低，长势缓慢；当气温高于35℃以上、又不采取任何防暑降温措施，有的肥猪可能发生中暑，妊娠母猪可能引起流产，公猪的性欲下降，精液品质不良，并在2～3个月内都难以恢复。另外，热应激可继发多种疾病。猪舍内温度的高低取决于猪舍内热量的来源和散失的程度。在无取暖设备条件下，热的来源主要靠猪体散发和日光照射。热量散失的多少与猪舍的结构、建材、通风设备和管理等因素有关。在寒冷季节，对哺乳仔猪舍和保育猪舍应添加增温、保温设施。在炎热的夏季，对成年猪要做好防暑降温工作。如加大通风，给以淋浴，加快热的散失，减少猪舍中猪的饲养密度，以降低舍内热源，此项工作对妊娠母猪和种公猪尤为重要。 （2）湿度

湿度是指猪舍内空气中含水分的多少，一般用相对湿度表示。猪的适宜湿度范围为65%～80%。试验表明，在气温14～23℃、相对湿度50%～80%的环境下最适合猪生存，猪的生长速度快，肥育效果好。猪舍内的湿度过高影响猪的新陈代谢，易引起仔猪黄白痢，还可诱发肌肉、关节方面的疾病。为了防止湿度过高，首先要减少猪舍内水的来源，少用或不用大量水冲刷猪圈，保持地面平整，避免积水。设置通风设备，经常开启门窗，以降低室内湿度。

（3）通风换气

规模化猪场由于猪只的密度大，猪舍的容积相对较小且密闭，猪舍内蓄积了大量二氧化碳、氨、硫化氢和尘埃。猪舍空气中有害气体的最大允许值，二氧化碳为3 000mg/kg，氨为30mg/kg，硫化氢为20mg/kg。空气污染超标往往发生在门窗紧闭的寒冷季节。猪若长时间生活在这种环境中，易刺激上呼吸道黏膜，引起炎症，感染或激发呼吸道疾病，如猪气喘、传染性胸膜肺炎、猪肺疫等。污浊的空气还可引起猪的应激综合征，表现为食欲下降、泌乳减少、狂燥不安或昏昏欲睡、咬尾嚼耳等。消除或减少猪舍内的有害气体，除了注意通风换气外，还要搞好猪舍内的卫生管理，及时清除粪便、污水。干燥是减少有害气体产生的主要措施，通风是消除有害气体的重要方法。当严寒季节保温与通风发生矛盾时，可向猪舍内定

时喷雾过氧化物类消毒剂，其释放出的氧能氧化空气中的硫化氢和氨，起到杀菌、除臭、降尘、净化空气的作用。 （4）光照

光照能促进猪的新陈代谢，加速骨骼生长，活化和增强免疫机能。育肥猪对光照没有过多的要求，但光照对繁育母猪和仔猪有重要的作用。试验表明，光照由10Lx增加到60～100Lx，其繁殖率能提高4.5%～85.0%；新生仔猪的窝重增加0.7～1.6kg。哺乳母猪每天维持16h的光照，可诱发母猪在断奶后早发情。为此，要求母猪、仔猪和后备种猪每天保持14～18h的50～100Lx的光照时间。自然光照优于人工光照，因而在猪舍建筑上要根据不同类型猪的要求，给予不同的光照面积，同时要注意减少冬季和夜间的过度散热和避免夏季阳光直射猪舍。

什么样的环境肥猪生长速度快？

要缩短商品猪的饲养周期，达到快速育肥的目的，对猪场环境条件的要求比较严格。只有创造适宜的小气候环境，才能保证生长育肥猪食欲旺盛，增重快，耗料少，发病率和死亡率低，从而获得较高的经济效益。

1、合适的温度。猪是恒温动物，在一般情况下，如果气温不适，猪体可通过自身的调节来保持体温的基本恒定，但需要消耗能量，以致影响猪的生长速度。育肥猪生长的适宜气温是：仔猪20-30℃，体重50公斤以前为20-25℃，体重50-90公斤为18-20℃。 2、适宜的湿度。湿度对生长育肥猪的影响小于温度。但湿度过高或过低对生长育肥猪也都是不利的。当高温高湿时，猪体散热困难，猪感到更加闷热；当低温高湿时，猪体散热量显著增加，猪感到更冷，而且高湿环境有利于病原微生物的繁殖，使猪易患疥癣、湿疹等皮肤病。猪舍适宜的相对湿度是65-80%，如果猪舍内启用采暖设备，相对湿度应降低5-8%。 3、光照。在一般情况下，光照对猪的肥育影响不大。育肥猪舍的光线只要不影响猪的采食和便于饲养管理操作即可，强烈的光照会影响育肥猪休息和睡眠。建造育肥猪舍应以保温为主，不必强调采光。

4、注意有害气体的消除。猪舍内由于粪尿、饲料、垫草的发酵或腐败，经常分解出氨气和硫化氢等有毒气体，而且猪的呼吸又会排出大量的二氧化碳。如果猪舍内二氧化碳的浓度过高，会使猪的食欲减退，体质下降，增重缓慢。氨气和硫化氢对人和猪都有害，会严重刺激和破坏黏膜、结膜，会诱发多种疾病。因此，猪舍内要经常注意通风，及时清除猪粪尿和脏物，注意合适的圈养密度。

5、降低噪声的影响。噪声对育肥猪的采食、休息和增重都有不良影响。如果经常受到噪声的干扰，猪的活动量大增，一部分能量被消耗而影响猪增重，噪声还会引起猪惊恐，降低食欲。

6、圈养密度适当。如果圈养密度过高，群体过大，可导致猪群生活环境变劣，猪间冲突增加，食欲下降，采食减少，生长缓慢，猪群发育不整齐，易患各种疾病。在一般情况下，圈养密度以每头育肥猪占0.8-1平方米为宜；猪群规模以每群10-20头为佳。

7、合理组群。不同猪种的生活习性不同，对饲养管理条件的要求也不同。因此组群时应按猪种分圈饲养，以便为其提供适宜的环境条件。另外，组群时还要考虑猪的个体状况，不能把体重、体质参差不齐的仔猪混群饲养，以免强夺弱食，使猪群生长不整齐。组群后要保持猪群的相对稳定，在饲养期尽量不再并群，否则，不同群的猪相互咬斗，会影响生长和育肥。

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