【完整版】2022-2025年中国NFC果汁饮料行业基于产业变化研究与战

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(二零一二年十二月)

2019-2025年中国NFC果汁饮料行业基于产业变化研究与战略决策咨询报告

2019-2025年中国NFC果汁饮料行业基于产业变化研究与战略决策咨询报告

运筹帷幄之中决胜千里之外

专业˙权威˙系统˙优质

让每个人都能成为

战略专家

管理专家

行业专家

......让每个人都能成为行业专家、管理专家、研究专家、投资专家、成功企业家 (1)

2019-2025年中国NFC果汁饮料行业基于产业变化研究与战略决策咨询报告报告目录

第一章NFC果汁饮料行业研究方法、意义 (7)

第一节报告简介 (7)

一、前言 (7)

二、报告简介 (8)

三、致读者 (9)

第二节NFC果汁饮料行业研究原则与方法 (10)

一、研究原则 (10)

二、研究方法 (11)

第三节盛世华研独创五大决策研究体系及两大方法论 (13)

一、华研五大决策体系 (13)

(一)一切皆产业 (13)

(二)一切皆周期 (13)

(三)一切皆人性 (13)

(四)一切皆变化 (14)

(五)一切皆趋势 (14)

二、华研两大方法论 (14)

(一)一切皆认知 (14)

(二)一切皆行动 (15)

三、小结 (15)

第四节NFC果汁饮料行业研究的价值及意义 (15)

第二章市场调研:2018-2019年中国NFC果汁饮料行业市场深度调研 (17)

第一节NFC(非浓缩还原)果汁竞争优势明显 (17)

第二节NFC果汁与其他产品市场对比分析 (18)

一、低端果汁充斥行业饱和 (18)

二、果汁三大类别对比 (19)

三、NFC果汁和FG果汁对比分析 (21)

四、中国NFC果汁饮料市场增长空间巨大 (23)

五、NFC果汁占据便利店冷柜 (24)

第三节中国居民“100%果汁饮料”消费需求分析 (25)

一、影响中国居民“100%果汁饮料”消费需求的因素 (25)

(一)消费偏好因素 (25)

(二)价格因素 (26)

(三)产品因素 (26)

二、中国“100%果汁饮料”未来市场拓展空间 (27)

(一)大学生 (27)

(二)家庭条件稍微较好的父母以及爷爷奶奶 (27)

(三)处于恋爱期的男女 (28)

三、结语 (28)

第四节2018年我国果汁饮料市场分析 (29)

一、全球果汁饮料市场分析 (29)

二、2018年我国果汁饮料市场现状 (29)

让每个人都能成为行业专家、管理专家、研究专家、投资专家、成功企业家 (2)

2019-2025年中国NFC果汁饮料行业基于产业变化研究与战略决策咨询报告

三、果汁行业市场消费者分析 (30)

四、2018年我国果蔬汁饮料类产量 (33)

五、2018年果蔬汁饮料类收入及利润增长情况分析 (33)

六、2018年果汁线上销量 (33)

第五节2019-2025年果汁及NFC果汁市场发展前景与机会 (35)

一、果汁饮料发展前景 (36)

二、果汁行业发展趋势分析 (36)

三、果汁饮料市场需求空间 (36)

四、天然、健康、功能性是消费趋势 (37)

五、纯果汁市场空间巨大 (38)

六、非浓缩还原(NFC)饮料大有可为 (38)

第三章华研理论:一切皆变化 (39)

第一节研究行业变化的重要性 (39)

第二节一切都在变化 (39)

一、世间万物是变化的 (39)

二、一切都在改变 (39)

三、观念总是被用来打破的 (40)

四、短视是人类难以克服的缺陷 (40)

第三节谁都不能摆脱家国和时代大潮的冲击和裹挟 (41)

一、历史的车轮滚滚而来 (41)

二、面对变化的焦虑感 (42)

三、任何个体都不能摆脱家国和时代大潮的冲击和裹挟 (42)

第四节在变化中选择的力量 (43)

一、选择比努力更重要 (43)

二、企业十年变迁启示录 (43)

三、变迁背后的逻辑 (44)

第五节马云:拥抱变化 (45)

一、马云:与变化共舞,拥抱变化 (45)

二、分析:马云善于在变化中寻求发展新机 (46)

第四章我国宏观环境发展新形势分析 (48)

第一节全球格局变化将对我国经济带来的挑战 (48)

一、全球价值链分工体系正在重构 (48)

二、全球贸易保护主义抬头 (48)

三、国际经贸规则正在再造 (49)

四、各主要经济体的政策溢出效应明显 (49)

五、传统的产业转移模式可能被颠覆 (50)

六、创新能力的重要性更加凸显 (51)

七、生产企业将更加贴近消费地 (51)

八、发达国家“再工业化”挤压 (51)

九、新兴经济体“分流” (53)

十、高、低端均面临竞争压力 (53)

十一、国际贸易博弈对我国构成现实挑战 (53)

第二节中国进入后工业化时期的特征与挑战 (54)

一、中国进入后工业化时期 (54)

让每个人都能成为行业专家、管理专家、研究专家、投资专家、成功企业家 (3)

2019-2025年中国NFC果汁饮料行业基于产业变化研究与战略决策咨询报告

二、工业时期和工业化时期的特点 (54)

三、后工业化时期的特点 (54)

四、后工业化时期我们所面临的新挑战 (55)

第三节中国进入新时代的特征、挑战和趋势 (56)

一、中国进入新时代 (56)

二、新时代发展的新特征 (56)

三、新时代发展面临的新挑战 (58)

四、新时代的未来发展新趋势 (59)

第四节新产业革命对我国产业转型升级的挑战 (60)

一、新产业革命的趋势特征 (61)

