湖南忠食农业科技示范园可研

年产7000吨杏鲍菇及深加工综合开发建设工程 可行性研究报告

第一章 总 论

1.1项目单位

1.1.1项目单位概况

1、项目单位名称：湖南忠食农业生物科技有限公司 2、所有制形式：私有 3、法人代表：洪益秋 4、注册资金：2148万元 5、公司类型：有限责任公司

6、公司地址：娄底市娄星区长青西街（娄星区公路局对面） 1.1.2项目单位简介：

该公司成立于2012年5月，是一家以农业科技为主，集种、养、繁育及加工、销售于一体的农业产业及高新技术应用的综合性民营科技企业。现有员工31人，其中专业技术人员18人。该公司正与上海食品研究所、上海市农科院食用菌研究中心、湖南省食用菌研究所等科研院所搭建技术协作框架。

该公司立足以保护生态环境为基础、以生态科技农业为理念，以市场需求为导向，以生物科技为依托，以生产高科技农业产品为核心，以公司直营和公司+农户为经营模式，打造企业品牌、合理总体布局、优化资源配置、促进农业产业高效发展，力争形成集珍稀食用菌工厂化生产、培养料工厂化生产和杏鲍菇深加工以及生态种植、养殖、农业观光旅游于一体

1

年产7000吨杏鲍菇及深加工综合开发建设工程 可行性研究报告

的农业生物科技示范园，同时打造湘中地区最大的食用菌产业链基地。

1.2项目概况

1.2.1项目名称

年产7000吨杏鲍菇及深加工综合开发建设工程 1.2.2建设地点

涟源市茶叶示范场，暨涟源市龙建村、车田村、兴家村、兔子村区域。

1.2.3建设规模、内容和目标

1.2.3.1项目建设规模：本项目规划用地面积250亩，计划用18个月时间完成杏鲍菇、白玉菇、蟹味菇工厂化生产和食用菌培养料工厂化生产及杏鲍菇萃取深加工三条生产线的建设安装工程。总建筑面积66700㎡。

1.2.3.2主要建设内容：

1、建设杏鲍菇工厂化生产线：年产珍稀食用菌杏鲍菇7000吨。 2、建成白玉菇、蟹味菇工厂化生产线：年产3000吨。

3、建成食用菌原料工厂化生产线七条（堆料厂）：年产堆料4万吨。 4、建设珍稀杏鲍菇深加工生产线：年产即食杏鲍菇1000万袋（100克袋装）；杏鲍菇调料500万瓶（250ml瓶装）；杏鲍菇多糖500万瓶（500ml瓶装）。

1.2.3.3主要建设目标：以《中共中央国务院关于积极发展现代农业扎实推进社会主义新农村建设的若干意见》（2007年中央“一号”文件）

2

年产7000吨杏鲍菇及深加工综合开发建设工程 可行性研究报告

精神为指导，以先进的食用菌栽培技术和生物萃取技术为依托，因地制宜，形成集杏鲍菇、白玉菇、蟹味菇的工厂化生产、食用菌原料的规模化生产、珍稀食用菌萃取、深加工于一体的农业生物科技示范基地，建成可循环和绿色环保的工业产业与农业产业的有机结合体，从而带动周边农村共同致富，提高当地人均生活水准。

1.2.4主要建设条件

土地来源为涟源市茶叶示范场（原龙建茶场）多年废弃的茶叶梯土1000多亩，企业改制在即，国有资产处置时机成熟；水、电供应充足；区域优势明显；交通便利；气候适宜食用菌工厂化培育生产和深加工；劳动力资源条件较好；主要生产技术来源有保证；符合农业产业发展政策和农业产业发展规划。

1.2.5项目建设期

全部完成项目建设期18个月，即从2012年6月至2013年12月。 1.2.6主要技术经济指标

主要技术经济指标一览表

序号 1 2 2.1 2.2 2.3 指标名称 总占地面积 总建筑面积 杏鲍菇、白玉菇、蟹味菇工厂化生产区 杏鲍菇萃取及深加工区 食用菌堆料工厂化生产区 单位 ㎡ ㎡ ㎡ ㎡ ㎡ 经济指标 166680 33335 14000 20000 备注 合250亩 单层标准厂房 单层标准厂房 单层标准厂房 3

年产7000吨杏鲍菇及深加工综合开发建设工程 可行性研究报告

2.4 2.5 3 2.1 2.2 3 3.1 3.2 3.3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 辅助生产区 办公、接待服务中心 总投资 ㎡ ㎡ 万元 40000 8000 8620 7631 989 1000 1500 6120 三年 6940 1456.98 31.12 9.19 16.90 28.23 3.22 13.86 2544.98 含仓库和配套设施 办公、接待、餐饮、休闲、娱乐等场地 2009.1-2011.12 产值2159.73万 含建设期三年 税后 税后 固定资产投资 万元 铺底流动资金 万元 资金来源 申请农业综合 开发扶持资金 万元 万元 银行贷款 万元 企业自筹 万元 建设期 年销售收入 年净利润 盈亏平衡点 投资回收期 （含建设期） 投资利润率 投资利税率 贷款偿还期 内部收益率 财务净现值 万元 万元 % 年 % % 年 % 万元 1.3可行性报告编制的依据和范围

