关于12月份后厨月总结月会议发言5篇范文

第一篇：关于12月份后厨月总结月会议发言

在管理学中，计划具有两重含义，其一是计划工作，是指根据对组织外部环境与内部条件的分析，提出在未来一定时期内要达到的组织目标以及实现目标的方案途径。其二是计划形式，是指用文字和指标等形式所表述的组织以及组织内不同部门和不同成员，在未来一定时期内关于行动方向、内容和方式安排的管理事件。以下是小编为大家整理的12月份后厨月总结月会议发言，供大家参考学习。

12月份后厨月总结月会议发言1

时光飞逝，转眼间一个月已经过去了，在上个月的工作中我们后厨的员工工作很积极，很配合我的工作，在卫生方面有很大的提高，在炎热的夏季，也能保证正常的出品和原料的保存。

但是也存在许多的问题和不足，菜品的定位不准确，没有按照客人的需求来改进;卫生虽然有很大的改观，但我们不能就此满足。所以我们带着种种问题和努力改变提升产品形象迎来了新的一月。

先将下个月的工作计划汇报如下：

1.在菜品的定位上，根据客人的需求来逐渐改变菜品的质量。我会努力配合新厨师长的工作，把菜品的出品做到标准化，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化产品，是产品在发展变化中树立自己的品牌。

2.在厨政管理方面，一系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以效益化为目标指导厨政管理工作，对厨房进行有效监控与指导，严格按照标准提高执行力。对厨房技术力量进行合理储备，合力推出新颖菜品。

3.在人员方面，进行专业技能考核，采用定期培训的办法提高人员的业务技能和专业素养，再结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。

4.在菜品的出品把关上，采用三层把关制，一关否定制，即出品厨师把关，传菜生把关，服务员把关，一关发现问题，都有退回的权利，否则都得承担相应的责任.

5.在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把的利益让给顾客。

6.在沟通方面，服从领导，管己，管人，官队伍。

7.学习计划：后厨设备的保养与维护，学习新厨师长的工作方针。

在下个月里，意味着新的起点，新的机遇，新的挑战，我决心再接再厉，努力配合潘总和各位领导的工作，为后出的工作打开一个新的局面。

12月份后厨月总结月会议发言2

我是x店厨师长x，紧张而忙碌的20x已经结束了，回顾这一年的工作有许多收获和体会。为了今年的工作更上一层楼，总结一下去年工作中的得失很有必要，下面对我的工作进行一下总结：

一工作的整体回顾

作为企业赢利是她的第一目标《需要解释的是目标不是目的》，只有实现了赢利才可能实现一年里四次加薪，才能履行企业对员工对社会的承诺和责任，赢利也是企业生存的法则。做为一个服务性部门为顾客提供安全，清洁，可口的食品是我们的首要工作，但同时我们还担负着为企业创收，节支的责任，一年来经过分店全体员工和领导的共同努力，我店实现了双达标。在努力创收的同时我们也不忘节约和安全教育，部门全年都把安全和节约工作贯穿始终，在保证工作质量，不影响对客服务和员工工作·休息的情况下，尽的努力降低成本，安排安全培训，我们深知只有安全才能生产，节约下来的每分钱都是企业的利润同时也是我们自己的。

二20x年我完成了以下工作

1，顺利接手华天厨师长的工作。2013年4月正式接手华天厨部的工作，因为我自己个性较强，渴望军事化的管理凡事都希望别人能服从自己，还有洁癖，所以自己还是有点担心，不过我相信自己最终在领导的帮助下，自己努力的付出融入和同事的配合下顺利的完成了交接工作，前三月人员，营收，毛利都保持平稳。

2，对编制内员工的轮岗培训。现厨部除一人外，其余人最少能熟练操作生产区的两个工作岗位《不包括水吧》。

3，对新入职员工的培训。自去年4月起到9月底，以接待培训各店新入职新员工25人，在领导的帮助下按照《新员工培训程序》逐一逐条并尽可能安排熟手员工一对一进行培训，同时也注意给新员工一个好的第一映像，并寻求时机给其洗脑灌输做人和与人相处的自我调控和隐忍法则。着重强化安全培训，迄今为止还没出现我处培训的新员工发生安全事故上报公司的。

4，分店所有能自行处理的工程维修除煤气外，均自行处理，保证分店正常的供需和不因为自己的工作而给别人添麻烦。

三由于各种原因是，使我的工作中存在着一些问题

1，容易将个人情绪带到工作中，心情好时运作顺畅，卫士满意，充满激情，不高兴时有所怠慢，以后在工作中尽可能克服这些状况。

2，员工的卫生意识还需要提高，洗消和厨杂炉头的源头卫生正在进行中。

3，自控力差。还记得洪少跟我说过一句话：要做好管理就要管好自己。公司的培训课程，拓展训练里所表现的所希望我们明白的，可以说我都知道，都明白，也都理解，只是太多的时候我放纵了自己，没有约束自己，在以后的工作和生活中管好自己。

四关于x我的计划是

1，认真做好每一天每一项的工作;

2，细化安全，出品，卫生措施，提高顾客满意度;

3，加强教育培训，强化员工素质，尽可能的实现--新员工一对一培训;

4，约束自我，规范管理，不断调整员工岗位轮训;

5，本月底针对节约煤气和，毛利控制的详细计划上交分店经理共同商讨执行;

6，多学习其他东西，充实自己。

实践证明，随着市场竞争的不断加剧，我们不能只停留在过去的十年和亚运成绩，首先要革新观念，随着员工年龄层次的变化而改变策略和改变自己适应社会，期望在明年的此时大家都踏上一个新的台阶更上一层楼，最后衷心希望能跟大家一起抗战二十年，谢谢!