二、新产业革命背景下我国产业转型升级面临的问题与挑战 (62)

三、新兴产业技术带来的影响和变革 (63)

(一)互联网 (63)

(二)人工智能 (63)

(三)区块链 (63)

(四)未来30年新兴科技趋势及影响 (63)

第五章我国NFC果汁饮料行业发展变化形势分析——PEST分析法 (69)

第一节我国NFC果汁饮料产业发展面临形势 (69)

一、国际食品产业面临形势 (69)

二、国内食品产业面临形势 (69)

第二节政策发展变化形势分析 (70)

一、2018年我国宏观政策思路 (70)

二、NFC果汁饮料行业监管体制与主管机构 (71)

三、NFC果汁饮料行业的主要政策 (71)

四、NFC果汁饮料对行业促进政策 (72)

五、食品安全国家标准 (79)

第三节经济发展变化形势分析 (80)

一、2018年国际经济形势 (80)

二、2018年国内经济形势 (80)

三、中国经济趋势展望 (82)

第四节NFC果汁饮料行业社会发展变化形势分析 (83)

一、人口结构和人口红利的变化 (83)

二、收入分配的变化 (86)

三、品位/生活风格、生活方式的改变 (88)

四、消费习惯的变化 (89)

五、中国人口大迁移趋势 (90)

第五节NFC果汁饮料行业技术发展变化形势分析 (92)

一、国内行业技术水平 (92)

二、食品科技改善了我们的生活 (93)

三、“十三五”食品科技创新专项规划 (93)

第六章基于“一切皆变化”的战略决策研究 (110)

第一节拥抱变化才能拥有未来 (110)

第二节基于“变化”的策略 (110)

一、勇于迎接变化 (110)

让每个人都能成为行业专家、管理专家、研究专家、投资专家、成功企业家 (4)

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二、敏锐的商业嗅觉 (111)

三、变化中需独立思考 (111)

四、善于根据市场变化调整策略 (112)

五、找到最关键的变量以及临界点 (113)

六、观察量的波动以把握新观念新趋势 (113)

七、对各种变化、不确定性的应对方式 (114)

八、淡化经营性不确定性,重视结构性不确定性 (114)

九、回归本质——抓消费者的需求 (115)

第三节应对变化的几个案例 (115)

一、时代在变,思想观念没变 (115)

二、当案板搭乘上互联网 (115)

三、服装淘宝的假变 (116)

四、江小白的应变之道 (118)

五、周黑鸭与德州扒鸡 (120)

第四节弥足珍贵:万变中不变的东西 (121)

一、变与不变的道理 (121)

二、巴菲特寻找“万变中不变的东西” (121)

三、企业经营中万变中不变的东西 (122)

四、亚马逊CEO贝佐斯:把战略建立在不变的事物上 (123)

第五节80%的变革都不尽人意的原因 (125)

一、环境变了,战略没变 (125)

二、战略变了,战略思维没变 (126)

三、战略思维变了,战略也变了,结构没变 (126)

四、结构变了,流程没变 (127)

五、组织变了,人员没变 (127)

六、人变了,观念没变 (127)

第七章总结一:一切皆认知 (128)

第一节经营/投资的本质就是认知变现 (128)

第二节提高认知能力策略 (129)

一、认识你自己 (129)

二、向成功者学习 (130)

三、理解经济规律 (131)

四、建立自己的坐标系 (131)

五、培养一眼洞穿事物本质的能力 (132)

第三节提升思维层次与深度思考能力策略 (132)

一、思维方式决定人生高度与财富数量 (132)

二、思路决定战略转型成功的本源 (132)

三、如何建立正确的思维模式 (133)

四、提升你的思维层次来解决问题 (134)

五、深度思考可以改变人生 (136)

六、学会研究最重要的问题 (136)

第四节认知需要人生沉淀 (137)

第八章总结二:一切皆行动 (139)

第一节一切皆行动 (139)

让每个人都能成为行业专家、管理专家、研究专家、投资专家、成功企业家 (5)

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一、立刻付之于行动 (139)

二、敢想还要敢拼 (139)

三、敢于下注——谁家的江山,不是借的? (140)

第二节基于“行动”的策略 (140)

一、行动计划是整个项目执行的关键 (140)

二、行动时机很重要 (141)

三、行动多并不一定就效果好 (141)

四、重要的是方向、趋势 (142)

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2019-2025年中国NFC果汁饮料行业基于产业变化研究与战略决策咨询报告第一章 NFC果汁饮料行业研究方法、意义

【本章着重陈述NFC果汁饮料行业的研究原则与常用的研究方法,并重点阐述了行业研究的价值及意义】

第一节报告简介

一、前言

我们每天都在面临各种可能性的变化,特别是当前经济、社会、技术等都处于剧烈变革的时代。企业要想在瞬息万变的市场竞争环境中立于不败之地,更好的生存与发展,就必须尽可能全面准确地了解与本行业有关的信息,从而做出最科学有效的决策。行业研究是揭示行业发展的重要工具,通过深度的行业研究报告,及时了解行业动态与未来发展趋势,对企业的经营、发展与壮大,起着越来越重要而关键的作用。

在十余年的咨询实践中,发现众多企业在发展中普遍存在:没有系统的研究方法、行业信息没人搜集、对政策不了解、对市场没有系统全面的调研、对行业趋势判断不清晰、没有成熟的战略规划、管理体系等闭门造车现象。

我们还发现,大部分企业:

风口来了,大家一窝蜂的涌入,结果短短几年就将一个行业作死;

风口没了,很多企业就开始变卖资产、破产倒闭,迅速离场;

行业热时,大家拼命扩张,实施并购、多元化、国际化等战略;

行业冷时,大家又拼命收缩,资产贱卖、大砍特砍等痛苦离场;

