生化名词解释

第二章 蛋白质

1.何谓蛋白质变性？蛋白质变性的本质是什么？引起蛋白质变性的因素有哪些？

答：在某些理化因素的作用下，使蛋白质的空间结构受到破坏，导致理化性质改变和生物活性丧失称为蛋白质变性。引起变性的常见因素有加热、有机溶剂、强酸、强碱、重金属离子及生物碱试剂等。

2.什么是蛋白质二级结构？蛋白质二级结构的主要构象有哪几种？维系蛋白质二级结构的主要化学键是什么？

答：蛋白质的二级结构是指蛋白质分子中各段多肽链主链原子的空间分布状态，即多肽链主链的空间构象。蛋白质的二级结构的主要构象有α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规卷曲。维系蛋白质二级结构的主要化学键是氢键

3.蛋白质有哪些理化性质？

答：①两性电离的性质；②胶体性质；③变性和复性的性质；④紫外吸收性质；⑤有独特的呈色反应

4.组成人体蛋白质的氨基酸有何结构特点？根据氨基酸侧链结构和性质不同可分为哪几类？

答：组成人体蛋白质的20种氨基酸，均属L-氨基酸（甘氨酸除外）。根据其侧链结构和性质不同可分为非极性侧链氨基酸、急性中性侧链

氨基酸、酸性氨基酸、碱性氨基酸

5.蛋白质与氨基酸有哪些共同理化性质？试分析其机制

答：蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的大分子，二者共有的理化性质有：两性解离性质、紫外吸收性质和与茚三酮的显色反应。 氨基酸的两性解离性质是由于每种氨基酸都有可解离氨基和羧基，而组成蛋白质时绝大多数氨基和羧基都参与形成肽键，但首尾有有力的氨基和羧基，ibngqie酸、碱性侧脸氨基酸侧链也有可解离氨基和羧基，所以蛋白质也有两性解离性质。

紫外吸收性质是由于色氨酸、酪氨酸等含共轭双键，蛋白质亦然 氨基酸与茚三酮水合物共热，氨基酸释放出来的氨能与茚三酮反应显色，蛋白质分子中有游离氨基，也可与茚三酮反应显色

第五章 糖代谢

1.简述糖酵解的生理意义

答：①迅速提供能量。这对肌肉收缩更为重要，当机体缺氧或剧烈运动肌肉局部血流不足时，能量主要通过糖酵解获得；②是某些组织获能的必要途径，如：神经、白细胞、骨髓等组织，即使在有氧时也进行强烈的酵解而获得能连；③成熟红细胞无线粒体，仅靠无氧酵解供给能量

2.简述三羧酸循环的特点及生理意义

答：三羧酸循环（TAC）的反应特点：①TAC从草酰乙酸和乙酰CoA结合生成柠檬酸开始，每循环一次消耗1个分子乙酰基，反应过程中有4次脱氢，2次脱羧，1次底物水平磷酸化；②TAC在线立体进行，有三个催化不可逆反应的关键酶：柠檬酸合酶、异柠檬酸脱氢酶、α-酮戊二酸脱氢酶复合体；③TAC的中间产物包括草酰乙酸在循环中起催化剂作用，不会因参与循环而被消耗

生理意义：①TAC是三大营养素（糖、脂肪、蛋白质）在体内彻底氧化的最终代谢通路；②是三大营养素互相转变的枢纽；③为其他物质合成提供小分子前体物质，为氧化磷酸化提供还原当量

3.试述磷酸戊糖途径的生理意义

答：①提供5-磷酸核糖作为体内合成各种核苷酸及核酸的原料；②提供细胞代谢所需的还原性辅酶Ⅱ（即NADPH）

4.简述6-磷酸葡萄糖的来源、去路及在糖代谢中的作用

答：来源：①糖的分解途径，葡萄糖在己糖激酶或葡萄糖激酶的催化下磷酸化生成6-磷酸葡萄糖；②糖原分解，在磷酸化酶催化下糖原分解为1-磷酸葡萄糖后转变为6-磷酸葡萄糖；③糖异生：由非糖物质乳酸、甘油、氨基酸异生为6-磷酸果糖异构为6-磷酸葡萄糖