12月份后厨月总结月会议发言3

我于x年11月正式到x宾馆工作，当时正是宾馆筹备最紧张的时期，餐饮部厨房的工作局面一切都是空白，设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣传和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的制定等。针对以上种种问题，我依据以往经验制定初步计划，一方面查找资料，涉入市场一线，夺取第一手材料，制定采购计划;另一方面根据周边市场实际情况初步确定菜品的定位，制定菜谱。争取定位准确，能为下一步的经营奠定基础。

x大酒店在倍受领导的关注与关怀下开始了试营业，餐饮部厨房在努力完成上级下达的各项任务的同时，在菜品上随着客人的要求不断改进，以求菜品能更加适应市场。

试营业以来，接待对象有团体会议、婚宴、以及各种规格的宴会接待和零点客人(主要集中在12月下旬)。营收达19万余元。试营业中，厨部的工作也出现了如：菜品的定位不准确，菜品设计没根据客人的要求而定，等一些问题。带着种种问题和努力改变提升产品形象的决心迎来了新的一年。现将x年工作计划汇报如下：

一、在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。

二、在厨政管理方面，以系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以现代信息手段提高市场竞争力，以效益化为目标指导厨政管理工作。

三、在人员方面，进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高人员的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。

四、在菜肴的出品把关上，采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任。

五、在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把的利益让给顾客。

12月份后厨月总结月会议发言4

非常感谢周总，陈总和柯经理对我的栽培和信任，给我提供了一个展示自我的平台。回顾这三个月以来，在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领诸多员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现公司经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将三个多月来的具体工作总结如下：

一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和营养食品

二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面：菜肴质量是我们得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。

四、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面：在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益化。

综上所述，通过团队的共同努力，我在厨房经营管理方面取得了一定的进展;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的进步。当然，我们也还存在不足，但面对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，程度的增加营业额收入，从而达到转危为机的良好效果。从这点上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。

我将在这样的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在下个月创造更好的经济效益和社会效益。

周边酒楼和饭店的竞争更加白热化，但是，我相信，在各位领导和同仁的指导和帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获而火热的七月!

12月份后厨月总结月会议发言5

光阴似箭，日月如梭转眼间20x即将接近尾声，马上伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20x年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首20x年，在各位领导的关怀指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长兼厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求、团结和带领食堂员工，坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂管理，保证工作正常动转，为领导和员工提供精美、可口的菜肴和优质的服务，我们还开垦出来好几亩地，种植蔬菜，饲养牛，羊，鸡，鸭等。加饭菜的花色品种，做到主副食合理搭配，降低损耗，节约成本。温暖服务的理念，全心全意为地雅，紫金服务.在20x年里，食堂共接待外部用餐121次，共计1077人次，并受到领导及客人的一致好评。现将一年来的具体工作总结如下：

一、工作方面：

我现担任食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作计划。首先在节约支出的情况下，吃饱吃好不浪费，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。

二、管理方面：

首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比如烧伤，烫伤等。结合员工实际情况加强素质教育，对操作人员进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高;注重仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退;现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面：

菜肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心。作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新鲜、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。

四、卫生方面：

严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，对操作间进行每两天消毒一次

希望领导及同事们进行不定期检查;并提出宝贵意见，加以改正。其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止食物腐烂，造成不必要的浪费。

五、成本方面：

在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下，降低损耗、节约成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长，在平时的工作中也总结出一些降低成本的新方法。如：随时掌握库存状况、坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快投入使用;研制无成本菜品，以降低成本。

综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们还存在不足。请领导和同事监督指正，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。

经过一年多的努力，在原有的工作基础上，严格要求自己和帮厨人员，在以后的工作中找出不足，保留好的传统。今后，我一定会带领我们的团队不断努力，接受挑战、勇于创新，烹饪更精美好吃的的菜肴。

辞旧迎新之际，我们将在20x年的基础上，继续加强管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新。总之，今后的工作中，不断地鞭策自己并充实能量，提高自身素质、营养知识和烹饪水平，以适应时代和企业的发展，与公司共同成长。我相信，我们的团队一定能走向一个成功喜悦收获的20x。

我深信在张总、杨总的领导下，在全体员工的不懈努力下，根据企业文化、企业精神、企业宗旨、企业目标为依据，一步一个脚印踏踏实实前进，紫金必须一定会发展的会越来越好。

关于12月份后厨月总结月会议发言

第二篇：关于12月份后厨月总结月会议发言范例

加强前后台沟通和协调，提升对客服务。定期拓开厨房、前台协调会议，增强香榭里人员的团队意识和服务意识，发现并解决工作中的存在的不足，前后台相互协助，共同努力，提升了餐厅的品牌。以下是小编为大家整理的12月份后厨月总结月会议发言范例，供大家参考学习。

12月份后厨月总结月会议发言范例1

这一年对我们东路基来说是非比寻常的一年，公司从起步慢慢变得成熟，正逐步壮大。不仅迎来了我们的新店“到家”。同时也是整个公司厨房全年营业收入及利润指标完成得较为理想的一年。

1x年已近尾声，迎接我们的是新年，新气象。值此辞旧迎新之际，我们有必要对我们的工作做一个总结，反省，对工作中出现的问题要正确分析并及时改正，当然好的工作经验要保持和延展，同时也要对明年的工作有所展望，有一个初步规划。以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。下面我从在这一年里取得的成绩以及所做的努力，存在的不足和下一年改进计划这几点来讲。