1.3.1编制依据

1、中共中央国务院2007年1号文件《关于积极发展现代农业扎实推进社会主义新农村建设的若干意见》

4

年产7000吨杏鲍菇及深加工综合开发建设工程 可行性研究报告

2、《中华人民共和国农业法》

3、《中华人民共和国农产品质量安全法》

4、《湖南省人民政府办公厅关于进一步加快食用菌产业发展的通知》（湘政办发[2008]12号）

5、《娄底市国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》 6、《涟源市国民经济和社会发展第十二个五个规划》 7、《娄底市农产品深加工第十二个五年发展规划》 8、国家、省、市颁布的有关法律法规

9、国家发改委和建设部联合颁发的《建设项目经济评价与参数》（第三版）

10、项目建设单位提供的相关资料

1.3.2可行性研究的主要范围

项目建设的背景和意义、建设条件、项目产品市场分析与销售方案、产品方案与建设内容、技术方案及设备选型、项目总投资估算、资金筹措及财务评价、环境保护措施及评价、组织机构和劳动定员、社会效益评价等。

1.4结论与建议

1.4.1可行性研究结论

本项目建设符合国家农业产业发展政策和地方产业发展规划，项目建设地优势明显，食用菌工厂化生产、深加工技术成熟可靠；项目建设单位具备相应的经济、技术能力，项目投资规模适当，建设周期短，直接经济

5

年产7000吨杏鲍菇及深加工综合开发建设工程 可行性研究报告

2.2.1是改变传统生产方式，提升农业产业效益，满足珍稀食用菌市场需求的需要

本项目所产杏鲍菇属于高档珍稀食用菌，我国目前杏鲍菇生产大部分采用在自然环境下出菇，而杏鲍菇属于中低温结实性菌类，出菇最适宜温度为12℃-18℃，因此在自然环境下，只能季节性生产，南方只宜在晚秋至早春生产，生产时间短，产量低，不能解决常年供货需求，经济效益不能最大化。项目工厂化高产栽培技术的使用，从根本上改变了以配料方式为主的传统生产模式，使杏鲍菇生产和市场供应不再受季节限制，使农业产业效益显著提高。

2.2.2是降低食用菌生产成本，实现食用菌高产稳产的现实需要

杏鲍菇是一种肉质肥嫩、营养丰富的食用菌品种，同时还具有一定的防癌、降压作用，深受市场欢迎，是食用菌种植的优选品种之一。但食用菌培养料堆制过程复杂，技术性强，不易掌握，故生产风险大，难以实现高产稳产，制约了食用菌的推广种植。为解决这一技术瓶颈，项目单位采用了培养料工厂化生产技术，该技术以秸杆为主要原料，经研磨、发酵、掺合等工序，实现了培养料堆制过程的全控制，所得培养料成熟度好，能够满足杏鲍菇、白玉菇、蟹味菇的高产稳产要求，且成本相对菇农自行堆制降低30%以上，使杏鲍菇种植的劳动强度降低，经济效益提升。

2.2.3是构造合理产业链，提高产业附加值的需要

近几年来，我省食用菌发展较快，并具有了相当的规模，总产值已超亿元。按照省委要求，农村工作的重点是加快发展效益农业，以市场为导

11

年产7000吨杏鲍菇及深加工综合开发建设工程 可行性研究报告

向，以农业增收、农民增效、财力增强为目标，积极调整结构，狠抓市场开拓和资源转化。工厂化生产食用菌产业具有不与农争时、不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥的优势，是现代有机农业和生态农业的典范。同时，还具有“点草成金、化害为利、变废为宝、无废生产”的产业特点，是由传统的资源浪费型农业转变为高效、生态农业的新兴产业。食用菌作为白色农业(微生物发酵业)与绿色农业(植物种植业)、蓝色农业(水产养殖业、动物养殖业)构成农业三大支柱产业，是形成完整的生态循环链条，达到可持续发展的最佳切入点。食用菌营养价值高，水份大，易腐坏变质，子实体内的酶活动又会使菇体改变颜色，降低商品价值，所以难以长期保存。因此，本项目是从产业长期发展的角度出发，通过项目建设，形成食用菌原料生产、栽培、萃取及深加工转化的产业链条，以提高产品附加值、实现农民增收、企业增效的目标。

2.2.4是调整和优化农业产业结构、建设环境友好型生态农业的需要

中共中央国务院《关于做好农业和农村工作的意见》中指出：“在调整和优化农业生产结构中，首先要扩大优质农产品，二是积极发展畜牧业，包括开发优质饲料，三是调整布局，发挥区域比较优势”，要求“发展农产品深加工，实现转化增值，努力开发新产品，加强专用原料品种的开发，向基地化专业化方向发展。”

发展食用菌产业，常年提供各类档次的食用菌符合农产品多样化、高品质的发展方向。利用纤维素降解营养丰富、优质廉价的下床菇渣作饲料

12

年产7000吨杏鲍菇及深加工综合开发建设工程 可行性研究报告

发展畜牧、水产业等，符合发展畜牧业、开发优质饲料的要求。食用菌产量的提高，使加工业的低成本原料数量和品种增多，有利于提高农产品转化，提高附加值。从农业综合开发和农业生产环境建设的观点看，利用农作物秸杆发展食用菌生产，既可改变我市农村通过焚烧利用秸杆的原始方式，减少了大气污染，还可以获得食用菌、菌糠饲料，沼气、肥料，一举四得。

