任务一 了解康乐行业概况 - 图文

酒店是一个包含多种设施、具有综合服务功能的现代化建筑，它的功能和设施设备标准随游客的需要而不断发生变化。在酒店的众多部门中，康乐部是现代酒店一个新兴起的部门，按照中华人民共和国国家旅游局《旅游涉外饭店星级评定标准》规定，涉外星级酒店必须具备一定的康乐设施。因此，康乐是涉外酒店不可缺少的先决条件，不具备较好、较完备康乐设施的旅游酒店，无论在其他方面如何优越都不是较完善的涉外酒店，或不予评审等级。由此可见，康乐部是涉外酒店不可缺少的部门之一。

在本单元，大家将一起来了解酒店的康乐部，了解康乐服务行业的发展情况、康乐项目基本类型和康乐部基本职能等内容，学习康乐服务人员的职业道德、服务基本技巧和基本用语，为成为合格的康乐服务人员做好准备。

任务一 了解康乐行业概况

在现代酒店服务体系中，餐饮、客房和前厅等服务项目一直为经营者所高度重视，因为它们确实满足了客人的基本需求，即吃住需求。然而随着人们生活水平的提高、意识形态的改变，健康理念逐渐为人们所认可，现代社会高强度的工作、激烈的竞争使得人们进一步意识到健康的重要性，没有好身体将难以适应高强度工作的需求。而没有好心理，同样也难以抵抗来自各方面的压力。因此，追求身心健康不是一种时尚，而是人们实实在在的需求。在各种因素的作用下，我国的康乐业得到了飞速发展，无论在投资规模，还是在经营项目及种类上都有了长足的进步。 具体工作任务 ? 了解我国康乐行业发展现状； ? 了解我国康乐行业发展前景； ? 介绍康乐项目基本类型。

活动一 了解康乐行业发展现状

在上面的工作情境表述中，大家可以感受到康乐项目已经成为酒店开发项目的首选，又因康乐项目的种类繁多、文化性强，容易产生经营特色和利润倍增效应，更提高了酒店管理者对康乐部的重视程度。要想充分了解酒店康乐部，必须从了解康乐行业的发展开始。那么目前康乐行业的发展情况如何？在下面的这个活动中一起来寻找答案吧。

我国的康乐行业是随着20世纪80年代改革开放而起步的，尽管出现时间较短，但发展速度非常快。这表现为：康乐设施(如图1-1-1所示)与场所数量大幅度增加，康乐项目的经营规模不断扩大，康乐设备与项目的形式日益丰富，康乐活动的参与人数越来越多等。

图 1-1-1

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信息页 康乐行业发展现状 一、新颖的康乐项目层出不穷

随着社会的进步和经济的发展，人们对康乐活动的需求也在不断增加。同时，国内外的实践经验也表明，康乐经营的生命力在于不断地自我更新。这两方面的情况都促使康乐行业不断推出新项目，以促进康乐业的发展。例如，高尔夫球本是传统康体项目，但由于其自身、客观条件的限制而不易普遍推广。在这种情况下，西方发达国家先后开发出了城市高尔夫球(也称微型高尔夫球或迷你高尔夫球)和模拟高尔夫球。桑拿浴也是传统保健项目，近年来，一些经营者又陆续开发了光波浴、瀑布浴、泥浴、沙浴、药水浴、牛奶浴、米酒浴、茶水浴、花水浴、薄荷浴等，逐渐形成了洗浴文化。此外康乐业又推出了火箭蹦极、室内攀岩、滑草、沙狐球等新兴康乐项目。新项目的不断涌现，给康乐业带来了活力，从而促进了康乐业的发展。

二、康乐活动的文化色彩日益浓厚

康乐消费也是一种高雅的精神消费，它为人们提供的主要是消除疲劳、缓解压力、舒畅心情、恢复精力、提高兴致、陶冶情操等精神享受。因此，康乐经营和消费不仅要以一定的经济条件为基础，而且需要一定的文化色彩。只有这样，人们才能从康乐活动中获得更多益处。例如，高尔夫球历来被认为是一种文明、高雅的康体项目，人们置身于由蓝天、绿草、树丛、水塘、沙地构成的球场之中，呼吸着清新的空气，做出优美、潇洒的击球动作，在这种舒适、和谐的环境中，人们的情趣和言行会得到陶冶。与大多数事物的发展规律一样，康乐活动的发展也是由低层次向高层次发展的。其发展表现在越来越具有文化色彩，例如风靡世界且经久不衰的迪士尼乐园就具有非常浓重的童话电影色彩；中国著名旅游城市西安的唐乐宫大酒店，那里的仿唐乐舞夜总会曾经让许多旅游者从中领略到中国唐代宫廷乐舞和饮食文化的魅力。各种形式都向人们展示了康乐活动的文化色彩越来越浓厚。

三、突出主题的经营理念受到重视

在康乐活动快速发展的今天，经营者们更加注意研究如何拓展经营空间。经营者们在很大程度上已经达成共识，除了开发新颖设备、扩大经营规模外，在经营理念上更加注意突出主题。这种理念在美国尤为盛行，例如在以电影为主题的游乐园中，“迪士尼”和“环球”是两个较大的乐园，他们拥有经验丰富的管理人员，把影片成功地转换成主题乐园的游乐设施。这种协同运作的市场模式，首先由“华纳”和“派拉蒙”公司提出，“六面旗”和“国王”也参与了合作。在“六面旗”乐园中，以电影为主题的游乐设施有“蝙蝠侠”和“超人”；“派拉蒙”中则有“神枪”和“星际畅游”等游乐设施。