……

殊不知:当大家都能发现的机会,可能最好的时机已经错过;

殊不知:风口有可能是利益集团人为操控的,你进去就是买单者;

殊不知:行业最火热时,应该准备逆周期调节,开始收缩,保证现金流,为接下来的衰退做准备;

殊不知:行业进入寒冬时,才是逆势扩张的最好时机,因为这个时候成本最低,机会最多,可以为公司占据最有利的地位;

……

然而,行业研究与咨询管理,对学习能力、复杂问题分析能力、客观面对问题等能力要求越来让每个人都能成为行业专家、管理专家、研究专家、投资专家、成功企业家 (7)

2019-2025年中国NFC果汁饮料行业基于产业变化研究与战略决策咨询报告

越高,行业研究也变得越来越难。众多企业、特别是中小微企业享受不到很好的研究、咨询、管理、培训等服务,并为此付出惨痛而巨大的代价。

作为一个负责任、有情怀、有担当的企业,盛世华研结合自身打磨了十几年的行业研究体系与知识体系,开发出此系列报告,供企业家、经营者、投资者、政府等企事业单位参考决策和学习。

二、报告简介

企业要想在瞬息万变的市场竞争环境中立于不败之地,更好的生存与发展,就必须尽可能全面准确地了解与本行业有关的信息,从而做出最科学有效的决策。行业研究是揭示行业发展的重要工具,通过深度的行业研究报告,及时了解行业动态与未来发展趋势,对企业的经营、发展与壮大,起着越来越重要而关键的作用。

本NFC果汁饮料行业研究报告在大量周密的市场调研基础上,依据中国国家统计局、国家海关总署、相关行业协会、国内外相关报刊杂志的基础信息以及专业研究单位等公布和提供的大量数据,综合采用桌面研究法、行业访谈研究法、市场调查研究法、历史资料研究法、数理统计法、归纳与演绎法、比较研究法等多种研究方法,结合盛世华研监测数据及知识体系,对我国NFC果汁饮料业发展进行详细的阐述和深入的分析。为NFC果汁饮料行业企业经营者及投资该领域的投资者提供重要的决策参考依据,为企业未来发展战略、投资布局等提供可参考的路径与方向。

本NFC果汁饮料行业研究报告遵循“真实、全面、客观、逻辑、思辨”五大基本研究原则,但与市场上大部分的行业研究报告不同,本NFC果汁饮料行业研究报告更注重行业研究的逻辑性与独立性。逻辑性是行业研究的灵魂,本行业研究重要的宗旨就是通过过去与现在的表现,在缜密的逻辑分析体系下去预测未来发展走势,为企业描绘一个可预见的未来。同时我们也注重报告的独立性。独立思考是行业研究中重要灵魂,“人云亦云”的做法始终是无法达到行业研究的目标。本报告站在客观公正、独立的角度,对NFC果汁饮料行业进行了深入、全面、系统的分析研究。

相信通过本报告对NFC果汁饮料行业全面深入的研究和梳理,您对行业的了解和把控将上升到一个新的高度,这将为您经营管理、战略部署、成功投资提供有力的决策参考价值,也为您抢占市场先机提供有力的保证。

与此同时,报告中还具有丰富的理论基础、研究体系、知识体系、决策体系以及方法论等丰富内容,让您在了解行业的同时,也掌握研究的方法和技巧。

让每个人都能成为行业专家、管理专家、研究专家、投资专家、成功企业家 (8)

2019-2025年中国NFC果汁饮料行业基于产业变化研究与战略决策咨询报告三、致读者

人生和事业有很多相似之处:两者本质上都充满不确定性,但又都具有提升长期胜率的方法。决定人一生命运的,往往只是几个判断和决定,这很大程度上源自于你的认知;而认知能力的提升,往往需要你长远的成长和坚持。我们也可能偶尔成功,但各种短期的偶然性终会被时间熨平,最终的结果基本是公平的。

人与人之间智商的差别并不大,那么为什么人与人之间在人生与事业的成就上会有那么大的差别呢?有一句话说的好:成功路上并不拥挤,因为坚持的人不多。人生和事业充满了一个又一个挑战,在前进的路途中,我们需要坚持不懈、勇敢顽强和沉着冷静,才能不断突破自我,超越极限。做企业也一样,如果没有坚定的信念,没有一种气魄和胆识,注定是无法成功的。

除了坚持,还有什么导致人与人之间最大的差距呢?天道并非一定酬勤,艰苦的坚持和勤劳固然重要,然而更重要的是认知。你的人生高度,包括你的财富能达到的高度,不会超越你的认知高度。认知能力的提升,是思维方式、思维层次的提升,是深度思考能力的提升,它能让你具备一眼洞穿事物本质的能力。花半秒钟就看透事物本质的人,和花一辈子都看不清事物本质的人,注定是截然不同的命运。而能否抓住行业本质,是企业的一大核心竞争力。

人之所以痛苦,常在于追求错误的东西。认知的提升,需要正确的人生观、价值观、世界观指引。只有正确的人生观、价值观、世界观,才能放大你的格局,才能让你的认知到达足够高的层次,你的人生才不会偏离方向,你才能获得真正的成就。正如:为客户创造了价值,企业也就从中分享了价值;为这个社会创造了多少财富,企业就有多么伟大。

亲爱的朋友,人生和事业就如逆水行舟,不进则退。人生和事业最痛苦的不是错过了,而是明白的时候已太晚。正如开头提及的——人生和事业有很多相似之处:两者本质上都是充满不确定性的,但又都具有提升长期胜率的方法。而巴菲特之所以这么成功,有个重大的原因就是他悟的早而且活的久,20多岁就开始积累财富,一直到现在快90岁了还没有停止。

我们要找到提高胜率的方法,最好还能如巴菲特般早开悟、早积累!

