杨林文物古迹

【杨林文物古迹】 1、兰公祠 2、兰茂墓 3、杨林县城遗址

4、杨林古镇驿道遗址 5、水官桥 6、杨林驿站遗址 7、杨林书院遗址 8、《观音寺碑记》碑 9、七阁八庙。

七阁（文昌阁、魁星阁、九天阁、水云湘阁、桂香阁、玉皇阁、观音阁）。 八庙（城皇庙、龙王庙、五谷庙、财神庙、张飞庙、水官庙、东岳庙、山神

庙）。

四寺（太平寺、清真寺、观音寺、如来寺）。 两祠（兰公祠、陈公祠），

三宫（斗母宫、武显宫、文昌宫）、玄天观、江学、净土淹30多座庙宇，棋、

台、亭、阁、廊、厅、桥构成一个千变万化的山水画般的风景园林整体。

三殿（大雄宝殿、关神殿、中岳殿）。

【杨林历史人物】 ㈠兰茂及其著作； ㈡贾惟孝；

㈢管氏医家——兰茂的传人，杨林的一道人文景观；管群芳、管暄、管浚、

管燮元、管世勋、管鹏声；

㈣赵伸； ㈤戴拨贡——杨林肥酒（创始人陈鼎）之岳父。

【杨林特产】 1、杨林肥酒 2、杨林丸 3、杨林酸菜鱼 4、杨林虾酱 5、杨林骨头参

6、杨林豆腐 7、杨林牛干巴 8、杨林饵块 9、杨林甜白酒

10、杨林稀豆粉米线 11、杨林彝家小锅酒 12、杨林彝家羊肉

13、杨林烤鸭 14、杨林鲜活生态鱼 15、杨林“毛驴子打滚”

真劲道

在嵩明众多的名特小吃中，杨林镇的“毛驴子打滚”因为集甜、香、粘、糯为一身而声名远播。

嵩明杨林的“毛驴子打滚”须选用上好的糯稻米，去荚，精磨成均匀细腻的米面，在较强的日光下暴晒三至五日，直到米面中不留一点水分，这时便可用布袋装起，用时取之便可。 制作嵩明杨林“毛驴子打滚”时，首先取晒好的糯米面置于盆中，用40摄氏度左右的温水与米面和拌，用力搓揉至面不粘手为止。把揉好的糯米面揪成大小合适的节子，然后放在掌心搓成圆团，再拍打成饼状，放入容器中备用。

这时，再把制作嵩明杨林“毛驴子打滚”的主要配料——苋菜的种子或是苏子的种子，也可以用花生、大豆、芝麻来制作。再把选定的配料放在烧热的锅中翻炒，炒至香脆为止，盛于容器中晾凉，然后把它放在臼中舂碎，加上白糖或红糖碎末拌匀，甜淡与否，因个人喜好而定。

做好配料以后，就把做成饼状的糯米饼放入沸腾的锅中煮制。约五六分钟后，煮熟的糯米饼便漂在水面上，这时就要迅速捞起，放在事先拌匀的配料里翻滚，让其沾满香甜的配料，这样就可以食用了。

至于为什么叫“毛驴子打滚”，据老辈人讲，是因为煮熟的糯米饼须在配料里上下两面反复翻滚，就像毛驴在地上打滚而得名。

杨林“毛驴子打滚”这道地方小吃，吃起来香甜可口，因用糯米制成，软腻适中，劲道耐嚼，回味悠长，是喜好甜食者的上乘之选。

虽然“毛驴子打滚”的制作技艺在嵩明的很多地方都有人会，但以杨林一带制作的“毛驴子打滚”选料独特，味道独树一帜而得名。据制作者胡惠云介绍，她的奶奶就会做，并一代一代传承下来。至于是谁发明，是谁最先制作食用现已无从考证。（昆明日报 记者达娃·梅朵 通讯员岳倩 张玉笛）

【杨林特色饮食】 黄焖羊肉、清汤羊肉、酸汤鸡、肥肠鸡、童子鸡、三七天麻鸡、鲢鱼火锅、酸汤猪脚、卤腐鲫鱼、红金鳟、金鳟鱼、烤牛板筋、麦疙瘩、荞粑粑、麦面汤、包谷窝窝……

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