火龙果保健价值及离体快繁关键技术

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广东农业科学

2 0 0 9年第 8期

火龙果保健价值及离体快繁关键技术余慧琳 .王爱武(商丘职业技术学院同林食品加工系，河南商丘 4 7 6 0 0 0 )

摘要：火龙果营养丰富，具有高纤维、低热量的特点，其药理作用涉及抑菌、抗炎、增强免疫力、降血糖、降血脂等范畴.市场前景广阔。火龙果火龙果组培快繁中需要解决的几个关键问题有初代培养的污染、不定芽的诱导、增殖过程中激

素比例以及生根、移栽等问题，顺利解决以上几个关键问题，借助温室大棚可加快其繁育速度，形成工厂化生产。 关键词：火龙果；保健价值；离体快繁中图分类号：￥ 6 6 8 . 9 文献标识码： B 文章编号： 1 0 0 4— 8 7 4 X ( 2 0 0 9 ) 0 8一

S o l u t i o n o f k e y i s s u e s a b o u t P i t a y a’ S h e a l t h v a l u ea nd i t s r a pi d p r o pa g a t i o n i n v i t r oYU Hu i— l i n.W ANG Ai—WU

( S h a n g q i u V o c a t i o n a l a n d T e c h n i c a l c o

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Abs t r ac t:Pi t a y a i s nu t it r i o us wi t h hi g h- ibe f r a nd l o w-c a l o r i e .M a r k e t p r o s pe c t s a r e e x t e ns i v e be ca us e i t s ph a r ma c o l o g i c a l

e f f e c t s r e l a t e d t o i t s a n t i b a c t e r i a l a n d a n t i - i n l f a mma t o r y f u n c t i o n,e n h a n c i n g i mmu n i t y, l o we r i n g b l o o d s u g a r a n d b l o o d f a t a n d o t h e r c a t e g o r i e s . S e v e r a l k e y i s s u e s s o l v e d n e e d l y a r e p o l l u t i o n i n e a r

l y c u l t u r e, a d v e n t i t i o u s b u d i n d u c t i o n a n d p r o l i f e r a t i o n, a swe l l a s t h e pr o po r t i o n o f t h e pr o c e s s o f r o o t i ng h o m o r ne a n d o t he r i s s u e s wi t h t h e t r a n s pl a nt a bo u t t i s s u e c u l t u r e .We ca n

a c c e l e r a t e t h e s p e e d o f i t s p r o p a g a t i o n t h r o u g h g r e e n h o u s e a n d f o r ma t e t h e i n d u s t i r a l p r o d u c t i o n b y s o l v i n g a l l t h e s e i s s u es u c c e s s f u l l y .

Ke y wo r d s: P i t a y a; h e a l t h - c a r e v a l u e; i n v i t r o r a p i d p r o p a g a t i o n

火龙果又称红龙果、仙人掌果、仙蜜果等，为仙人掌科量天尺属和蛇鞭柱属植物，自然分布在哥斯达尼

成为新奇、优良的绿色保健食品，倍受消费者青睐。因

此火龙果的开发价值高、潜力大，市场前景广阔。我国大陆自引进火龙果栽植后。不但在亚热带地区广泛栽培.随着温室大棚技术的发展，北方很多地区也逐渐扩大栽培 .其市场前景十分看好[ 3 1。

加、尼加拉瓜、墨西哥、古巴、越南等国家和地区的热带雨林及沙漠地带，人工栽培遍及中美洲、越南、泰国、我国台湾及美国南部等地区。火龙果集水果、花卉、蔬菜、保健、医药于一身，可称为无价之宝【 l 1。其产品用途广泛，不仅有食用、药用价值，更具观赏性，已收稿日期： 2 0 0 9— 0 3— 3 1

1生物学特性火龙果外观独特、色泽艳丽，圆形果实外具软质鳞

作者简介：余慧琳 ( 1 9 6 6一 ),女，硕士，副教授， E - ma i l: h u i l i n y u@1 6 3 . c o n逝夸譬 逝= 譬宣 j叠’ 9’夸 j毒逝

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片l 3】。据其果皮和果肉颜色可分为红皮白肉、红皮红肉、黄皮白肉等 3类。在台湾，红肉火龙果的地方品种’窜 9譬夸 9’’叠 ’ ’ 壬 j -

用喷施农药，因此可大力推广在森林公园或观光果园种植参考文献：

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l 03

有尊龙、大龙、祥龙、香龙和天龙等；野生资源有台湾三角柱 (俗称番花 )白肉火龙果等。火龙果 1年至少开 4 次花，花期在 5— 1 1月I 3 1。其花在晚上 2 2: O 0以后全开，

一

种清香.在早晨花谢之后，以不伤及子房和花柱为原

则，环切花瓣，鲜花可做菜，荤素皆宜，干制成花茶。火龙果花富含 V c,具有高纤维、低热量的特点。全花可生食或加工，也可冲泡饮用，不仅清凉解毒、滋阴润肺，而且还具有明目和预防高血压的作用。