一、全年厨房营业数据情况说明

在1x年前11个月中三店厨房营业额达5975292元，同比20x年增加1627296元，增幅37.43%。

其中义龙店营业额2295206元，同比增加329898元，增长率为16。79%。

南沙店营业额1497802元，同比增加378902元，增长率33.86%。

南昌店由于20x年厨房改造的影响较大。20x年营业额2182284元，同比增加918496元，增长率达72.68。

毛利率方面：义龙店年均60.74%，同比增长0.45%

南沙店年均突破60点达60.65%，同比增长1.76%

南昌店有所下滑才达到56.54%,同比增长-6.05%。需要在下一年里及时作出调整。

在这一年中我们的成绩总的来说还是优秀的，优秀的背后是大家共同努力付出和公司正确决策共同取得的成果。

二、我们所做的努力

科学决策，齐心协力是我们今年取得成绩的重要原因。根据公司的要求，年初我以及三店厨师长即制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，总体思路决定着科学决策，指导着全年各项工作的开展。有目的有计划工作思路才会清晰，工作处理起来也就有条不紊。

1、出品方面：坚持公司理念，做市民厨房。依然重视选用本土食材制作海南风味传统菜肴，所用果蔬、肉类多为农村绿色食材，还专门找人配送无公害有机蔬菜以保证产品品质。在保持我们拳头产品如文昌鸡、温泉鹅、猪脚煲、鱼煲等不变的情况下适当推出新菜并根据时令创制季节性产品，如在冬春季出风味小火锅，义龙的龙凤煲。夏季推的杂鱼煲、金银煲、白萝卜煲等。根据市场需要南昌店推出了海南粉、义龙店新出的产品有海白豆角、菠菜煲，南沙店新推的有羊脚白萝卜煲、鲍汁鹅爪、鹅翅等都取得不错效果，得到顾客认同也带来营业额的提升。而且出品质量得到很好控制，产品投诉明显下降。

产品结构调整。原来我们产品种类相当多。很多产品流程复杂，销量少，如以前卖的鱼香肉丝、水煮肉片等。毛利低而且销量不大的产品像烧鸭、烧鹅等。经过对比筛选后产品得以精简，只留下三十多个主打产品，蔬菜也随季节变化搭配。这样就省去很多备货的麻烦、同时由于餐前提前定量备好货也使得出品更加标准化、出品时间方面得到提高。

对出品毛利的把握。在这方面义龙店做得很好。全年每个月营业额与毛利均达到公司规定标准，在原材料的选用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增长了1.76个点，涨幅比较大。南昌店也能做到优化控制。各厨师长还经常走访市场了解原料行价，及时与供货商反馈。在10月份遭遇罕水灾菜价上涨的情况下更加注意对原料选用和保管利用，注意增加对批发菜的运用，齐心协力度过难关。虽然今年以来，物价在不断上涨，在这种情况下各店也做出相应对策，一方面加强自身管理。杜绝原料的不正常使用，找方法进行控制。另一方面在不损公司与顾客的条件下经过考察对部分产品进行价格调整，对于我们的举动顾客并没出现不满情况。

此外，在今年11月份以来我们还制定出了每日原料申购单与盘点表，让每天进的货和销卖的产品如实反映在表单上，做到每日盘点，明确每天的原料使用情况，这能够起到杜绝浪费、货物积压的作用，让我们的毛利精确到天上来。

我们还建立了出品估清、急推供应制度。为了最大限度降底估清品种及点错单的情况，把时间长的产品及时销卖出去,协调各分部门做好出品供应工作,要求各厨师长做好每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种及需要急推的产品设专薄记录,交楼面负责人分配到各服务人员身上。这样让服务人员也参与其中明确目的，工作效率得到提高，原料浪费减少。

2、重视食品卫生与食品安全，抓好安全防火工作。在年初发生的“地沟油”等一系列食品卫生问题曝光后，我们及时采取措施，把我们用的油、酱料等般上展台陈列在顾客眼前让他们用餐无后顾之忧，取得的效果也不错。在南昌店蒸杂炸油起火以及蒸饭没关煤气事件发生后，我们对此相当重视，把责任人做开除处理引以为戒。并加大消防检查力度，增加厨房灭火栓，并且在会议中不断强调安全问题。对于存在的安全隐患及时排除。

3、厨房设施设备调整。这块在南昌店变动比较大，在二楼新建了冻库，起到的作用很大。由于南昌中厨和早茶产品比较多，原料多难以储存，冰箱冰柜压力很大。在价上我们现在是四家店很多产品需要集中采购再配送，这对我们原料的储存保管是个很大的考验，在冻库建好后这些问题都得到很好解决。另外还新进了洗碗机，把洗碗间、餐具假和热水器移到外面，原洗碗处改做水台，菜架搬进厨房，改变了一些工作流程，工作效率也得到一定提高。厨房内更换了大的煲仔炉，解决在饭市高峰期铁板类煲仔类菜肴加热问题。对中厨和早茶的蒸炉也作了调整做到节约能源提高效率，物尽其用。还对中厨、早茶部分餐具进行更换，让我们的出品更加完美。

4、团队建设。在这一年中我们厨?a href='//www.xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽毕喽员冉衔榷ǎ惫ち鞫　４蟆⒅凶ㄑ诔孔髡急壤仓鸾ピ龃螅一挂艘慌际跄芰Ρ冉虾玫氖Ω担咳嗽闭逅刂实玫教岣撸菜得髁宋颐窃惫ざ怨镜娜峡桑衔谡庋姆瘴Ю锕ぷ髂芴逑肿约旱募壑怠Ｍ痹诠纠砟睢疤嵘晕摇⒊械Ｔ鹑巍币约袄钭芴岢龅摹叭蟾倭臁⑽逑钚形荚颉敝敢挛颐亲⒅丶忧慷栽惫さ乃枷搿⑺刂?a href='//www.xuexila.com/news/jiaoyu/' target='_blank'>教育引导。经常对员工进行培训，组织参加了公司的多次培训课，加强其学习能力。在四月份组织几位厨师长开展菜品、原料及五常管理专题讲座也取得很好的效果。、我们还制定完善了一系列规章制度，奖勤罚懒。实施绩效考核。像我们义龙店全年每月都有奖金领，兄弟们收入增加了，工作热情也大大提高。