那么如何才能提高胜率?又如何早开悟、早积累呢?

持续的学习和钻研,不断的实践和总结,是切实可行的方法。然而更重要的是如何学习,学什么?

基于此,盛世华研结合自身打磨了十几年的行业研究体系与知识体系,在借鉴了众多学者、专让每个人都能成为行业专家、管理专家、研究专家、投资专家、成功企业家 (9)

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家以及前人的理论基础上,开创性的提出了五大战略决策体系“一切皆产业”、“一切皆周期”、“一切皆人性”、“一切皆变化”、“一切皆趋势”和两大方法论“一切皆认知”、“一切皆行动”。通过这些体系,盛世华研用通俗易懂的方式,把大部分的经济和产业运行规律进行总结,并提炼出相应的战略决策体系,让我们能系统的进行学习。

盛世华研据此开发出针对不同行业的一系列研究咨询报告,供每个热爱学习、研究的人学习,也供企业家、经营者、投资者、行业管理者、政府等企事业单位参考决策。同时也希望能让每个人都能更早的开悟,更早的理解经济和产业运行规律,并根据规律制定策略,更早的积累,从而获得伟大的成功。

盛世华研也怀着这样的情怀,创办盛世华研平台,致力于让每个人都能成为行业专家、管理专家、投资专家,成功企业家……

欢迎志同道合者共同打造这么一个平台!

另,此系列报告是盛世华研第一次开创性的提出与尝试,难免存在不尽完善和不足之处。后续我们将会继续努力、不断完善、推陈出新,不断迭代,研究出更多、更有用的知识体系和实操方法,让每个人都能成为行业专家、管理专家、投资专家,研究专家、知识专家、成功企业家……

另,此系列报告的撰写我们参考了众多专家、学者、研究机构公开的成果及理论,在此表示深深感谢。能找到出处的,我们都尽量注明出处;如侵犯了您的权利,请联系我们。

另,此系列报告属于非盈利性产品,我们仅收取非常低的费用,相对于一般几千、数万的研究报告,基本是免费开放供大家学习。在此也希望大家能尊重盛世华研的知识产权,不要盗用,如需转载部分内容,请联系我们,并注明出处。

盛世华研第二节 NFC果汁饮料行业研究原则与方法

一、研究原则

1、真实原则

只有真实的信息资料才能做出正确的判断,真实是研究分析的第一要素,因此我们在做研究

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2019-2025年中国NFC果汁饮料行业基于产业变化研究与战略决策咨询报告中,需要辩证的去对待信息,需要大致判断信息来源的可靠性与真实性,尤其是对于过多的二手信息,我们需要筛选和确认其信息的真实性。

2、全面原则

行业研究需要坚持全面原则,所谓的全面指信息搜集的全面性、分析过程与方法的全面性、思考的内容的全面性等等,只有做到全面思考与分析才能做出有价值的结论。

3、客观原则

能够客观与准确的描述行业发展的过去、现在与未来并不易,但做研究需要谨记研究的客观是基础,是能够为投资者做决策的前提条件。

4、逻辑原则

条理与逻辑清晰是行业研究的灵魂,没有逻辑的研究最多只能说是一堆资料的堆砌,毫无价值。只有在大的逻辑框架下,提供客观真实全面的观点支撑,才算是一个好的行业研究报告。

5、思辨原则

行业研究要在各种可能性中选择未来必然性的结果,且在不断被验证中,是一个很有挑战的工作,行业研究的成果要经得起推敲。世界是可知的,所有结果,都是人的行为产生的,数据也是结果,要把人的研究,特别顺着产业从下游向上游逻辑顺序。

二、研究方法

本NFC果汁饮料行业研究报告综合采用历史资料研究法、调查研究法、归纳与演绎法、比较研究法、倒推法和穷举法、数理统计法等多种研究方法,结合盛世华研监测数据及知识体系,对NFC 果汁饮料行业进行深入研究。

本报告主要研究方法有:

1、历史资料研究法

历史资料研究法是通过对已有资料的深入研究,寻找事实和一般规律,然后根据这些信息去描述、分析和解释过去的过程,同时揭示当前的状况,并依照这种一般规律对未来进行预测。这种方

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法的优点是省时、省力并节省费用;缺点是只能被动地囿于现有资料,不能主动地去提出问题并解决问题。只要是追溯事物发展轨迹,探究发展轨迹中某些规律性的东西,就不可避免地需要采用历史资料研究法。各个行业都在不断地发展,如果从一个行业的发展历程来认识它,更有助于较为全面深刻地认识和理解该行业,并把握它的发展脉搏。

2、调查研究法

调查研究法是一项非常古老的研究技术,也是科学研究中一个常用的方法,在描述性、解释性和探索性的研究中都可以运用调查研究的方法。它一般通过抽样调查、实地调研、深度访谈等形式,通过对调查对象的问卷调查、访查、访谈获得资讯,并对此进行研究。调查研究是收集第一手资料用以描述一个难以直接观察的群体的最佳方法。当然,也可以利用他人收集的调查数据进行分析,即所谓的二手资料分析方法,这样可以节约费用。这种方法的优点是可以获得最新的资料和信息,并且研究者可以主动提出问题并获得解释,适合对一些相对复杂的问题进行研究时采用。缺点是这种方法的成功与否取决于研究者和访问者的技巧和经验。

3、归纳与演绎法

归纳法是从个别出发以达到一般性,从一系列特定的观察中发现一种模式,在一定程度上代表所有给定事件的秩序。值得注意的是,这种模式的发现并不能解释为什么这个模式会存在。演绎法是从一般到个别,从逻辑或者理论上预期的模式到观察检验预期的模式是否确实存在。演绎法是先推论后观察,归纳法则是从观察开始。