第2 d清晨太阳升起前凋谢。是名副其实的“夜仙子”;花很大，长约 4 5 c m,花冠直径 2 5 0 e m,重近 5 0 0 g,故

有“霸王花”之称；每朵花均有雌雄蕊，可人工授粉，授粉后 3 5~ 4 0 d果实即可成熟。火龙果果皮厚且有蜡质，

3发展前景我国

食用仙人掌植株、花、果也已逐渐兴起。在远离农药的饮食生态产品潮流中，火龙果的魅力更是不可估量。目前，从南至北，到处都有火龙果的销售，其价格远高于众水果之上。火龙果菜条的药膳价值非常明显，除了含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元

不怕虫蝇叮咬，因此生产中不需要使用农药：此外，火龙果还耐热耐旱，但不耐寒。

2保健价值2 . 1 果买

火龙果果型奇特、鲜艳 .表皮粉红，薄而有韧性，耐

素等营养成分之外，还含有许多生理活性很强的药用成分 .如三萜类化合物及黄酮类物质等，其药理作用涉及抑菌、抗炎、增强免疫力、降血糖、降血脂及抗癌等范畴[ 6 1。因此，火龙果对人体的健康有绝佳功效，可预防便秘及降低血糖、血脂、血压、尿酸，食疗和保健功能显著。火龙果发展速度很快，在墨西哥，其种植面积已超过菜用仙人掌的 6倍，不仅大量出口美国，而且还远销日本和欧洲，成为果品中的俏销品种。我国大陆自从引进火龙果栽植后。不但在亚热带地区广泛栽培，随着温室大棚技术的发展 .北方很多地区也逐渐扩大栽培，其市场前景十分看好

贮运，果肉白色、籽粒黑色，口感清香，甜而不腻，单果

重5 0 0~ 1 0 0 0 g,营养丰富，具有低脂肪、高纤维素、高V c、低热量等特点。据测定，每 1 0 0 g果肉中含水分8 3 . 7 5~ 8 5 . 1 0 g、脂肪 0 . 2 1~ 0 . 6 1 g、蛋白质 1 . O 1 g、纤维

素0 . 7— 0 . 9 m g、果糖 2 . 8 3 g、葡萄糖 7 . 8 3 g、胡萝 b素0 . 0 4 4— 0 . 0 6 3 mg、钙 1 0 . 2~ 1 3 . 2 mg、磷 3 0 . 2— 3 7 . 8 mg、铁0. 55~1 . 98 mg、 Vbl 0. 1 l 2- 0. 1 3 0 mg、 Vb 2 0. 0 43-0. 0 4 5

m g、 V e 8 . 0~ 9 . 0 mg。此外，火龙果含大量花青素、水溶性膳食纤维、植物性白蛋白等【 3 1。但其含热量仅 2 3 7 . 1 8 J,是一种高纤维、低热量的天然水果。火龙果含有一般植物少有的植物性白蛋白和花青

素、丰富的维生

素和水溶性膳食纤维。植物性白蛋白是具有黏性、胶质性的物质，稳定性极佳，当其在人体内 遇到重金属离子时，会自动与重金属离子结合，由排泄系统排出体外，起到解毒作用；白蛋白对胃壁还有保护作用[ 4 1。火龙果除了含丰富的白蛋白外，还有一种更为

4火龙果离体快繁关键技术4 . 1初代培养外植体污染问题的处理

火龙果初代培养过程中 .材料污染严重 .污染多数是在芽眼的刺座处开始，这是由于火龙果茎上芽眼处有成丛的叶刺，外植体不易清洗干净，消毒剂较难渗入、灭菌不易彻底造成的。而试验中在外植体灭菌方面增加一个关键环节，可大大减轻外植体的污染率。具体操作如下：从生长健壮的优良母株上剪取幼嫩茎段，先切成长 4~ 5 e l n的小段，用自来水冲洗干

特殊的成分——花青素。花青素在葡萄皮、红甜菜等果蔬中都含有，但以火龙果果实中的花青素含量最高，尤其是在红肉火龙果品种中，其具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用 .还能预防脑细胞变性、抑制痴呆症的发

生[ 5 1。同时，果肉中的黑色籽粒营养价值更高，其内含有各种酶、不饱和脂肪酸和抗氧化物质，含有具美白皮肤

净，小心剥去刺座上的小刺和毛，放人高锰酸钾 5 0 0 倍液中消毒 4 0 m i n .后放入新洁尔灭 5 0 0倍液中浸泡 3 0 m i n备用。然后再沿波浪形棱缘纵切 (即去除髓部 )成宽 1 . 5 e m左右的棱片 .在超净工作台上先用

的V e以及具有减肥、降低血糖、预防大肠癌的丰富的水溶性膳食纤维。2 . 2茎

7 5%酒精浸泡 4 5 s、无菌水冲洗 2~ 3遍，再用 0 . 1 0%升汞溶液消毒 1 5 m i n (加 1~ 2滴吐温一 8 O )、无菌水冲洗 4~ 5次后，用无菌滤纸吸干材料表面水分，分别切成 l c m左右的小段，准备接种。注意在灭菌过程中要不断摇晃灭菌瓶使材料充分消毒。以上环节由于消毒