13

年产7000吨杏鲍菇及深加工综合开发建设工程 可行性研究报告

第三章 建设条件

3.1项目区概况

3.1.1地理位置及区域范围

娄底市位于湖南省正中部，是湖南省的几何中心，地理坐标为东经111°32′—112°2′，北纬27°7′—28°2′，下辖娄星区、涟源市、冷水江市、新化县、双峰县和市经济开发区，全市东西宽160公里，南北长102公里，总面积8117平方公里，人口412万人。娄底地理位置优越，交通便利，自古以来就是湖南省主要的战略腹地和南北通达、东西连贯的要衢，东邻湘潭、长沙、南傍衡阳，北接益阳，西南与邵阳、怀化相连直通云、贵川和重庆，洛湛铁路、沪昆铁路在北交汇，和207、320国道、上瑞高速及建设中的二广高速组成贯穿东西南北的公路交通网络，使娄底成为我国江南重要的交通枢纽和物资集散地。

3.1.2社会经济发展状况

二十世纪九十年代以来，娄底市经济发展迅速，投资环境日益完善。娄底工业从小到大，由弱转强，形成了以冶金、建材、能源、化工、机械为骨干的工业支柱产业，涌现出了涟钢、金竹山电厂、锡矿山闪星锑业、金信化工等骨干企业。2011年，全市生产总值为837.86亿元，增长13.0%。其中，第一产业增加值122.84亿元，增长3.6%；第二产业增加值466.93亿元，增长16.8%；第三产业增加值248.09亿元，增长11.0%。全市三次产业的比重由2010年的14.7:53.8:31.5调整为14.7：55.7：29.6，其

14

年产7000吨杏鲍菇及深加工综合开发建设工程 可行性研究报告

中非公有制经济实现增加值390.77亿元，增长14.9%，总量占GDP的比重达到46.6%，比上年提高2.7个百分点。其中农林牧渔业完成总产值213.91亿元，增长4.2%。粮食种植面积261.33千公顷，增长1.0%；蔬菜种植面积31.10千公顷，增长7.3%；油料种植面积32.8千公顷，增长7.8%。全年粮食总产量157.23万吨，增长2.0%；生猪出栏496.76万头，减少3.2%；出栏牛14.51万头，减少1.8%；出栏羊25.79万头，减少2.6%。禽蛋产量24.47万吨，增长1.7%，水产品产量7.12万吨，增长1.1%。

全市981户农产品加工企业完成销售收入73.2亿元，增长22.9%，全年销售收入过亿元的加工企业18家，省级农业产业化龙头企业发展到21家，新增8家，庆阳牧业成功晋级为国家级龙头企业。272家休闲农业企业共计接待游客222万人次，增长25.2%；完成营业收入5.4亿元，增长25.1%。

娄底市农业建设在国家农业政策的扶持下，产业化进程加快，并呈现出基地建设规模化、区域经济特色化、龙头企业集群化、产品质量标准化、产品销售市场化等显著特点。

3.1.3自然资源状况 3.1.3.1气候资源

娄底属中亚热带大陆性季风湿润气候区。热量丰富，温度适宜，四季分明：冬季少严寒，夏季多酷热，秋季晴朗温暖，春末夏初多雨成涝，盛夏初秋少雨多旱，年平均日照时间1538小时， 东部多于西部。无霜期268天。

15

年产7000吨杏鲍菇及深加工综合开发建设工程 可行性研究报告

气温：年平均气温16.9℃，年极端高温39.6℃，年极端低温-9.5℃。 风速、风向：常年主导风向为北风，年平均速度1.5-2.0m/秒，多年最大风速为16.2m/秒。

降水量: 多年平均降水量1300-1400毫米，一日间最大降水量147.3毫米，降水多集中在4-7月。

雪: 雪压为0.35KN/m2，历年最大积雪深度为15cm。

水文: 建设所在地平面标高在72米以上（黄海高程），当地历史最高洪水位为60.8米，无洪水隐患。建设区地下水位较低、水质良好。

3.1.3.2地形地质

根据建设地点地形地质资料，建设地点地质分布具有规律性，多为坡积残积物风化形成的红褐色、棕褐色粘土，无石灰岩及溶洞等不良地质现象，土层呈硬塑、可塑状，密度大，厚度10-30cm，上部土层允许承载力为200-250kPa，是良好的地基承载力层；自然地形基本平坦，局部地势有小幅起伏，坡度在5度左右，地震基本烈度小于Ⅵ度，适宜于工程建设。

3.1.3.3水资源

涟源境内溪水奔流，河网密布，水系完整，水量充沛。全市主要河流涟水为湘江中游一大支流，境内全长85.85公里，沿途纳孙水、湄水、测水等1-4级支流89条，控制流域面积3906平方公里。

区内各河流水质较好，PH值在正常范围内，离子总量不高，中等矿化度，适合于工农业生产和人们生活之用。全市年平均降水1406毫米，降水总量113.95亿立方米，且西部山区多于东部丘陵平地，直接形成的

16

年产7000吨杏鲍菇及深加工综合开发建设工程 可行性研究报告

地表水资源38.87亿立方米。外来水资源丰富，共有133.42 亿立方米，主要在西部，控制利用少；东部入境水虽不多，但利用较好。地下水年平均为21.6亿立方米，年径流量平均达21.35亿立方米，主要公布在北、东、 南部地区、水能理论蕴藏量32.5万千瓦，其中可开发利用的14. 26万千瓦。