还有就是经常带领师傅到外面和同行进行技术交流。组织了四位厨师长在年初参加的海南菜大赛，他们也各展所长，纷纷夺金摘银。提高了我们领导班子的含金量，增加了其自身以及公司的知名度。另外南昌店吴钟栋、林方获参加的快餐事业部的创新菜比赛也取得了优异的成绩。

此外各厨房坚持班前会的召开，让许多工作中遇到的实际问题得到当面解决。公司精神及领导的工作安排得以及时传达。这一做法对我们和谐后厨团队的建设有很大益处，需要长期坚持下去。

一人多岗，培养多面技术能手。在厨房人员不增反减且营业额不断提高的情况下通过组织师傅、小弟的传、帮、带让各人员具备多岗位操作能力，能够随时听从调遣，让工作得以顺利开展。

5、五常法的跟进与巩固。通过一年多来在各厨房实施“五常”这一先进管理方法以来，厨房整体面貌得到很大改善。以前脏、乱、杂的厨房变得整洁规范。这一方法实施以后不仅工作环境得到改变，工作效率得到提高，而且带来更多实际效益。比如出品标准化了，毛利得到提高，物品规范化了浪费得到减少，个人操作规范了员工养成良好习惯能正确使用各种设备，水、电、气等物耗也得以降低。

6、经过半年多紧张的筹备我们东路基第四个孩子“到家”在今年9月份诞生了。它突破一直来我们茶餐厅的经营模式，以一种全新的理念、新的思路立足海口餐饮市场，开业几个月来成绩也很不错，很受消费者青睐。说明了我们的思路是正确的，对当前餐饮市场潮流的把握没有错。但也由于是一种新的尝试，我们毕竟缺乏一定的经验，在经营管理过程中难免出现一些问题，我们将在今后的工作中不断总结、不断积累经验教训，高起点就应有高标准，严格要求我们的工作，力求让我们的到家在来年取得更好的业绩。

三、我们存在的不足之处

1、对产品的把握不足。

2、对市场不够敏感。

3、下面员工思想意识不强、执行力度不够，需加强引导。

四、20x年工作计划

1、工作重心放在新店上，严格规范产品，保证质量。注意寻找好的原材料补充我们的出品。

2、到家厨房5S需要加强，其它三店也必须巩固好，长期坚持。

3、做好节假日的产品促销及产品的更新换代工作。

4、用好盘点表，让南沙、义龙毛利稳中有升的同时努力把南昌的毛利提高一个点。

5、加强对员工的培训，多组织一些专题讲座、课程。让整体素质再提升一步。

6、在产品标准化方面多下工夫。

201x年是忙碌而充实的一年、回顾这一年来工作的点滴，深知自己的使命感，我还有许多的工作要去做。我们公司经过5年的基础打造已有了扎实的根基现在迎来快速发展的时期，每个人都应做好充分准备，紧跟公司步伐一起前进。在即将到来的201x年我将竭尽所能和公司共进退。

12月份后厨月总结月会议发言范例2

光阴似箭，日月如梭转眼间201x即将接近尾声，马上伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20x年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首201x年，在各位领导的关怀指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长兼厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求、团结和带领食堂员工，坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂管理，保证工作正常动转，为领导和员工提供精美、可口的菜肴和优质的服务，我们还开垦出来好几亩地，种植蔬菜，饲养牛，羊，鸡，鸭等。加饭菜的花色品种，做到主副食合理搭配，降低损耗，节约成本。温暖服务的理念，全心全意为地雅，紫金服务.在201x年里，食堂共接待外部用餐121次，共计1077人次，并受到领导及客人的一致好评。现将一年来的具体工作总结如下：

一、工作方面：

我现担任食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作计划。首先在节约支出的情况下，吃饱吃好不浪费，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。

二、管理方面：

首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比如烧伤，烫伤等。结合员工实际情况加强素质教育，对操作人员进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高;注重仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退;现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面：

菜肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心。作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新鲜、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。

四、卫生方面：

严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，对操作间进行每两天消毒一次

希望领导及同事们进行不定期检查;并提出宝贵意见，加以改正。其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止食物腐烂，造成不必要的浪费。

五、成本方面：

在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下，降低损耗、节约成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长，在平时的工作中也总结出一些降低成本的新方法。如：随时掌握库存状况、坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快投入使用;研制无成本菜品，以降低成本。

综上所述，在本，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们还存在不足。请领导和同事监督指正，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。

经过一年多的努力，在原有的工作基础上，严格要求自己和帮厨人员，在以后的工作中找出不足，保留好的传统。今后，我一定会带领我们的团队不断努力，接受挑战、勇于创新，烹饪更精美好吃的的菜肴。

辞旧迎新之际，我们将在201x年的基础上，继续加强管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新。总之，今后的工作中，不断地鞭策自己并充实能量，提高自身素质、营养知识和烹饪水平，以适应时代和企业的发展，与公司共同成长。我相信，我们的团队一定能走向一个成功喜悦收获的201x。

我深信在张总、杨总的领导下，在全体员工的不懈努力下，根据企业文化、企业精神、企业宗旨、企业目标为依据，一步一个脚印踏踏实实前进，紫金必须一定会发展的会越来越好。

12月份后厨月总结月会议发言范例3

你们好我是x店厨师长x，紧张而忙碌的x已经结束了，回顾这一年的 工作有许多收获和体会。为 了 今年的 工作更上一层楼，总结一下去年工作中的得失很有必要，下面对我 的 工作进行一 下总结：

