肉包子的做法和配方是什么
更新时间:2023-04-06 22:35:01 阅读量: 教育文库 文档下载
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肉包子的做法和配方是什么
人是杂食型动物,几乎是可以吃的东西,人们都会吃。而肉类,相信更受人们的喜爱,相信很多人都非常的喜欢吃。肉的吃法非常的多,而今天为大家介绍的就是肉包子的做法,想要知道肉包子的做法和配方是什么吧!想要做美味的肉包子吗?那就赶快来学习吧!
面粉500克,温水约225克,酵母5克,白糖50克。酵母和白糖溶于温水中。再慢慢分次将温水和入面粉中,揉成光滑的面团。待其发酵。揉面的期间有面粉很粘手的现象,但是不要以为是水多了就忙着加面粉,继续多揉一揉,水会逐渐被吃进面团的,慢慢也不会粘手了的,水分合适的面团会比较温润柔软。
经过4、5个小时,面团发到了2--3倍大小,并且组织轻盈蓬松,抓开面团有大小均匀的气孔。这样的面才发好了。如果没达到这个状态,那说明面还没完全发好。要继续等待
趁着发面的时候我们来炒肉臊子哈。准备好猪肉末400克、大葱2根、芽菜150克、生姜10克;
大葱、生姜切碎
油温烧至5成热,放入葱姜炒香6
放入猪肉末炒熟
倒入芽菜继续炒匀
倒入10克老抽,炒匀
倒入10克白糖,提鲜1
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继续炒,炒干水分微微冒油就可以了,盛出晾凉备用1
发好的面继续揉光滑,这个阶段揉光滑后面蒸出来面食表面才会比较光滑1
分成大小均匀的剂子
将剂子压扁,擀成圆形面片,中间厚,边缘稍薄
包入事先炒好、晾凉的肉臊子1
包好的包子放着不动,静置20分钟进行二次饧发1
二次饧发完成后,冷水上蒸锅,水开后蒸15分钟后,不要揭盖,闷5分钟后再开盖
通过上文的简单介绍之后,相信你也已经知道了肉包子的做法和配方是什么了吧!其实肉包子的做法非常的简单,而最重要的就是把馅料做好,这样做出来的包子才更加的好吃,更加的香,但是,不要吃太多哦!否则就发胖呃。
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