从江椪柑绿色食品柑桔果品生产技术规程

从江椪柑绿色食品柑桔果品生产技术规程

1、 基本特征

从江椪柑系1976年从中国农业科学院柑桔研究所引进栽培；1985年又从湖南湘西调入栽培，是从江柑桔的主栽品种之一。

从江椪柑以枳为砧，树势强健，直立紧凑，分枝角度小，主干有棱，树冠不齐，早结、丰产、稳产、耐旱、耐高温、抗病虫，尤其适宜山区栽培。

从江椪柑果实大，高扁园形或扁园形，平均单果重约135.9g，果实纵径约5.9㎝，横径72.22mm，蒂周常有6—10个瘤状凸起。皮橙黄色，有光泽，厚约0.28㎝，可食率73.57，可溶性固形物15.1%，总酸量0.52%,固酸比15.1:0.52，品质好，耐贮运，贮后风味更佳，色香味俱全。

3年生从江椪柑果园亩产1065kg，4年生树亩产1707kg，5年生树亩产2541kg，8年生树平均亩产3500kg，10年生树平均亩产4300kg，最高亩产6225kg，果实11月中下旬成熟。

2、建园要求

2.1 新建果园要求海拔高度在350m以下，坡度25o以下，气候适宜的缓坡地带。

2.2 土壤要求：土层深厚、肥沃，PH值5.5—6.5的微酸性富含有机质的土壤。

2.3 建园技术指标：

2.3.1 梯带修筑尺度标准：梯面宽2.5—4m，壕沟宽1m，深1m，梯面内壁挖10—20㎝深、20—30㎝宽的背水沟，垒好边埂，梯面外高内低，向内倾斜5—7o。

2.3.2 改土要求：每立方米壕沟压绿50kg，拌石灰1.5—2kg，磷肥（贵定生产的钙镁磷肥<贵定>×KB-1050187,下同）1.5kg，压绿材料必须与石灰、磷肥、泥土拌匀。定植穴用腐熟农家肥10—25kg，磷肥0.3—0.5kg，与土壤充分拌匀后，再定植树苗。

3、定植时期和栽植方法

3.1 定植时期一般在春秋两季栽植。 3.2 栽植方法：

3.2.1 栽植密度：株距2—3m，行距根据梯带宽度而定，一般为3—4 m，上、下行梯带错位栽植，亩栽60—100株。

3.2.2 提高栽植成活率的措施：取苗前，应准备好稻草或薄膜，拌好泥浆，挖出苗及时用稻草或杂草盖根，检查嫁接薄膜是否解掉，然后分别用稻草或薄膜包住苗根部。定植时栽一株苗，从包装物内取一株。栽植时，先将苗木根系分摆均匀，校正位置后，用细碎肥泥填入穴内，并随时将苗木微微提动，使根与土壤密接，最后将心土填入穴表，用脚踏实。并将苗木四周筑成直径0.5m的定植圈，以便栽植后立即灌足定根水。定植苗时必须注意：嫁接口离地面10㎝左右，定植穴要高于梯面20㎝，当风口定植的苗木设立支柱，定植后要进行树盘覆盖。

3.2.3 苗木假植，大苗上山；在大面积建园，肥料不足、苗木质

量差时，最好是就地假植一年，集中管理后大苗带土上山定植。

4、果园土、肥、水管理

4.1 1—4年幼树土、肥、水管理

4.1.1 施肥：因幼龄果园底肥充足，追肥以速效性氮肥和钾肥为主，结合根外追肥。氮肥全年施用，如施尿素（赤化尿素<国字52003268>，下同）则0.2kg/株即可；用人粪尿则20kg/株；用猪、牛粪、沼气液水25kg/株。施用时期：春、夏、秋各次稍抽发前10天及采果期施入。矿质土壤及干旱年份需勤施、薄施，涝灾、旱灾、冻害后结合喷药进行根外追肥。钾肥全年施用量可用草木灰0.5kg/株，或木灰0.35kg/株，施用时期分别在6月份、8月份施入。施肥方法以环状施肥和穴状施肥为主。

4.1.2 间作与覆盖：为提高果园经济效益，增加土壤有机质，可间种西瓜、花生、蔬菜（如白菜、青菜等）、绿肥，雨季过后，及时中耕，进行覆盖，树脚1尺以内不进行覆盖，以便于抗病虫为害。