一 工作的 整体回顾

作为企业赢利是她的第一目标《需要解释的 是目标不是目的》 ，只有实现了赢利才可能实现一年里四次加薪，才能履行企业对员工对社会的承诺和责任，赢利也是企业生存的 唯一法则。做为一个服务性部门为顾客提供——安全，清洁，可口的 食品 是我们的首要工作，但同时我 们还担负着为企业创收，节支的责任，一年来经过分店全体员工和领导的 共同努力，我店实现了 双达标。在努力创收的同时我们也不忘节约和安全教育，部门全年都把安全和节约工作贯穿始终，在保证工作质量，不影响对客服务和员工工作·休息的情况下，尽最大的努力降低成本，安排安全培训，我们深知只有安全才能生产，节约下来的每分钱都是企业的利润同时也是我们自己的。

二 x年我完成了以下工作

1，顺利接手华天厨师长的工作。x年4月正式接手华天厨部的工作，因为我自己个性较强，渴望军事化的管理凡事都希望别人能服从自己，还有洁癖，所以自己还是有点担心，不过我相信自己最终在领导的帮助下，自己努力的付出融入和同事的配合下顺利的完成了交接工作，前三月人员，营收，毛利都保持平稳。

2，对编制内员工的轮岗培训。现厨部除一人外，其余人最少能熟练操作生产区的两个工作岗位《不包括水吧》。

3，对新入职员工的培训。自去年4月起到9月底，以接待培训各店新入职新员工25 人， 在领导的帮助下按照《新员工培训程序》逐一逐条并尽可能安排熟手员工一对一进行培训，同时也注意给新员工一个好的第一映像，并寻求时机给其洗脑灌输做人和与人相处的自我调控和隐忍法则。着重强化安全培训，迄今为止还没出现我处培训的新员工发生安全事故上报公司的。

4，分店所有能自行处理的 工程维修除煤气外，均自行处理，保证分店正常的供需和不因为自己的工作而给别人添麻烦。

三 由于各种原因是，使我的 工作中存在着一些问题

1，容易将个人情绪带到工作中，心情好时运作顺畅，卫士满意，充满激情，不高兴时有所怠慢，以后在工作中尽可能克服这些状况。

2，员工的卫生意识还需要提高 ，洗消和厨杂炉头的源头卫生正在进行中。

3，自控力差。还记得洪少跟我说过一句话：要做好管理就要管好自己。公司的培训课程，拓展训练里所表现的所希望我们明白的，可以说我都知道，都明白，也都理解，只是太多的时候我放纵了自己，没有约束自己，在以后的工作和生活中管好自己。

四 关于x我的计划是

1，认真做好每一天每一项的工作;

2，细化安全，出品，卫生措施，提高顾客满意度;

3，加强教育培训，强化员工素质，尽可能的实现--新员工一对一培训;

4，约束自我，规范管理，不断调整员工岗位轮训;

5，本月底针对节约煤气和，毛利控制的详细计划上交分店经理共同商讨执行;

6，多学习其他东西，充实自己。

实践证明，随着市场竞争的不断加剧，我们不能只停留在过去的十年和亚运成绩，首先要革新观念，随着员工年龄层次的变化而改变策略和改变自己适应社会，期望在明年的此时大家都踏上一个新的台阶更上一层楼，最后衷心希望能跟大家一起抗战二十年，谢谢!

12月份后厨月总结月会议发言范例4

1.在厨政管理方面，一系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以效益化为目标指导厨政管理工作，对厨房进行有效监控与指导，严格按照标准提高执行力。对厨房技术力量进行合理储备，合力推出新颖菜品。

2.在人员方面，进行专业技能考核，采用定期培训的办法提高人员的业务技能和专业素养，再结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。

3.在菜品的出品把关上，采用三层把关制，一关否定制，即出品厨师把关，传菜生把关，服务员把关，一关发现问题，都有退回的权利，否则都得承担相应的责任.

4.在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。

5.在沟通方面，服从领导，管己，管人，官队伍。

6.学习计划：后厨设备的保养与维护，学习新厨师长的工作方针。

在下个月里，意味着新的起点，新的机遇，新的挑战，我决心再接再厉，努力配合潘总和各位领导的工作，为后出的工作打开一个新的局面。

12月份后厨月总结月会议发言范例5

一.管理方面：以人为本。善于发现自生不足和结合员工实际情况，加强员工厨德和厨艺的培训，积极响应公司号召，裁员增效，整合编制从原有的68人减到60人。让员工得到更多实惠，从而提高员工积极性相反员工做事更认真。更加有责任心。各部门相互帮助，随时听从厨师长调动，哪里需要帮助去哪里。让每个员工当自己的企业来做事，每月定期对各部门的工作量和责任心进行评比，张贴，公示。以公平，公正，公开为原则使员工付出越多，收获越多。

二.成本方面：今年上半年，成本方面主要做到了以下两点

一.原材料的控制：

1.库存的货尽量用完再进，先进先用，以免多放变质，过期。

2.在不影响菜品出品的口味上，减少油脂的用量，使其菜品更加清爽，减少成本。

3.原材料尽量做到物尽所用，在开发菜品的基础上，边角余料各部门相互互补，相互利用。

二.能源方面：禁止长流水，风机定时开，在工作不忙的情况下，集中时间加工，尽量节约能源。

与去年同期相比：气节约两万元，电节约两万，水节约三千，营业收入多一百五十万。

三.安全方面：严格执行《食品安全法，消防法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节，食品添加剂的正确使用以及登记情况，做好台帐，禁止使用三无产品，过期食品，不使用公司规定以外的任何食品添加剂，坚持冰箱生熟分开，加盖，加膜。标签明示在特殊环境下经相关行政部门检查验收得到一定认可。坚持公司原则，组建的自查小组从厨师长，经理及部门组长亲自带头，每天对厨房食品卫生，消防，员工仪容仪表检查跟进。对做得好与不好的部门及个人做相应的处罚与奖励。并每月评比，张贴，公示与浮动挂钩。加大员工生产，个人安全的培训及相关的教育，正确引导;在消防方面，定期培训并聘请专业人员讲解与实际操作，让员工做到人人消防。