3.1.3.4 矿产资源

娄底矿产资源丰富，素有“世界锑都”、“百里煤海”和“有色金属之乡”的美誉。已探明可供开采的矿藏达48种，且储量大，品位高。其中锑矿储量居世界之冠，煤炭储量居湖南全省第一，石膏、石墨、重晶石、大理石等非金属矿藏在湖南乃至全国名列前茅。其中煤炭资源达探明储量11亿吨，有无烟煤、烟煤、焦炭等，品质好，发热量一般在4000—5000大卡。

3.1.3.5生物资源

市内有植物资源150科、871种，其中乔木63科、243种，灌木46科、202种，草本41科、426种，常绿树种23科、79种，落叶树45科、138种。主要乡土用材林187种，引进用材林43种，经济林28种。属国家一级保护的引进树种有水杉，二级保护乡土树种有银杏、篦子三尖杉、金钱松。药用植物332种，庭院树和花卉128种。

3.1.4项目建设地点选择

项目选址涟源市茶叶示范场（原涟源市龙建茶场）部分茶场，原涟源市龙建茶场成立于1958年，占地1695亩，其中茶树地1350亩，荒山300

17

年产7000吨杏鲍菇及深加工综合开发建设工程 可行性研究报告

亩，茶叶加工厂房及职工宿舍45亩，现该场总人口1015人，职工基本上都外出打工或自谋生计，70-80年代主要以出口红碎茶为主，曾是省级重点农业支柱产业，随着市场经济的快速发展，由于产业老化，科研技术落后，产品品种单一、产量低、人工投资大，无法创造经济效益，使茶场逐渐荒废至今。但其肥沃的土地、基本平整的场地为项目建设创造了有利条件。

3.2项目建设条件

3.2.1项目实施的有利条件 3.2.1.1区域优势

项目所在地属涟源市桥头河镇龙建村、车田村、兔子村、兴家村等区域内，在建的二广高速桥头河连接线、娄底至湄江风景区县级公路均在场地旁边经过，现有的华雷县级公路穿场而过。桥头河镇作为涟源市小城镇建设重点镇之一，已建成较发达的村级交通网络。同时，作为湘江重要支流--涟水河蜿蜒经过项目地，最近处直线距离不到500米。

3.2.1.2基础条件优势 （1）劳动力资源条件较好

桥头河现有农业人口11万多余人，富余劳动力较多，原涟源茶场员工有1000多人，受金融危机波及的沿海务工人员返乡，大量的剩余农村劳动力赋闲在家，为本项目建设和发展提供了潜在的大量劳动力资源。

（2）土壤条件

娄底市国土总面积1217.7万亩，其中山地601.66万亩，丘陵225.31

18

年产7000吨杏鲍菇及深加工综合开发建设工程 可行性研究报告

万亩，岗地218.38万亩，是一个典型的丘岗山区，丘岗山地占土地总面积的85.8%，土壤大部分是四纪红壤、石灰岩、砂岩发育而成的成土母质，土层深厚、土质肥沃，适宜食用菌原料——秸杆作物的种植。

（3）水电及通讯条件

水电供应：项目地距涟水河直线距离不到500米，水源充足，还可以自打深井建造水塔来保障水源供应。110KV的君子塘变电所距项目地不到200米，只需装设变压器即可满足生产设备装机容量要求。

燃料条件：涟源市本来就有百里煤海之称，桥头河区域内更是煤炭资源丰富，有无烟煤、烟煤、焦炭等，品质好，发热量一般在4000—5000大卡，燃料供应充足；

通讯条件：通讯、程控、电话通讯遍及全市各县市、乡村和农户，移动通讯也形成网络，已建立了高速的网络通讯技术体系，为农业生产的集约化、规模化、产业化提供高效迅捷的信息，为高新农业技术推广应用加强了产前产中产后服务，为本项目实施提供了有利条件。

3.2.1.3政策优势

娄底市委、市政府非常农业综合生产能力的提高，根据《娄底市国民经济和社会发展“十二五”规划纲要》要求，娄底农业要“加快无公害、绿色、有机农产品基地建设，着力提升农产品质量安全水平。坚持以市场为导向，以建设优势农产品产业带为基础，加快推进农业产业化经营，鼓励龙头企业发挥特色品牌和资源优势，增强综合实力。着力培植一批农产

19

年产7000吨杏鲍菇及深加工综合开发建设工程 可行性研究报告

品加工龙头企业”。本项目以自培、自产、自销及公司+农户的模式，实现无公害珍稀食用菌的规模化生产和深加工，对促进农民增收、农业增效有重要示范带动作用，符合政府引导方向，具有良好的社会环境。

3.2.2项目实施的制约因素及对策

项目实施的制约因素主要是资金。项目的建设和技术引进资金需求量较大，减少投资规模又达不到标准化生产、规模化生产和产业化经营要求，因此全部靠自筹资金难以使企业发展壮大。必须通过争取银行的政策性贷款，并努力争取国家、省有关农业发展的扶持政策。