中国的主题乐园发展也很快，先后建设了无锡影视基地、深圳中华民族园、北京世界公园、山海关建在航空母舰上的海上乐园等，都是典型的主题乐园。我国的主题乐园也具

3 有鲜明的特色。例如，1995年，以东方迪士尼为特色的苏州乐园市场开始接待游客，仅两年时间就接待了游客500万人次，其经营优势初露端倪。苏州乐园的市场定位很鲜明，就是以家庭游乐为主要客源市场。在这里，从小小世界到太空历险，从苏格兰庄园到欧洲城镇，从百狮园到时空飞船，各种年龄层次的游客都能找到适合自己的游乐天地。苏州乐园在经营中又把主题经营的理念向更深层次发掘，举办了一系列主题活动，包括俄罗斯水上芭蕾表演、露天广场音乐会、五月歌会、假日探宝大行动、夏威夷风情节、啤酒节、桂花节、圣诞狂欢节等。

四、康乐设施和经营主体大幅度增加

随着世界经济的不断发展，康乐业也在不断发展。我国近30年来一直处于经济发展的高速期，经济的高速发展带动了康乐业的快速发展，康乐设施和经营主体大幅增加。随着人们对康乐活动需求的增加，经营康乐项目的主体已从星级饭店向度假村、康乐中心扩展，还出现了许多专营康乐项目的企业。例如，哈尔滨的“梦幻乐园”、吉林的“格林梦乐园”、石家庄的“天天水上乐园”等。并且出现了一些大规模的综合康乐企业，使我国的康乐业出现了百花齐放的局面。

另外，我国康乐设施的规模不断扩大。例如，经营多年的“沈阳夏宫”，其面积有2.3万m2；北京有个8万m2的室内水上乐园。不仅室内水上乐园是这样，其他项目也是如此。

五、参与康乐活动的人数越来越多

随着经济的发展和社会文化水平的提高，人们的康乐需求也不断提高，越来越多的人希望在闲暇时参与一些有益于身心健康的康乐活动。北京康乐宫是个规模不算大的室内康乐场所，建筑面积只有2.2万m2，也曾出现过每天接待顾客1万人次的情况。另外，康乐需求的扩大促进了康乐服务人员的增加，而康乐服务人员的增加又有力地证明了参与康乐活动的人数越来越多。在我国台湾地区，台大、交大、中央等20多所高等院校都开设了高尔夫球选修课，如今选修高尔夫的学生越来越多，高尔夫球已成为体育教学中最受欢迎的科目。北京在前些年就已经开设了专业高尔夫学校和台球学校，一些高等旅游院校也开设了康乐服务与管理的专业课。这些学校源源不断地培养着康乐服务和管理人员，为康乐业扩大经营输送了大量人才。

六、康乐项目的收费水平趋于合理

过去，康乐项目的收费不太合理，有些项目的消费价格很高。但是，随着市场经济的发展和人们消费观念的转变，康乐业的收费水平越来越合理，大多数康乐企业都能从我国消费者的实际收入情况出发，制定出符合实际的收费标准，采取降低收费的经营策略，为广大中、低收入者提供了享受现代生活、感受现代康乐项目的机会和条件。一些原先只属于“贵族”的康乐项目开始大规模地走向寻常百姓。

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任务单 了解康乐行业

请概括出我国康乐行业的发展现状及呈现的特点。

活动二 了解康乐行业发展前景

在上一个活动中，了解了我国康乐行业发展的现状，那么我国康乐行业发展的前景又将如何？在这个活动中我们将一起来学习。

信息页 发展前景

一、康乐经营在经济活动中所占的比重将会增加

从世界角度看，康乐行业进入经济活动始于西方经济发达国家，后来又逐渐发展并占据了较重要的经济地位。我国康乐业的发展是随着改革开放的大潮、国民经济的发展而发展的，在国民经济中占据了一定的地位。

虽然我国是一个发展中国家，人均收入水平不高，与西方发达国家相比，还有很大差距，这种情况使我国康乐业的发展受到一定影响。但是，改革开放以来，我国的经济飞速发展，与发达国家之间的差距正在缩小。经济的高速发展促进了康乐业的发展，使其成为一项新兴产业，从无到有、从小到大，得到了迅猛的发展，并在国民经济中占有越来越重要的地位。

二、康乐消费在人们生活消费中所占的比例将会增大

随着物质生活水平的提高，人们的消费观念和消费结构也在发生着转变。近些年来我国经济一直保持较快的发展速度，国民收入增长速度也非常快。人们已不再满足于一般的温饱型生活，而产生了较高层次的需求，康乐消费就是这种需求的一部分。康乐消费是一种休闲性的消费，它要求消费者有余钱和闲暇。现在我国已实行了每周5天工作制，再加上其他公众节假日和各企事业单位自行规定的休假，使人们有了较充裕的休息时间，也为人们不断扩大的康乐需求提供了时间条件。

三、康乐服务和管理水平将会明显提高

随着改革开放的不断深入、人们物质文化生活水平的不断提高，康乐企业的数量不断增多，并且在经营规模上不断扩大。

随着康乐事业的发展，康乐服务和康乐管理也逐步趋于规范化和系统化。在康乐业的

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