四.菜品方面：菜品是企业的生命力。感谢公司对的关心及对我个人的培养，多次外出考察，使我对菜品有更多的了解，自我的提高。始终坚持菜品如人品的原则来灌输员工认真做好每道菜，做为厨师长严把菜品质量关，定期培训全体员工，并对差的部门及个人进行单独培训及指导。始终坚持以身作则，并每天坚持亲自炒菜来带动员工，提高员工对出品的责任心。每月定期推出新菜来稳定客源及吸引更多顾客，提高更多效益。厨房认真听取前厅意见及顾客返还意见。总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足，促进菜品的稳定性及可口性。严格执行公司退菜制度和退菜程序，最大化减少不必要的退单，让客人开心而来，满意而去。

关于12月份后厨月总结月会议发言范例

第三篇：后厨助理5月份工作月总结

后厨助理5月份工作月总结 尊敬的各位领导:

在五一大假期间后厨迎来了繁忙的一周,在厨师长的合理安排下大家有序的工作,保证环境卫生,做到随手清理严格要求自我爱护集体荣誉爱护集体卫生,保证环境卫生好!出品品质好!出品速度快!处理问题好!解决问题快!工作效率高出发平稳有序的度过了五一大假.

在大假结束后厨师长召开工作会议,并决定每周一为工作开会日,在会上我们认真探讨遇到的问题,积极的提出解决方案,把每周的问题总结在一起,经过三人决定提出解决方案,养成良好的工作态度和认真度,确定每周一为评分日,对每个工作岗位进行评分,对发现问题的岗位提出整改,并做更进直到问题彻底解决,对这样的工作态度和工作方式我们三人达成了共识.

在六月份我们将继续加强工作流程化,对各项工作制定相关的表格格式,对后厨卫生进行细节化,对卫生死角加强清理,在次展开灭虫灭蟑工作,对消毒酒精的使用情况进行追踪,对卫生消毒,抹布消毒,菜板消毒进行追踪,查看各个岗位的消毒情况,是否按照公司要求进行消毒和定期清理.

我也会在新的一月里加强自我的工作能力,对自己严格要去,完成公司的各项任务!

2014年6月14日 马建强

第四篇：12月会议总结

12月11日会议心得

本次会议包总就公司近期面临的困难，发展的目标，管理者的职能等问题进行了探讨，让我受益匪浅，下面是我对本次会议的一点心得体会：

本次会议首先列出了目前我们面临的几个难题：

1、 门店难找，现在由于土地资源有限、价格上涨，想在优势地段建立门店，相对成本比以前来的大得多；

2、 劳动力紧张，由于国家近几年的快速发展，以前周边较贫困地区都逐渐发展起来，这就造成了部分劳动力宁愿留在本地，也不愿来外地工作，劳动力数量减少，外加近年来的物价上涨，劳动力对薪金的要求也不断提高，这些就造成了最近劳动力市场紧张的局面，无形也增加了公司的用人成本；

3、 政府部门以及消费者对环保，消防的要求逐渐提高，这就要求我们公司加大对这两方面的投资，势必增加成本。

这些成本的增加对公司造成了一定的影响，而如何采取有效的措施来降低影响，是我们接下来一段时间首先要解决的。 接着包总就公司面临的困难提出了几点应对措施：

1、 加快推进电子商务销售模式的发展，由实体化店铺销售模式逐渐向电子商务模式靠拢，结合实体店铺，继续扩大市场占有率，电子商务的引入也能有效减小劳动力不足，门店建设等问题带来的影响；

2、 实施商地联动；

3、 上市，能够给工资带来更多的建设发展资金，更好的建设公司，加快上市的步伐是当务之急。

领导提出了方法，就需要下面的团队去执行，而一个团队的核心，就是这个团队的管理者，如何建立并管理好一个团队，是管理者所必须掌握的技能。

首先，一个团队必须有一个健全的制度，所谓，没有规矩，不成方圆，一个好的团队脱离不了完善的制度，建立团队必须以遵守制度

为基础，所有的管理都应按照制定好的制度来执行。

其次，企业文化也是一个团队乃至一个公司所必须的。一个员工愿意为公司做事，做好事，一部分出于该员工的责任心，这点是该员工的自身素质，是公司无法左右的，还有一部分是该员工对完成该件事的自身意愿，这个意愿说白了就是对做这件事的兴趣，企业文化就是能让该员工产生这种兴趣的工具，公司的领导和员工如果有同样的价值观就会为同样的理想，目标奋斗，那就产生了这个公司的企业文化，而这个企业文化又会去感染公司的每一个人，让他们更加坚定自己的理想和目标，更坚定地为达成这个目标努力。

有了健全的制度和良好的企业文化，一个公司才能真正的运作起来，而公司在运作过程中，总会遇到这样那样的问题，当遇到问题时，是只喊口号，缺乏行动，还是只注重结果，不在乎过程？这些都不应该出现在一个好的管理者身上。每当遇到一次问题的时候，都应该觉得是一次学习的机会，从分析问题产生原因，到逐步将问题分解，制定解决问题的方案、计划，再到逐个解决，在这些过程中，能学到很多处理问题的方法，并且在处理完每个问题后，都会积累一些经验，以便下次更好的来应对并解决同类问题。有了管理者对问题的正确分析，分层，分配，再通过培养下属制定工作计划，定期自我评定、审核，将结果反馈给管理者，必要时给予批评，指导，能有效改善执行力低下的问题。至于“光说不练”，这别说是出现在领导者身上，就算出现在任何一个员工身上，都是无法容忍的，这样的问题应该杜绝。