20

年产7000吨杏鲍菇及深加工综合开发建设工程 可行性研究报告

为3公斤，全国年人均消费量与世界一些国家相比，差距较大，内地食用菌人均消费量还不到香港的十分之一，因此国内市场潜力巨大。

国际市场，食用菌产品出口处在整体上升阶段，2OO6年出口国增加到126个， 国际市场得到很大拓展。据海关提供的数据，2001年、2002年、2003年食用菌出口量分别为47．6万吨、38万吨、43万吨，换汇分别为6亿美元、4．6亿美元、6．2亿美元，出口量和总量相比才接近二十分之一，国外食用菌人均消费量每年正以百分之十三的速度递增，有非常大的国外市场空间可供开拓，其中，日、韩、俄罗斯因地缘优势，欧美因巨大的市场需求都有着非常广阔的发展空间，是应以重点发展的市场。

4.2.2食用菌培养料市场现状及前景

珍稀食用菌种植的关键在于培养料的建堆发酵，传统的人工堆料生产方式费时费力，且成熟度难以控制，对珍稀食用菌的产量和质量有极大影响，是目前珍稀食用菌种植推广的主要瓶颈。近年上海食品研究所研制出工厂化堆料生产技术，攻克了这一技术难点，与传统生产方式相比，采用工厂化生产技术具有明显优势，一是解除了农民繁重的体力劳动，无须进行复杂的发酵、堆制过程，生产变得简单化；二是没有技术风险，由机器对堆制过程中的理化指标进行控制，达到最完美的培养料堆制效果；三是降低了菇农的成本投入，一方面菇农通过收集秸杆、牛粪等培养料原料出售给生产企业可以获得收入，另一方面生产企业销售培养料成品的价格比菇农自行堆制低30%左右，从而使菇农栽培珍稀食用菌的成本大幅降低，经济效益得到明显提升。

26

年产7000吨杏鲍菇及深加工综合开发建设工程 可行性研究报告

项目单位拟从上海食品研究所引进该技术成果和生产线，并进行珍稀食用菌的工厂化、规模化生产，具有极为广阔的发展空间。

4.2.3杏鲍菇深加工产品市场现状及前景

食用菌的深加工是指利用食用菌的子实体或菌丝体作主要原料，生产医药、食品、饮料、调料等食用菌产品的加工工艺。其意义不仅在于提高产品的附加值，提高食用菌产业的整体效益，还在于扩大商品流通渠道，占有更大的市场，有利于促进食用菌产业发展的新格局，另外还能延长产品保存期，均衡市场供应，方便产品运输。可以肯定地说，今后食用菌产业发展的根本出路在于搞好深加工。

杏鲍菇深加工及萃取产品主要是即食型杏鲍菇、杏鲍菇调味品和杏鲍菇多糖。

1、即食型杏鲍菇

即食型杏鲍菇是经过预先加工制成，不需处理、开袋即食的杏鲍菇产品。即食食品的优点在于不用费时烹调，可以直接食用，作为休闲食品和餐桌佐餐受到消费者好评。据统计，全世界即食食品已经超过12000种（我国仅有2000余种，常见的只有500余种），即食食品已经风靡全球，这一趋势的最佳体现就是实现了两位数增长的即食冷冻食品和佐餐食品，还有常温方便食品。预计2015年前，全球即食食品在整个食品工业中所占份额，将由20世纪90年代的5％提高至13％。而目前即食食品在食品工业中所占比例，美国为20％，中国仅3 %，其中即食食用菌产品市场产品种类单一、知名品牌较少，项目产品以自产无公害优质杏鲍菇为原料，采用

27

年产7000吨杏鲍菇及深加工综合开发建设工程 可行性研究报告

先进的加工工艺，所制即食杏鲍菇保留了新鲜杏鲍菇的营养成份和口感，味道纯正，具有较高的营养价值和一定的食疗作用，商机无限。

2、杏鲍菇调味品

近些年，中国的调味品工业获得了迅猛发展，总产量突破1000万吨，已成为食品行业中新的经济增长点。调味品行业具有发展速度快、产量大、品种多、销售面广、经济效益好等特点。2008年1-12月，我国调味品、发酵制品制造行业实现累计工业总产值104,300,299千元，比上年同期增长了28.90%；实现累计产品销售收入97,521,858千元，比上年同期增长27.79%；实现累计利润总额6,373,926千元，比上年同期增长46.78%。另一方面，调味品呈现多元化、专业化的发展趋势，出现了鲍鱼汁、牛肉汁、鸡汁等各种口味调味品抢占细分市场的局面。项目所产调味品酱油、醋以杏鲍菇为原料，具有特殊的蘑菇鲜美风味，目前市场中尚未有同类产品出现，依靠这一独特口感，有望在目前激烈的调味品市场竞争中占得一席之地。

3、杏鲍菇多糖

杏鲍菇多糖含量丰富，与双歧杆菌共用，有改善肠胃功能和美容的效果。杏鲍菇多糖对自由基引起的亚油酸、菜油氧化以及离体肝脏组织的脂质过氧化均有一定的抑制作用，对人体具有抗癌、降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、防止心血管病以及美容等作用。杏鲍菇多糖-100%无掺糊精等任何辅料，全部采用子实体提取，活性成分得以保证。100%纯水提取，不加酸碱等任何化学药剂，产品更卫生。原料中的各种细微粉尘、细菌病