在演绎法中,研究的角度就是用经验去检验每一个推论,看看哪一个在现实(研究)中言之有理,从而获得理论的验证。而在归纳法中,研究的角度则是通过经验和观察试图得到某种模式或理论。由此可见,逻辑完整性和经验实证性两者都不可或缺。一方面只有逻辑并不够;另一方面,只有经验观察和资料搜集也不能提供理论或解释。

4、比较研究方法。每个行业、每个公司都有人的行为产生,没有普适的法则套用,通过比较研究方法,发现差别、解释差别过程中对已经发生的现象合理的解释。同时研究影响结果的因素和作用机制,探寻哪些因素在发生变化,从而实现对未来的预测。

5、倒推法和穷举法结合。首先假设有N种可能的结果,假设A结果发生,倒退A结果发生会有哪些具备条件,如果目前条件不具备,即可排除A结果。通过不断筛选,得出最大可能性的判断。同时,正推穷尽法和二叉树三叉树结合,与倒推法配合。

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2019-2025年中国NFC果汁饮料行业基于产业变化研究与战略决策咨询报告第三节盛世华研独创五大决策研究体系及两大方法论

盛世华研结合自身打磨了十几年的行业研究体系与知识体系,以及借鉴了众多学者、专家以及前人的理论,开创性的提出了五大决策体系“一切皆产业”、“一切皆周期”、“一切皆人性”、“一切皆变化”、“一切皆趋势”和两大方法论“一切皆认知”、“一切皆行动”,供每个热爱学习、研究的人学习,也供企业家、经营者、投资者、行业管理者、政府等企事业单位参考决策,让每个人都能更早的理解经济和产业运行规律,并根据规律制定策略。巴菲特之所以这么成功,有个重大的原因就是他悟的早而且活的久,20多岁就开始积累财富,一直到现在快90岁了还没有停止。也致力于让每个人都能成为行业专家、管理专家、投资专家,研究专家、知识专家、成功企业家……

一、华研五大决策体系

(一)一切皆产业

盛世华研发现,我们在开始研究NFC果汁饮料行业之前,我们必须先明白产业的本质是什么,有哪些特征,发展逻辑和影响因素有哪些,产业驱动力是什么。任何行业的发展,都不能脱离产业的本质,不然就有可能导致企业的失败。我们也要先明白行业有哪些特征、发展逻辑和影响因素、当前的驱动力,这样我们才能更好的把握规律,制定可行的发展战略。基于此,盛世华研提出“一切皆产业”的行业研究理论和战略决策体系,解决以上问题。

(二)一切皆周期

盛世华研发现,随着我国市场经济不断完善,经济周期影响越来越大,成为理解宏观经济与行业运行的重要逻辑。经济周期都有哪些?有什么规律特征?它的影响因素有哪些?产能周期的理论基础和规律是什么?我们怎么判断行业当前所处的周期?基于此,盛世华研提出“一切皆周期”的行业研究理论和战略决策体系,通过周期理论,来更充分的理解目前行业发展现状、市场格局、市场规模、发展速度、经营效益、行业景气度、产业供需、价格走势等信息,让企业对整个产业周期及产业结构有一个清晰、深入的了解和把控,从而制定科学可行的战略决策。

(三)一切皆人性

盛世华研发现,经济的运行深刻反映了人性,然而人类的非理性恐惧和疯狂无法计算,人性在某些时候也成为理解宏观经济与行业运行的重要逻辑。人性的弱点都有哪些?有什么规律特征?它的影响因素有哪些?我们怎么根据人性判断行业当前所处的问题?基于此,盛世华研提出“一切皆人性”的行业研究理论和战略决策体系。通过人性理论,来更充分的理解目前行业发展存在的困境、问题、面临的制约、风险等信息,让企业对整个产业存在的问题有一个清晰、深入的了解和把让每个人都能成为行业专家、管理专家、研究专家、投资专家、成功企业家 (13)

2019-2025年中国NFC果汁饮料行业基于产业变化研究与战略决策咨询报告控。

(四)一切皆变化

这是个高速变化的世界,我们的产业在变,我们的环境在变,我们自己在变,我们的对手也在变,……充满着各种变化和不确定性。盛世华研发现,我们周围的一切全在变化之中!面对各种无法控制的变化,我们该如何去拥抱变化,如何在变化中发现关键变化,如何在变化中找到新的发展机会?基于此,盛世华研提出“一切皆变化”的行业研究理论和战略决策体系。并通过变化理论,来更充分的理解目前行业政策、经济、社会、技术等领域正在发生的深刻变化,让企业对整个产业以及整个宏观环境有一个清晰、深入的了解和把控。

(五)一切皆趋势

盛世华研发现,行业的发展过程不是一成不变的,在不同阶段会呈现不同趋势。对于企业来说,把握行业趋势,及时做出调整,才能迎来更大的发展。那么影响及驱动NFC果汁饮料行业未来演化的主要因素有哪些?未来NFC果汁饮料行业发展前景如何?有些什么样的变化趋势?投资机会在哪里?影响企业生产与经营的关键趋势是什么?基于此,盛世华研提出“一切皆趋势”的行业研究理论和战略决策体系。

二、华研两大方法论

(一)一切皆认知

人与人之间最大的差距是什么呢?很多人认为是执行力,即使规划再好,那也是在扯淡。但经历了一些事情后,人与人之间最大的差距,并不是执行力,而是认知。一个人厉不厉害,就看有没有认知。这也是为何越优秀的人反而越努力的原因,因为优秀的人接触的人和事层次越高,越能看清自身的差距,就越想去充实自己。有了这样的认知,才会产生执行力,所以真正优秀的人,是停不下来的。越平庸的人,越自以为是。