创新，不断地学习、自我更新也是一个管理者应有的素质。现代超市发展如此迅速，一陈不变只会被淘汰，管理者必须有创新的观念，而各种创新的观念都会来源于不断的学习积累中，就拿我们超市来说，传统的超市竞争，都以价格为主，谁价格低，谁就能吸引更多消费者来光顾，能够主导市场。可是事实证明，超市的竞争远不仅于此，摸透不同消费者心理，用符合消费者心理的营销手段，才能真正抓住消费者，就如包总提出的“农村包围城市”，这就是典型的抓住了消费者心理，城市中出行相对乡镇麻烦，所以在城市建立许多社区店，便利店，方便各小区居民购买，而乡镇建立大型卖场，满足乡镇消费

者喜欢物美价廉的商品的心理。同样的，建立医院店，学校店同样是创新的做法，更有甚之，不少消费者是冲着“常客隆”这个品牌前来消费，这也是一种品牌营销，这些都是新的营销手段，而这些创新的手段从来何来，都要靠管理者不断的学习先进的经验，把这些转化为自己的技能。不断学习，自我更新能让一个管理者拥有新鲜的思维和理念，使其不被更新如此之快的市场所淘汰，因此这也是管理者所必备的一样素质。

最后，还要特别提一下员工培养的问题。一个团队的管理者是决策者，而最终来完成任务的人，也就是执行者，是公司里每一个员工，说得难听点，每一个员工就是管理者手下的工具，棋子，没有好的工具，再好的工匠也打造不出精美的器具。所以对员工的培养，是每个公司都应该注重的问题。好的管理者，应该定期将自己所见到的，所学到的新知识与员工交流，让他们领悟；安排员工间相互交流，将工作中遇到的需要注意的事拿出来讨论；安排部分员工参加培训。

优秀的团队，是公司成功的关键，而其中起主导作用的，就是这个团队的领导者，包总就是我们这个大团队的领导者，我相信，在包总的带领下，我们常客隆一定会克服重重困难，迎来更加美好的明天！

第五篇：修改后12月份月清月结

12月份月清月结

生产部 王金华

2011年12月是一个严寒的月份。31日清晨，一场大雪铺天盖地，白雪把新疆宜化五彩湾现场装扮得银装素裹，天地间连成一片。然而，大家的脸上依然洋溢着喜悦的笑容；28日，经过了500多个日夜的艰苦奋斗，合成氨尿素工程终于顺利产出尿素产品。回想起一年多前五彩湾现场的一片荒芜，如今却高塔林立，再看看今天眼前的进度，由衷的感受到我们宜化的速度，铸就了今天的可喜成果。数年来，我们宜化集团始终在发展中不断壮大自己。即使是今天的宜化，也仍然有大量的新项目及技改工程在祖国的大地上遍布开花。以往的经历也同样让我们相信，宜化的发展远没有看到尽头，双百目标的实现也仅仅是时间问题，包括我本人在内的所有宜化人能够亲手创建美丽强大的宜化又是多么的光荣与神圣，更是发挥自己的能力共同建设美好国家的伟大爱国之举。

第一版块：2011年，宜化在全球经济形势风云变幻的大环境下，全体干部员工高举文化大旗，践行“五六七”管理思想，齐心协力，砥砺奋进，持续加强内部管理，大力实施人力资源改革，使集团生产经营如火如荼，业绩再创新高，销售收入一举达到560亿元！走过不同寻常的2011，请认真回顾自己的思想历程和工作轨迹，从以下方面进行全面总结：

1、请重读董事长2011年全年的会议纪要以及董事长亲自推荐的哲思睿语和管理宝典，如《快乐七施》、《人生八宝》、《九大感言》、《妥协的大智慧》、《海底捞你学不会》、《稻盛和夫自传》（“六项精进”）等等，通过这一年的学习和实践，你对宜化文化有什么新的认识和更深的体会？

眼看着兔年将尽，龙年将至。我们这些龙的传人即将迎来属于自己的年份。回顾一年来的文化修心历程，细想起来的确收益颇多。回顾今年的企业文化学习，其中《九大感言》、《快乐七施》、《人生八宝》给我的印象最为深刻，对于年轻的我们更加受用，着实让我的思想认识提升不少。

树立健康的思想情操，把握良好的职业道德。这些都是我今年在文化学习中的切身感悟。宜化文化说的好：管事先管人，管人必先管思想。广大员工思想上的提升必将会带动整个宜化产业的提升。通过一年来的不断学习，我惊奇的发现自己的心态变得更加成熟了，遇事也显得更加稳重得体了。这不仅仅是因为自己技能的提升和年龄的见长。关键是通过一年来的文化修心让我明白了保持健康的情趣不仅仅是对工作能力的促进，更重要的是让自己在工作与生活中找到了如何轻松快乐的技巧。固步自封的思想得到了根本的解放，使得自己能够更加理性的判断和思维身边的人和事，提高处理事务的成功率。同时我也看到了宜化文化与时俱进的先进一面。宜化集团能够不断的吸取众家之长为己用，文化中不断推陈出新，始终保持先进性。我想这也是宜化快速发展的又一特性。 我们从“七施”、“八宝”中获益，与自身对照，存在的差距非常明显，文中告诫我们要树立良好的道德情操，培养优良的生活乐趣，这些都是应该需要我们认真反省的事情，扪心自问，我们在过去的经历中，有没有酗酒过量而耽误事情，有没有非工作原因而造成作息时间的紊乱，有没有在处理事情的过程中夹杂个人的情绪。等等这些都是没有深刻领悟企业文化的表现。说句实在话，我自己做的也不是尽善尽美，正如董事长提出的“五个不匹配”的现象，我的一些做法可能会造成身体素质以及心理素质不匹配的现象。我十分感谢董事长在此次大会上的讲话，因为这些发自肺腑的话语犹如一剂清醒剂一般点醒了我，不至于让我在错误的认识上走的更远。