28

年产7000吨杏鲍菇及深加工综合开发建设工程 可行性研究报告

毒、可能存在的农残，低功能活性的物质均被去除。产品为100%的提取物，不掺加任何如糊精，纤维素等其他东西。产品采用低温真空烘干粉碎，非喷雾干燥！无需添加糊精等多糖类辅料。因此我们的多糖含量数据100%的为提取物含量。产品中活性葡聚糖含量也远高于市面同类产品。其产品不含小分子糖，适合糖尿病等患者用于日常身体保健，提高免疫力。同时，采用先进的“纯物理低温分子级别分离设计”分离纯化技术，配合先进的分离技术，不但能去除提取物原料中的各种细微粉尘、细菌病毒等杂质，还可以除去低功能活性的杂质，使产品更纯净、更卫生、更高活性成分含量和更易于被身体吸收，使产品优越于市面上同类产品。 4.3营销策略

4.3.1注重市场调研，实行目标市场营销

不同城市的农产品市场有不同的特点，不同城市的居民也有着不同的消费习惯，因此食用菌市场营销必须提前做好市场调研，对市场进行细分，实行目标市场营销。只有这样才能做到有的放矢。

4.3.2实行品牌化营销

１、以名创牌。对市场竞争力强的优势产品实行专利保护、商标注册。创牌既是为了宣传，扩大影响，同时也是为了保护品牌。

２、以质创牌。严格按照质量标准生产、提高产品质量和品味。 ３、包装创牌。美化产品外表，很多发达国家的农产品是一流的产品，一流的包装，一流的价格，而我们国家的农产品一直停留在虽有一流的产品，却只有三流的包装和三流的价格，其价格差距可想而知。

29

年产7000吨杏鲍菇及深加工综合开发建设工程 可行性研究报告

４、加大创牌宣传力度，树立良好品牌形象

除了企业和农民自身的宣传，积极利用政府力量做好特色农产品的宣传，扩大知名度，提高市场占有率。

4.3.3建立营销网络，实行营销多元化

１、网络营销：既要建立有形市场网络，如生鲜超市、批发市场、配送中心等，又要建立无形市场网络，积极推行网上营销，实施电子商务。

２、定制营销

（１）订单销售：发展以BtoB(B2B)为主的订单农业，订单生产，订单采购。

（２）配送销售：发展以BtoC(B2C)的配送营销，建设现代物流配送中心。

（３）展销：通过展销会、展示会等扩大对食用菌产品的宣传，积极寻找目标客户和目标市场。

30

年产7000吨杏鲍菇及深加工综合开发建设工程 可行性研究报告

第五章 工程技术方案

5.1总体目标

以《中共中央国务院关于积极发展现代农业扎实推进社会主义新农村建设的若干意见》（2007年中央“一号”文件）精神为指导，因地制宜，通过大力改善农业生产条件和生态环境，采用先进的栽培技术和加工技术，形成集杏鲍菇的工厂化周年生产、食用菌堆料的规模化生产、珍稀食用菌深加工于一体的完整产业链。在生产经营上实现设施栽培标准化、经营集约化、管理规范化，大幅度提高土地产出率、劳动生产率和农产品商品率。

5.2建设规模与内容

本项目拟在涟源市茶叶示范场规划土地250亩，用18个月时间完成食用菌原料（堆料）工厂化生产线、杏鲍菇工厂化生产线、杏鲍菇深加工生产线的建设。综合项目产品合理经济规模、市场容量、环境容量以及资金、资源、原材材等主要外部协作条件，项目拟建规模和内容如下：

1、建设杏鲍菇工厂化周年生产线：年产珍稀食用菌杏鲍菇7000吨。 2、建设白玉菇、蟹味菇工厂化生产线：年产白玉菇、蟹味菇3000吨。

3、建成食用菌原料工厂化生产线（堆料厂）：年产堆料3万吨。 4、建设杏鲍菇萃取及深加工生产线：年产即食杏鲍菇1000万袋（100克袋装）；杏鲍菇调料500万瓶（250ml瓶装）；杏鲍菇多糖500万瓶（500ml瓶装）。

31

年产7000吨杏鲍菇及深加工综合开发建设工程 可行性研究报告

5.3总图运输与公用辅助工程

5.3.1总图布置

5.3.1.1总平面布置原则

a、认真贯彻和执行国家有关规定、结合本项目的实际情况，使平面布置方案能科学地反映先进、可靠、合理、经济的原则，为本项目加快建设、投产、发展创造有利条件。

b、符合和满足卫生、安全、消防、环保的要求。在满足生产、运输需要的前提下，结合工厂实际和本项目要求，使平面布置做到功能分区、流程通畅、管线短捷、运输合理 、费用节约、利于扩充发展。绿地面积占30﹪，营造一个环境优美的花园生产区。

c、符合和满足杏鲍菇的生产工艺要求、生产规程和生产规范的规定，保证生产过程的连续性、方便性和可操作性。

d、充分利用土地资源，认真做好厂房、仓库及其它设施的规划设计，做到科学布局、合理安排、有序生产。

5.3.1.2平面布置 （1）总平面布置

距君子塘变配电所东面300米左右作为项目主生产区和辅助生产区（办公生活区），两区之间保持适当的距离。整个生产区的布置原则是充分满足总体工艺要求，方便生产生活，并为项目单位的后续发展作充分考虑，尽量布置紧凑，节约用地。