盛世华研发现,投资很难赚到你不信的那份钱,经营也一样。投资经营即决策,而决策差异背后的根本是认知水平。一人一世界,每个人看到的世界都是不一样的,每个人对同一机会的认知也分不同的维度,不同维度的认知意味着各自完全不同的胜率选择。所以问题的本质其实是你是否有超越市场大多数人的认知,适时的判断出市场的机会,以高胜率去做高赔率的决策。马云所说的,任何一次机会的到来,都必将经历四个阶段:“看不见”、“看不起”、“看不懂”、“来不及”,也是同样的逻辑。

让每个人都能成为行业专家、管理专家、研究专家、投资专家、成功企业家 (14)

2019-2025年中国NFC果汁饮料行业基于产业变化研究与战略决策咨询报告基于此,盛世华研提出“一切皆认知”的方法论。

(二)一切皆行动

人生的尴尬往往是理想太伟大,能力太卑微。或者是天天做大梦,但永远不行动。

在决策中,知识、常识和胆识都很重要。知识能让人有效的分析,通常来讲知识越扎实能力也就越强。但知识再多,永远还是要面对不确定性,常识能让人看问题更简洁和直击核心规律,无论环境怎么变都不改基础的原则。而无论知识还是常识,最终还是要靠行动力变为真正的决策结果,所以光有“识”而无“胆”只能空谈。

基于此,盛世华研提出“一切皆行动”的方法论。

三、小结

盛世华研提出的五大决策体系“一切皆产业”、“一切皆周期”、“一切皆人性”、“一切皆变化”、“一切皆趋势”、和两大方法论“一切皆认知”、“一切皆行动”,是在前人的基础上总结出来的新的知识体系和方法论,理论部分通俗易懂,战略决策亦具有非常强的可操作性和实战成果。

另外这五大决策体系和两大方法论具有相互验证、相互有勾稽关系的逻辑闭环体系,也能独自成一体系。

此理论是盛世华研第一次开创性的提出,必然存在不尽完善之处,但仍然是不可多得的新的研究咨询理论体系和战略决策方法论,具有非常强大的理论创新和逻辑。

后续我们将会努力完善、推陈出新,不断迭代,研究出更多、更有用的知识体系和实操方法,实现盛世华研的使命:让每个人都能成为行业专家、管理专家、投资专家,研究专家、知识专家、成功企业家……

注:由于本报告侧重点不同,在报告可能只会采用到部分知识体系,要看全部内容,可查看华盛世华研其它报告。

第四节 NFC果汁饮料行业研究的价值及意义

行业研究的价值在于:通过对产业趋势、风险、机会等的研究,能够帮助企业准确地把脉产业让每个人都能成为行业专家、管理专家、研究专家、投资专家、成功企业家 (15)

2019-2025年中国NFC果汁饮料行业基于产业变化研究与战略决策咨询报告发展轨迹,规避风险,进而可以为产业做出更大的贡献,这就是行业研究的真正价值。

主要有以下方面:

1、了解行业发展周期以及目前所处的阶段,分析影响行业发展的关键因素有哪些,判断和预测行业未来发展趋势,发现行业发展价值,揭示行业发展风险,进而提供投资决策依据。

2、以定量及定性的方法深层次地剖析了中国行业发展环境、产业特征、市场规模、发展布局及发展热点,帮助客户系统、准确地把脉产业发展轨迹。

3、通过对行业产业链环节的梳理,对整个产业链价值流向和升级演化进行详细阐述及分析,理清产业发展方向。

4、从产业规模、经营状况、SWOT分析等多个维度进行分析,对于企业的发展提供有力的参考。

5、通过深入分析行业的投资机会、进出入壁垒及投资风险,给出更加科学和完整的投资建议,帮助投资者精准地进入市场,获取利益最大化。

6、以科学合理的计量经济学方法建立行业的预测体系,确保得出具有前瞻性、价值性的预测趋势及结果。

其他……

让每个人都能成为行业专家、管理专家、研究专家、投资专家、成功企业家 (16)

2019-2025年中国NFC果汁饮料行业基于产业变化研究与战略决策咨询报告第二章市场调研:2018-2019年中国NFC果汁饮料行业市场深度调研

市场及竞争环境是制定企业竞合策略的基础

市场及竞争环境分析包括行业现状分析、市场需求分析、市场增长速度、客户群分析、竞争态势分析、技术发展、影响因素、发展趋势分析、政策环境分析等各方面。

第一节 NFC(非浓缩还原)果汁竞争优势明显

NFC果汁即“非浓缩还原汁”,是将新鲜原果清洗后压榨出果汁,经瞬间杀菌后直接罐装。与浓缩还原果汁及果汁饮料相比,NFC不仅最大程度保留了水果的营养和风味,且更加新鲜健康。

《利乐果汁指数》指出,当前NFC果汁产品正在稳步发展,其2009年的增速为25.6%,到2015年更是达到了28.9%,势头不容小觑。另外,据中商情报网提供的数据显示预测,2020 年这一市场规模将达到120 亿元,发展空间巨大。可以预见,未来NFC果汁在果汁饮料中将占据更大的市场份额,迎来高速增长!