去路：①进行酵解生成乳酸；②进行有氧氧化彻底分解生成CO2和H2O，释放出能量；③磷酸葡萄糖变位酶催化下转变为1-磷酸葡萄

糖，去合成糖原；④在肝经葡糖-6-磷酸酶的催化下脱磷酸重新生成葡萄糖；⑤经6-磷酸葡萄糖脱氢酶催化进入磷酸戊糖途径，生成5-磷酸核糖和NADPH

5.试述丙氨酸如何异生为葡萄糖的

答：①丙酮酸在谷丙转氨酶催化下转氨基生成丙酮酸；②在线粒体内丙酮酸羧化酶催化下丙酮酸羧化成草酰乙酸，后者经苹果酸脱氢酶作用后还原成苹果酸，通过线粒体内膜进入胞液，再由胞液中的苹果酸脱氢酶将其氧化为草酰乙酸，后经磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶催化生成烯醇式丙酮酸；③磷酸烯醇式丙酮酸循糖酵解途径逆向生成1,6-双磷酸果糖，后经果糖双磷酸酶-1催化脱磷酸生成6-磷酸果糖酶，异构为6-磷酸葡萄糖；④6-磷酸葡萄糖由葡萄糖-6-磷酸酶催化生成葡萄糖

第七章 脂质代谢

1.何为酮体？简述酮体生成的生理意义

答：酮体：是脂肪酸在肝脏氧化分解的特有产物，包括乙酰乙酸、β-羟丁酸和病痛。

生理意义：①酮体分子小，极性大，易溶于水，能通过血脑屏障及肌肉的毛细血管壁，是脑、心肌和骨骼肌等组织的重要能源；②长期饥饿或糖供给不足时，酮体利用的增加可减少糖的利用，利于维持血糖，节省蛋白质的消耗；③严重饥饿或糖尿病时可作为脑组织的重要能源。

2.简述脂类物质的分类及组成

答：脂类包括脂肪和类脂：类脂包括磷脂、胆固醇和胆固醇酯

3.简述脂类物质的生理功能

答：脂肪的生理功能：①储能与供能；②保护内脏和维持体温；③提供必需脂肪酸。

类脂的生理功能：①维持生物膜的结构与供能；②作为第二信使参与代谢调节；③转变为多种主要活性物质，如：胆汁酸、维生素D3等；④有助于脂溶性维生素吸收

4.简述体内乙酰CoA的来源与去路

答：来源：①糖氧化分解；②脂类氧化分解；③氨基酸氧化分解 去路：①氧化分解供能；②合成脂肪酸；③合成胆固醇；④转化成酮体；⑤参与乙酰反应

5.简述脂肪肝的成因

答：①磷脂合成原料不足，引起VLDL合成障碍，内脂肪不能及时转移出肝脏而造成堆积；②肝细胞内甘油三酯来源过多，如高脂、高糖饮食等；③肝功能障碍，影响VLDL的合成和释放

6.简述胆固醇在体内的转化与排泄

答：①转化为胆汁酸；②转化为类固醇激素；③转化为维生素D3；

④部分以胆固醇和胆汁酸盐的形式随胆汁排出，部分以类固醇形式随粪便排出

7.简述血浆脂蛋白的分离（超速离心法）和主要功能

答：血浆脂蛋白分为四类：CM、VLDL、LDL、HDL

主要功能分别是：①CM转运外源性甘油三酯；②VLDL转运内源性甘油三酯；③LDL转运肝内胆固醇至外周组织；④HDL从外周组织转运胆固醇至肝

8.简述脂肪酸β-氧化的过程

答：①脂肪酸在胞液中活化为酯酰CoA；②酯酰CoA进入线粒体；③酯酰CoA进行β-氧化，包括死不连续反应：脱氢、加水、再脱氢和硫解；④产生的乙酰CoA彻底氧化分解为CO2、H2O和能量

9.为什么糖吃多了人会发胖（写出主要反映过程）。脂肪能彻底转变为葡萄糖吗？为什么？

答：人吃过多的糖造成体内能量物质过盛，进而合成脂肪储存，故可发胖，基本过程如下：

① 葡萄糖→丙酮酸→乙酰CoA→合成脂肪酸→酯酰CoA ② 葡萄糖→磷酸二羟丙酮→3-磷酸甘油 ③ 酯酰CoA+3-磷酸甘油→脂肪（储存） 脂肪不能彻底转变为葡萄糖。