32

年产7000吨杏鲍菇及深加工综合开发建设工程 可行性研究报告

厂前区设在用地的主干路边，往里依次是综合办公楼和员工宿舍，以厂区主路为分隔线，区别办公生活区和主生产区，便于工厂管理和职工生活。

厂区的道路布置，其主要道路由厂区大门引入，经厂前区到生产加工区，在生产加工区的外围与厂房、库房之间形成环路，并在厂区的西侧和东侧设有两个辅助入口，厂区道路可通过此辅助入口再与公路相连。辅助入口是运载来料汽车的等候区及货车停车场地，可有效地避免了来料汽车因等候而对主要公路造成交通堵塞。运载来料汽车通过地衡后抵达卸货区，此区域留有足够的回旋余地，以保证生产运输的畅通，整个厂区道路系统简洁流畅，功能明确，满足生产、管理及消防的要求。

厂区的环境设计，在满足生产工艺的前提下，努力使生产环境生活化，处理人与厂房、机械间和谐的关系，并在整体上与周边大环境相协调，设计拟通过厂区内的绿化、建筑物色彩、体现企业形象的标志、厂房与公路之间的绿化隔离带等元素来体现人性化、田园化的生产环境。

（2）主生产区平面布置（200亩）

主生产区内包含三条生产线及一个双孢菇种植示范园：

A、杏鲍菇工厂化生产线：占地面积60亩，包括原料车间、菌种室、培育室、接种室、出菇车间、包装车间、成品库。

B、白玉菇、蟹味菇工厂化生产线：占地面积40亩，包括原料车间、菌种室、培育室、接种室、出菇车间、包装车间、成品库。

33

年产7000吨杏鲍菇及深加工综合开发建设工程 可行性研究报告

C、食用菌工厂化堆制培养料生产线（堆料厂）：占地面积50亩，包括原料仓库、研磨车间、发酵车间、综合车间、包装车间、成品仓库组成，其中仓储库建在离厂区大门较近的一侧，便于原材料的运进和产品的运出。

D、珍稀食用菌深加工及萃取生产线，占地面积60亩，包括： 即食食用菌产品生产线：包括清洗车间、加工车间、冷冻车间、综合车间、成品库。

食用菌调料生产线：包括原料仓库、醋酸菌培养室、加工车间、包装车间、成品库。

杏鲍菇多糖生产线：包括原料仓库、醋酸菌培养室、加工车间、包装车间、成品库。

E、辅助生产区独立：占地面积40亩，主要由综合办公楼（含产品检测实验室、研发中心、产品陈列展示、业务洽谈等）、员工宿舍、员工活动场地、配电室、100T水塔、沼气池等设施组成。

5.3.1.3竖向布置

项目区经平整后地形坡度＜3％，采用平坡式竖向布置，各生产车间及设备均按物流方向布置。

5.3.1.4总平面布置图 食用菌加工生产线总平面示意图

34

年产7000吨杏鲍菇及深加工综合开发建设工程 可行性研究报告

平 面 示 意 图 厂 区 道 路 N 辅助入口 杏鲍菇 杏鲍菇 原料 杏鲍菇 杏鲍菇 沼气池 培育室 接种室 车间 菌种室 出菇车间 （3） （4） （1） （2） （5） 杏鲍菇 厂 出菇车间 食 （6） 即用食区 菌厂食调 食 用味区菌用 白玉菇 品生 生道菌出菇车间 道 产产线堆 （7） 线路 料路 生 蟹味菇 产 出菇车间 线 杏鲍菇 白玉菇、蟹杏鲍菇、白玉（8） 成品库 味菇成品库 菇、蟹味菇 （11） （10） 包装车间 （11） 辅助入口 配电房 水塔 100T厂 区 道 路 厂 员 工 宿 舍 区道路 办公楼及检测、研发中心 厂 区 道 路 杏鲍菇深加工及萃取生产线 厂区道路 厂 区 道 路

厂区大门 35

年产7000吨杏鲍菇及深加工综合开发建设工程 可行性研究报告

5.3.2场内外运输

1、场外运输：项目主要通过汽车进行物料运输，以及产品成品、原辅材料的省内运输。

2、场内运输：项目区内主要通过叉车、平板电瓶车进行肥料和原材料等的运输，部分地段可以采用胶轮手推车；产品深加工区主要通过电瓶车进行场内运输。

5.3.3公用辅助工程

5.3.3.1给排水工程 （1）给水

厂区给水采用生产、消防合并布置的环状管网系统。生活用水设置单独管道系统，并分别设水表计量；厂区给水管道采用给水铸铁管，埋地敷设。拟通过自建一个100T水塔供水，水源从附近涟水抽取或自挖地下水井，水质要求符合生活饮用水标准，水压≥0.2MPa。

（2）用水量估算指标

本项目用水估算指标:厂房按15L/㎡·d，堆料厂按5 L/㎡·d，办公用房、宿舍按40 L/㎡·d，道路、绿化用水3 L/㎡·d。经初步测算，项目最大日用水量1182立方米。

（3）用水量估算表

序号 1 2 3 4 5 6 用水类别 标准厂房 堆料生产厂房 办公用房及宿舍 道路、绿化 5%未预见水量 合计 用水指标 15L/㎡·d 5L/(m2·d) 20L/(m2·d) 2L/(m2·d) 用水范围 47400 m 2日用水量m3/d 711 55 192 168 56 1182 11000m9600m 2 2 284000m 36

年产7000吨杏鲍菇及深加工综合开发建设工程 可行性研究报告

（4）排水

项目平均日排水量为946吨/天，采用场地与道路相结合的排水方式，由于拟建项目区内雨水和污水没有分流排放，所以本项目采用雨水和污水同流排放。各项目的生产污水经“厌氧消化+厌氧滤池+微动力接触氧化”处理后，全部进入污水处理站，所有生活污水经化粪池处理后也全部进入污水处理站，经处理达标后排入市政污水管网。