纯果汁可以进一步分为浓缩还原果汁(FC果汁)和非浓缩还原果汁(NFC果汁)。NFC果汁是指用新鲜原果直接压榨而成的果汁,经瞬间杀菌后直接罐装,最大限度地保留了水果的新鲜风味。FC果汁是在将水果榨成原汁后,用低温真空浓缩方法蒸发一部分水分,再在浓缩果汁原料中添加等量的水,制成具有原果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的果汁产品。

与FC果汁相比,NFC果汁在加工过程中受热时间较短,营养损失较少,更好地保持了水果新鲜度。也正因为如此,NFC果汁保质期较短(一般为20天~40天,FC果汁的保质期通常在一年以上),需要冷链运输、低温保存;此外,为保证较好的口感,NFC果汁对蔬果原料的要求更高。

2015年我国出台的果蔬汁及其饮料国家标准(GB 31121)规定“鲜榨果汁”为“采用非热处理方式加工或巴氏杀菌制成的原榨果汁(非复原果汁)”,又明确“原榨果汁(非复原果汁)”为“以水果为原料,采用机械方法直接制成的可发酵但未发酵的,未经浓缩的汁液制品”。据此,在纯果汁产品中,仅NFC果汁符合“鲜榨果汁”行业标准,这对于符合行业质量标准的NFC果汁生产企业属利好因素。

随着消费者对果汁产品口感要求的提高,高品质的NFC果汁竞争优势日益显现。NFC果汁的原让每个人都能成为行业专家、管理专家、研究专家、投资专家、成功企业家 (17)

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料来自优质水果蔬菜产地,加工过程中营养流失少,因此,有着稳定的高品质原料供应、独特的生产工艺、完善的冷链系统、有经验的冷链系统管理团队的企业,在未来果汁行业的市场竞争中将拥有更多优势。

由于NFC果汁成本高,产品价格也较高,所以能够有效降低成本、对消费者精准定位的企业将更具竞争力。NFC果汁的高成本主要源于对高品质原料的投入,因此NFC果汁企业需要寻求把控原料成本的方法,如建立自有果园等。此外,由于我国消费者整体购买力不够高,NFC果汁企业需要精准定位高端顾客,如在一线城市布置完善的分销系统等。

第二节 NFC果汁与其他产品市场对比分析

在消费者对饮用品健康安全需求日益增长的情况下,果汁行业急需实现产品升级,纯果汁尤其是NFC果汁,因其具有较高的营养价值,发展潜力巨大。

一、低端果汁充斥行业饱和

从2001年到2010年的十年间,我国饮料市场一直保持着两位数增长,成为发展最快的消费行业之一。但过去五年,软饮料行业中果汁行业产量同比增速最低,在2013年开始出现了负增长的情况,2016年,我国果汁市场出现销量、销售额双下滑。果汁市场销量15年下滑3%,16年下滑了5%;受益于均价提升,果汁销售额的下滑晚于产量下滑和销量下滑,下滑程度也小于量的变化。果汁销售额在15年仍增长3%,但是16年开始反向下滑1%。直至2017年这种态势依然没有扭转,主要原因在于低端果汁的占比过于庞大,船大难掉头,但是经过这两年的摸索,我们预计2018年行业会出现扭转。

造成果汁市场这一困境的原因,既有宏观经济因素,又有行业自身不足,我们总结出原因主要有以下五点:

第一,近两年来中国经济整体增速放缓(2015年GDP增长率为6.9%,首次低于7.0%),饮料市场销量增长大幅减缓(尼尔森数据显示,2012年饮料行业整体销量增长9.1%,而2013年却仅为6.9%),软饮料行业整体需求长期负增长(近九年来每年1-3%不等),宏观背景影响行业发展;

第二,随着消费逐渐多样化,新的饮料品种层出不穷,维生素饮料、清淡型饮料等新品种市场增速迅猛,抢占部分市场,反观果汁行业自身却存在产品创新力不足的缺陷,近年没有出现特别吸引消费者的明星产品;

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第三,行业竞争加剧、原材料成本上升,导致果汁饮料行业的毛利率降低,企业生存环境恶化;

第四,近年来果汁饮料出现了很多食品安全问题,影响了消费者的购买欲望;

第五,果汁饮料产品结构不合理。尼尔森数据显示,目前健康因素已成为仅次于味道的第二大消费者关注因素,而果汁行业产品结构主要以不符合发展趋势的中低浓度果汁饮料为主,符合消费者营养健康需求的100%果汁反而占比严重不足。

综合以上几点原因,我们认为目前果汁行业需要一个以营养健康为切入点的新产品,顺应市场发展大趋势,满足消费者对饮用品健康安全日益增长需求,为行业注入新鲜血液,提高行业竞争力,带动果汁行业整体增长。

二、果汁三大类别对比

100%纯果汁驱动是未来行业的核心驱动因素

果汁按照浓度可以划分为三个层次。低浓度果汁饮料指浓度不超过25%的果汁,以口感、价格为主要竞争力,而营养价值较低;果汁含量26%-99%的为中浓度果汁,其中很多产品较好地保留了果肉、果纤维和果胶等,营养价值较低果汁有所提高;百分之百果汁含量的为高浓度果汁,或称为纯果汁,营养价值最高。纯果汁又可以进一步划分为低温纯果与常温纯果,或者FC(浓缩还原果汁)与NFC(非浓缩还原)。结合之前指出的果汁行业整体发展疲软的原因,我们认为,高浓度果汁或将成为带动行业的新的增长点。

2.1低果:体量最大,销量与销售额双下跌是发展必然趋势

低浓度果汁是中国果汁行业占比最大的板块,它的占比在70%以上,而这个比例实际跟发达国家完全逆反的,在发达国比如说欧美纯果汁构成果汁行业60%以上的占比。中国的情况是发展中国家本身的经济条件限制造成的,可以看到随着这些年中国人均消费的上涨,人均收入的上涨等因素,消费升级趋势在果汁行业明显体现出来,低果销量与销售额持续下滑,份额占比相应下降。

低果的萎缩一方面来自于消费者健康意识觉醒对市场的冲击。以前很多人觉得喝果粒橙就是在喝果汁,但现在看看标签、配料表就会发现营养价值很低。另外冲击是来自非果汁市场,喝低果更多是为了口感的爽快,这种需求可以被碳酸饮料,细分的清淡型饮料、凉茶替代,所以低果市场竞争会越来越残酷。