① 脂肪分解产生脂肪酸和甘油，脂肪酸不能转变为葡萄糖，因为脂肪酸氧化分解产生的乙酰CoA不能逆转为丙酮酸参与糖异生； ② 甘油可以通过糖异生而生成葡萄糖

第八章 蛋白质分解代谢

1.简述一碳单位的概念、种类，哪些氨基酸代谢可产生一碳单位，一碳单位有何生理功能。

答：某些氨基酸在代谢过程中生成的含有一个碳原子的有机基团称一碳单位，有甲基、甲烯基、甲炔基、甲酰基和亚氨甲基。四氢叶酸是一碳单位代谢的载体，丝氨酸、甘氨酸、色氨酸、组氨酸代谢可产生一碳单位。一碳单位参与嘌呤、嘧啶的合成，并与甲硫氨酸代谢密切联系，广泛参与体内的甲基化反应。

2.转氨酶分布在细胞内，正常血清中含量甚少，为什么在临床抽血测定血清转氨酶带来了解某些组织器官的功能？ALT和AST是两种重要的转氨酶，请各举一例说明其在临床上的作用。

答：组织器官若有病变，可引起细胞膜通透性增高或组织细胞坏死，本来位于细胞内的转氨酶就回大量进入血液，使血清转氨酶升高，ALH、ASH分别在肝、心肌含量最高，如血清ALT、AST显著升高，可辅助诊断肝炎、心肌梗死等疾病，也可作为观察疗效和预后的指标之一。 3.简述血氨的来源于去路

答：来源：（1）氨基酸分解产生氨；（2）肠道吸收的氨：①肠菌作用

于氨基酸产生氨，②尿素在肠菌尿素酶作用下产生氨；（3）肾脏泌氨 去路：（1）合成尿素，由肾排出；（2）重新合成氨基酸；（3）合成其他含氮化合物

第十一章 DNA生物合成

1. 参与DNA复制的酶在原核生物和真核生物有何异同。

答：原核生物有DNA-polⅠ，Ⅱ，Ⅲ；真核生物为DNA-polα β γ δ ε；而且各有其自身的功能，这是最主要的差别。相同之处在于底物（dNTP）相同，催化方向（5’ →3’）相同，催化反应（生成磷酸二酯键，放出Ppi）相同等等。

2. DNA拓扑异构酶在DNA复制中有何作用？如何起作用？

答：主要是理顺由高速度解链引起前方DNA连环、缠绕、打结等现象和使复制中过度拧紧的正超螺旋得以松弛。这些都是为了复制能继续进行。DNA拓扑酶的作用本质是靠其核酸内切酶活性和催化磷酸二酯键生成的活性，即先在DNA链上造成缺口，其中一股链绕过缺口后再与原断端连接，就可以达到松弛DNA螺旋的目的。 3. 什么是突变？其后果如何？

答：（1）分化与进化；（2）基因多样性；（3）致病；(4)致死

第十三章 蛋白质生物合成

1. 简述遗传密码的基本特点。

答：（1）连续性密码的三联体不间断，需三个一组连续阅读的现象；

（2）简并性。几个密码共同编码一个氨基酸的现象；

（3）摆动性。密码子第三个碱基与反密码子的第一个碱基不严格的配对现象；

（4）通用性。所有生物共用同一套密码合成蛋白质的现象。 2. 蛋白质生物合成体系包括哪些物质，各起什么作用。 答：（1）mRNA 合成蛋白质的模板 （2）tRNA 携带转运氨基酸

（3）rRNA 与蛋白质结合成的核蛋白体是合成蛋白质的场所 （4）原料 二十种氨基酸

（5）酶 氨基酸—tRNA合成酶（氨基酸的活化），转肤酶（肽链的延长）等

3. 三类RNA在蛋白质的生物合成过程中各起什么作用。

答：密码子的第三位碱基与反密码子第一位碱基的配对不严格，不能遵守常规碱基配对的原则，如后者常出现次黄嘌呤，它能与密码子的第三位碱基（A或U或C）配对，这种不严格配对称为不稳定配对或摆动配对。其意义在于在一定程度上保持翻译的忠实性。

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