5.3.3.2供电及通讯 （1）供电电源：

项目供电从附近君子塘变电所引入一路10KV电源，电缆敷地埋设。 （2）装机容量

项目总装机容量根据机械设备总容量确定，经初步估算为1800Kw，使用容量1500Kw，备用容量100KW。需用系数取0.6，年用电天数按300天计，每天生产按8小时计，项目年耗电量为259万Kwh。

本项目在辅助生产车区内设置低压配电室。办公及其它辅助设施用电负荷电源引自就近的低压配电室，低压侧自动切换。低压配电室应在车间内采用放射式的配电方式。各用电设备的启动、保护设备均装于配电室内的配电屏或动力配电箱上，现场只装防爆控制按钮。车间内动力电缆均采用阻燃型全塑铜芯电缆沿桥架敷设，离开桥架后，穿水煤气钢管直埋至各用电设备。

采用集中自动调节无功补偿装置提高功率因素，以改善电压质量，提高经济效益。

37

年产7000吨杏鲍菇及深加工综合开发建设工程 可行性研究报告

主要设备：a.变压器选用两台1000KVA的节能型干式变压器。

b.低压配电柜选用GGD型开关柜。

（2）通讯

该工程安装一20门程控数字用户交换机，与湖南电信联网。 5.3.3.3供热

该工程将配套建设供热系统，动力来源为电。 5.3.3.4通风及除尘

项目堆料厂及杏鲍菇深加工生产线有一定粉尘产生，建筑结构采用半敞开式轻钢结构以利于通风除尘，同时配备除尘系统。其余建筑物及设备灰尘污染很小，不再考虑除尘设置。

5.3.3.5维修

公司拟设维修班，负责日常维修、保养、一般设备的加工制作，常用电器、仪表的维修等工作。其余依托当地社会力量。

5.4工程方案

5.4.1土建工程

（1）设计依据

A、根据国家颁发的现行设计规范并结合生产工艺的要求以及当地的实际情况进行设计，力求做到设计合理、经济、实用可靠、美观大方。

B、本项目系根据工艺、电气、水道、总图等专业提供的条件进行设计。

C、根据国家地震总局颁发的“中国地震列度区划图”，本工程所处

38

年产7000吨杏鲍菇及深加工综合开发建设工程 可行性研究报告

地为6级，不需考虑地震设防。

D、设计风荷载为0.30KM/平方米。

E、根据工程地质资料，场地内无不良地质现象。 （2）建筑设计原则

项目建筑设计根据《土壤环境质量标准》II类标准和《农田灌溉水环境质量标准》中II类标准以及《环境空气质量标准》中二级标准进行，总面积120亩，根据农业部“绿色食品”标志使用申请要求，DB35/551-2004食用菌质量安全要求、食用菌工厂化栽培建筑要求建设标准化厂房，并按照ISO9001-2000质量管理体系和HACCP食品安全体系要求建立档案，以便日后认证。

项目工程初期设施建设总体原则在达到工厂化集约生产的前提下，最大限度地利用自然条件。厂房建设以适用安全为主，尽可能兼顾到美观，以达到节省投资的目的，办公楼和研发中心设计时应适当注意建筑物的美观外型。

（3）结构设计 A、基础

根据现场踏看结果，厂区地质层岩分布具有规律性，多为坡积残积物风化形成的红褐色、棕褐色粘土，无石灰岩及岩溶等不良地质现象，上层呈硬塑、可塑状，密度、厚度为5—30米，上部上层允许承载力200—250Kpa，是良好的地基持力层。

B、结构型式

39

年产7000吨杏鲍菇及深加工综合开发建设工程 可行性研究报告

主生产区：

杏鲍菇生产线为钢筋混凝土框架结构，内部隔热层采用轻型冷库板和泡沫塑料，安装制冷机械，实现人工全天候调控温度、湿度、空气。外部覆盖物用多年生藤本植物，顶部加防晒反光膜。保持全年恒温12℃—18℃，以实现周年出菇。

除杏鲍菇生产线外，其余建筑采用一层半敞开式轻钢结构，以利于通风、降低防火防爆要求。

辅助生产区建筑：采用多层钢筋砖混结构。 （4）主要建、构筑物建筑特征、结构及面积

项目区占地面积为250亩，建筑面积68000平方米，其中主生产区建筑面积为58400平方米，辅助生产区建筑面积为9600平方米。

主要构（建）筑物一览表

所属区域 序号 1 2 杏鲍菇周年化生产线主 生 产 区 食用菌堆料生产线 （11000 m） 2工程名称 原料车间 菌种室 培育室 接种室 出菇车间 包装车间 成品库 原料车间 研磨车间 综合车间 成品库 数量 1 1 1 1 2 1 2 2 2 2 2 建筑面积 3000m 1000 m 1000 m 1000 m 8000 m 2000 m 4000 m 2000 m 2000 m 3000 m 4000 m 22222222222建筑性质 轻钢结构 钢筋混凝土框架 钢筋混凝土框架 钢筋混凝土框架 钢筋混凝土框架 钢筋混凝土框架 钢筋混凝土框架 轻钢结构 轻钢结构 轻钢结构 砖混结构 3 4 5 6 7 1 2 3 4 （20000 m） 2 40

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/19a7.html