2、请结合本部门或本公司2011年的各种典型案例，用“五六七”认真梳理总结一年来的工作，谈一谈这一年取得了哪些成绩？还存在哪些不足？新的一年你和你的团队有何规划和展望？ 宜化文化，是与时俱进的发展文化，是充满阳光的激情文化。“五六七”的关系更是密不可分：五项措施是对七大法宝的补充；七大法宝是七种开展工作的手段和方法；六大任务是工作目标，即企业到底要做什么事。只有灵活运用“五六七”管理思想，才能规范高效推进各项工作。

我是一个长期扎根基层生产管理的生产人。以往的工作经历注定了我与生产系统的工艺设备打交道，每天心中只装着工艺指标，考虑的也仅仅是温度、压力、流量等参数。但是对生产过程中所牵涉的法律知识却知之甚少，对“五六七”的管理思想的理解和运用也有所欠缺，导致了一些工作上的失误。现在想起来真有一种闭门造车的感觉。在以往，我只是觉得不知道也不要紧，我是生产管理人员，又不是法律顾问、心理医生，那些都是专业人士和群团的工作，不知道、不了解也不要紧。殊不知这样的想法是多么的天真幼稚。 2011年，宜化在全球经济形势风云变幻的大环境下，全体干部员工齐心协力，砥砺奋进，通过深入落实五项措施，全面践行六大任务，灵活运用七大法宝，持续加强内部管理，努力挖潜增效，提产降耗，不断解放思想，大力实施人力资源改革，提高劳动生产率，才能使集团生产规模不断壮大，产能节节攀升。

新疆宜化更是紧跟董事长的脚步，努力践行“五六七”，终于修成正果，从茫茫戈壁到厂房建立，再到尿素出产，宜化人用不屈的精神和无限力量向我们证明了“在宜化，没有不可能；在新疆，双百愿景不是梦”。经过两年的艰苦奋斗，我们迎来了欢呼的日子；经过宜化人的努力，我们见证了奇迹的发生，五彩湾这片热情的土地，承载着梦想、承载着希望。

伟大的事业呼唤先进的文化，先进的文化推动伟大的事业。

小型企业靠权利维系，中型企业靠制度管理，大型企业靠文化发展；小型企业做事，中型企业做人，大型企业做文化。

基于蒋董事长的理性分析，在未来的2012年，我将带领新疆宜化生产部的成员将加强对“五六七”等企业文化的学习，以及对调度的培训工作。将企业的管理上升到文化治企、文化兴企的境界。努力提升自我，达到文化共识：文化是宜化的灵魂，文化是宜化的核心竞争力，文化是推动宜化的“双百”事业蓬勃发展的源动力！

第二版块：12月5日，董事长在集团生产调度月例会上针对双环公司型煤造气提产1150吨系统改造费用超预算且将295万元维修费用进入该技改项目的不诚信行为进行了严厉批评。随后在12月31日，在集团紧急会议上新宜矿业偷煤事件通过电视片被曝光，董事长严厉指出，当前宜化存在思想滑坡、纪律涣散、文化衰减、正气丧失等不良倾向，要求全体干部员工认清形势、有所畏惧、转变思想、严肃管理、改变现状，并要求全集团重温文化观点与会议纪要，重塑文化核心，为宜化这个赖以生存的平台贡献自己力量。

请认真阅读董事长12月31日的会议纪要，结合自身工作实际，从以下几个方面谈一谈自己的看法：

1、结合你对新宜矿业偷煤事件及双环公司不诚信事件的理解，谈谈你对“思想滑坡、纪律涣散、文化衰减、正气丧失”现状的思考？

诚信体系是宜化“六大任务”之一，是一个企业的最高境界，更是一种社会道德原则和规范。

通过对《关于双环型煤造气提产项目预算不准的查处通报》的学习，不难看出这种将部分维修费用计入技改项目的极不诚信行为，为集团工程预算决算提供了错误的决策信息，是臵集团利益于不顾的错误做法，也严重影响了集团设备系统公平、公正、公开的比较管理原则。目前我们面临着诚信体系被破坏的风险。诚信体系一旦被破坏，管理就会失真。

董事长说过，诚实让人听见，守信让人看见。诚信要求我们必须做到财务帐务清楚、费用口径一致、成本报表准确、子公司对集团上报的数据真实。随着宜化的快速发展，宜化集团已经发展成为拥有40多家子公司的大型企业集团，如果每个子公司在上报数据时都出现错误、不讲诚信，那么，集团数据将无真实有效可言。

2、请对照“五六七”管理思想，按照董事长要求，认真检查梳理自己的管理领域，重点谈一谈当前你的管理领域中，存在哪些死角与隐患？你将在何时采取何种措施予以彻底解决？

作为长期扎根基层生产管理的生产人，我们要长期跟生产系统的工艺设备打交道，脑中时刻印刻着工艺指标，眼睛时刻注视着温度、压力、流量等参数，以便为生产把关。出现生产异常时要毫不隐瞒、及时上报；当解决不了时，及时上报，请求上级支援；确保各类数据真实有效，不弄虚作假，凡事讲求实事求是显得尤为重要。

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