火龙果的茎除刺后，也可切片鲜食，还可作为药用.有舒活经络、解毒功能，外用可治腮腺炎和疮肿。2 . 3花

火龙果有光洁的花朵巨大，夜间至凌

晨开放。全花

花冠雪白 .花萼绿色，花冠直径 2 5 e m,全长 4 5 e m,单花重达 6 0 0~ 8 0 0 g,被称为“霸王花”。花绽放时散发出

液浓度小、浸泡时间长，因此对材料的伤害轻，可较好地处理外植体带菌问题。

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4 . 2诱导培养激素浓度不必太高将火龙果外植体接种在诱导培养基中 1 0 d后 .外植体切口边缘增厚膨大出现绿色愈伤组织 . 2 0 d后外植体刺座开始膨大隆起 .然后长出不定芽。 5 0 d后刺座不定芽诱导率达 7 0%;火龙果外植体在 MS+ 6一

处长出带有白色绒毛的小突起，进一步长出小芽或丛生芽。并有少数根系和气生根形成。将经培养萌发的刺座不定芽再次切割成 0 . 6 0 . 8 c m长的小段，在相同

的培养基上进行继代培养。即可获得大量不定芽。培

养基的激素浓度组合见表 l。由表 l可知，火龙果在MS+ 6一 B A 0 . 5— 5 . 0 m g/ L+ N A A 0 . 1 m g/ L的培养基上均

B A1 . 0~ 3 . 0 m g/ L+ N A A 0 . 1~ O . 3 m r d L培养基上培养 .都能诱导腋芽生长，但从时间和价格成本考虑 .以在MS+ 6一 B A 2 . 0 m g/ L+ N A A 0 . 1 m g/ L的培养基上诱导的效果较好，不定芽萌发快、生长粗壮。 4 . 3增殖培养高浓度 6一队易造成褐变

能诱导产生丛生芽，但丛生芽的产生与 6一 B A的浓度大小有着明显关系。当 6一 B A浓度较低时其增殖很低，随着 6一 B A浓度的增加。增殖系数也逐渐增大[ 5 - 6 1。 其中. MS+ 6一 B A 4 . 0 m g/ L+ N A A 0 . 1 m g/ L的效果最好 .

当不定芽长成丛生状、茎段长 1 . 0~ 1 . 5 c m时。在无菌条件下将不定芽分开并转移到增殖培养基上 .培养 1 0— 1 4 d后刺座开始隆起， 2 0 d后在嫩茎部分刺座

诱导芽数量最多、苗壮、适宜进入生根培养的小苗比例高。因此 .在火龙果的快繁体系中可使用该组合作为增殖培养基。

表 1增殖培养后 3 0 d不同激素浓度配比对火龙果不定芽诱导的

影响

注：“十”表示诱导形成芽少，“++”表示诱导形成芽数量一般 .“+++”表示诱导形成芽多。

4 . 4生根培养与移栽环节不能忽视以 l/ 2 MS为基本培养基 .附加 N A A 0 . 1— 0 . 3 mg/ L 时对诱导火龙果生根有很好的促进作用。随着 N A A浓度的增加，其生根率和单株生根数也在逐渐增加。但若考虑经济成本和时间成本 .以 1/ 2 MS+ N A A 0 . 3 mg/ L时

用塑料薄膜盖好保湿，再置于散射光下生长， 5 d后揭开，并注意保持基质湿润。2 3周后进行常规栽培管理，移栽成活率可达 8 5%以上。参考文献：

生根效果较好。将继代增殖的生长健壮的小苗，切成长约 1 . 5 c n l的小段，接种至生根培养基中诱导生根 . 6~ 7

【 1]冯奕玺.火龙果生物学特性、栽培技术及发展前景[ J】 .云南热作科技 2 0 0 2, 2 5 ( 3 ): 3 6 .

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d后开始有新根长出，在根系生长的同时，小苗继续生长，苗势增强 . 2 0 d后最高生根率达 8 2 . 7%.培养 3 0 d可获得苗高 2~ 3 c m、具 2~ 3条根的试管苗 . 5周后长出 5~ 8条长达 1 . 0 c m以上的根系，部分小苗有白色、富有根毛的气生根形成，附着在瓶壁上或培养基表面。

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然后，将培养瓶移至自然室温下炼苗 2 3 d,将试管苗取出，洗净根部培养基，用5 0 mg/ L A B T 1浸泡 1 0 m i n .

移栽到经消毒的混有 3 0%椰糠的珍珠岩和泥炭土中 .

学通讯， 2 0 0 2 ( 1 o ): 4 5 2 . 【 7】杨巧云，邹琼，吕淑玉，等.日光温室火龙果栽培技术[ J 1 .河南农业科学 . 2 0 0 4 ( 1 ): 5 8 .

移植后浇透水并保持基质湿润(切勿浇水过多 )[ 7 1,用农

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