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低果的消费性基本都是体现在夏天,主要是卖场渠道、便利店渠道。分城市来看低果也是属于全线萎缩的情况,低果市场销售额和销售额份额都在下滑,尤其是在消费水平高的重点城市。2016年低果市场也没有出现很多真正有利的新品,总体来说低果市场在过去三年比较惨淡。

2.2中果:加价减量增长幅度进一步放缓

中果的趋势很大程度上接近于整个果汁市场,过去三年增速一直在放缓。中果销量持续下滑,但是均价一直上涨,最终反映在销售额上是有一定增长,但增长幅度放缓。2015年增长3.8%,2016年增长1.8%。

目前来看,中果占比相对较大,在15%-20%,这有两个原因。一是中果有一些品类不能做成纯果汁,比如山楂、草莓;二是中果是低果向纯果的过渡市场,消费升级不能指望原来不喝果汁或喝低果的人群直接一步消费纯果,需要中果市场这一过渡。

从各等级市场分布看,中果分布较为均匀,重点城市占比最小,但是增长最快,2016年达到13.2%。从口味上看,中国人比较偏向混合型口味,中果在这方面有天然优势,可以添加一些糖、香精调味剂,比较适合把单独口感并不好的水果混在一起做成一个产品。中果消费更偏向中大包(低果小、中、大相对均衡),因为中果消费人群,对价格相对比较敏感,所以中大包装有优势。总体来看,中果是一个过渡市场,中国果汁市场的未来发展方向还是营养价值更高的纯果汁,或称高浓度果汁。

2.3纯果:量价齐升,驱动行业健康发展

目前来看,纯果占果汁市场比例最小,但是其营养价值最高,毛利率最高,均价最高。受益于消费升级及大众健康意识的觉醒,纯果市场展现出量价齐升的趋势。2016年,纯果均价上涨

4.1%,销量上涨9.8%,总销售额上涨14.3%。根据尼尔森的统计,对比低果、中果及纯果销售额驱动因素的变化,可以明显看出纯果是果汁市场的发展方向。

纯果区分低温与常温后看,低温增长快于常温,但是占比较低,大约40%。低温主要是由牛奶扩展的,有了牛奶之后果汁才可以用同样渠道铺开冷链果汁。现在来看低温受到渠道的限制,在一、二线城市发展比较快,在三、四线以及乡镇因为没有全程低温供应链就很难达到。这个情况随着整体供应链的完善,低温果汁受到的限制会越来越少。对于常温果汁来说,它没有任何限制,无论在乡镇还是在一线城市都可以进行铺货。

从口味上看,橙汁是最大品类(细分南北方市场也是如此),整体口味比较集中。南北方在口味让每个人都能成为行业专家、管理专家、研究专家、投资专家、成功企业家 (20)

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上存在一些差异,北方市场苹果、桃、梨消费很大,其中桃占比更高,河南、河北这些区域桃汁销量仅次于橙汁,南方椰汁增速很快。虽然纯果也有一些混合型口味,比如比如石榴、百香果、菠萝等,但是占比较低。

从包装上看,常温纯果以中大包为主(占比67.4%),因为常温纯果汁的消费场景主要是餐馆、家庭以及航空。低温纯果汁则以小包装为主(占比75.8%),强调便携性,主要在便利店及贩卖机销售。从消费区域上看,纯果主要集中在重点城市及省会城市这些一、二线市场,其中低温纯果汁更明显,基本是一线城市消费,常温纯果汁比较均匀一些,因为受到的渠道限制比较少。从消费渠道来看,几大渠道中,首先大卖场是果汁发展方向,便利店是增长最快的渠道,它的增速主要跟消费人群年轻化有很大关系。低温货价、物流因素导致可以轻松销售低温的果汁。大卖场之前一直是占比最大的便快,但是出现萎缩,现在萎缩有所减缓,整体体量还是占最大的板块。

纯果是未来果汁行业的增长点,市场占有率有广阔的提升空间。具体来看有三点原因。第一,考虑消费能力的提升以及健康化消费理念的流行,从需求角度分析,100%纯果汁将进一步贴合消费者对营养健康和纯天然食品饮料的要求,这一方面中低浓度果汁将无法赶超。根据经济情报组分析,到2030年,我国低收入人群(可支配收入

第二,从市场份额角度分析,目前国内主要果汁生产销售公司的主营业务都是低浓度的果汁,行业集中度比较饱和,以可口可乐(中国)、味全和北京汇源为首的行业龙头企业市占率更是均超过10%:可口可乐(中国)为14.6%、味全11.6%,北京汇源11.0%。“行业天花板”或已经达到。而100%纯果汁市场,尤其是NFC市场的竞争则相对缓和,未来增长潜力巨大。

第三,这一判断也可通过与其他发达国家的果汁市场结构比较来进行印证。我们选取与我国饮食习惯和消费观念较为相似的发达国家日本进行比较,将日本市场的各类浓度果汁消费占比当做我国将来进入发达国家后消费占比的预测指标。据Euromonitor显示,去年日本100%果汁的消费量占比为59.13%,而中国仅为5.2%,也就是说在此假设下,未来中国100%果汁市场将有十倍以上的增长空间。而占中国市场绝大部分的低浓度果汁饮料(78.6%),在日本市场仅为28.13%,辅证了经济水平增长使低浓度果汁饮料市场占比缩水的可能影响。

三、NFC果汁和FG果汁对比分析

NFC在纯果中处于更高营养层级,是水果标准化的最高体现

1、100%纯果汁又分NFC果汁和FG果汁两种,二者的本质区别就在于“浓缩还原”这一概念

NFC果汁是指将新鲜原果清洗后直接压榨出果汁,经瞬间杀菌后直接罐装(不经过浓缩及复

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本文来源:https://www.bwwdw.com/article/113l.html

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