注：间作物一般使用的肥料为猪牛粪水或沼液等有机肥，虫害主要有菜青虫，在发生期用一次中国农科院柑研所监制，重庆东方农药厂生产的植物源，新型、广谱、高效杀虫剂“0.5%苦·烟、水剂（果圣）”1000倍液，防治间作物虫害。

4.2 5—10年结果树的管理：这段树龄果园从初果期进入盛果期，定植穴内的肥料经过3—4年果树吸收利用，剩下肥源不能满足果树生长发育的需要，果园要取得高产的关键措施是扩穴改土，增加根系。

扩穴改土技术要求：

4.2.1 扩穴改土应紧接定植穴改土进行，中间不能留生土； 4.2.2 对不发须根的徒长根可以切断，伤口要平整，对大的伤口要涂波尔多液或桐锰合剂（桐油40份:高锰酸钾1份）保护；

4.2.3 扩穴深度0.8—1m，长宽根据梯面、肥料、劳力等因素决定，每年改一方或两方向，直到全园改土完毕；

4.2.4 扩穴改土用肥种类同定植穴改土，不同的是磷肥用量增大，每立方米约1.25kg钙镁磷肥。改土用绿肥、杂草、山青等未腐熟肥料应远离根系，根系周围必须用经过腐熟的农家肥拌土，扩穴底层2/3深度的各种肥料与泥土拌匀，表土1/3深度用挖出的心土填穴不需肥料，这样，表土层根系相对较少使根系向深土层生长。

4.2.5 扩穴时间在不伤根的情况下避开雨季随时可进行。 4.3 扩穴注意事项：

4.3.1应将扩穴材料准备进果园后才扩穴，以免挖好扩穴坑（沟）后没有肥料改土，造成根系长时间风吹、日晒而死亡。

4.3.2 注意扩穴肥料、泥土不能长时间堆在树脚，长时间堆放树脚会使树干皮层腐烂而死树。

果园追肥：由于果园进行了扩穴改土，有机农家肥、磷肥、石灰用于基肥，这段时间的地表施肥以速效氮、钾肥为主，配合打药喷施硼、锌、铁、镁、钼、锰、铜等微量元素肥料。春季芽前肥以氮肥含量多的尿素、人粪尿、猪牛粪、沼气液肥作芽前肥。谢花肥应看树施肥，对树势强，花量少，春稍柚发多的树氮肥可不施或少施，钾肥量可增施。对花量过大，春稍柚发少的树除地面追施氮、钾肥外，还同

时喷施0.2—0.3%尿素或0.2—0.3%磷酸二氢钾等叶面肥来保果。壮果肥关系到两年的产量，是一年中施肥的重点，所以应施氮、磷、钾全肥，对结果少抽稍多的可少施，结果多抽稍少的树应多施。壮果肥可在6月底7月初施入，冬季主要进行改土，结合树势施用有机肥，对长势差的树可喷施叶面肥。追肥全年一株树用量参考：

种类 人粪尿 木灰 菜子饼 数量(kg) 30 1 3 种类 草木灰 尿素 茶子饼 数量(kg) 2 0.4 14 种类 猪牛粪沼气液 硫酸钾 钙镁磷肥 数量(kg) 50 0.2 0.3 施肥方法：可穴施或沟施，施肥深度30cm以下，如施液体肥料应待肥水渗透干后才覆土。

（备注：表中施肥量是指一株树一年专用某种肥料的用量，如一年施3次肥，人粪尿一年总用量30kg，除以3得出一次施人粪尿10kg，因壮果肥是全年施肥重点，壮果肥可施20kg，春季芽前肥施8kg，谢花肥施5kg。如春季树势强，到秋季结果多树势转弱的树，就以壮果肥为主，将谢花肥、春稍芽前肥各减3kg给壮果肥，这样就变成春季芽前肥5kg，谢花肥3kg，壮果肥25kg。如果一年施用多种肥料，可根据一年施肥次数多少取各种肥料1/4或1/3量看树势适当增减用。表中各种肥量用量是中国柑桔研究所根据全国丰产园施肥量总结出的一株树全年需纯氮、磷、钾用量换算出来的参考数，我县在施用时还应根据树势强弱来具体决定。）

4.4 10年以上结果树的管理：这阶段树龄的果园改土工作已完成，主要是地表施肥及根外追肥。施肥深度要求30cm左右，以不伤大根为原则，对浮于地表30cm内的须根应结合中耕、施肥及时挖掉，

新稍进行复壮。或对尚有经济价值，但下部已光杆的枝条，在近分枝处上方进行环割、刻伤，或锯断1/3迫使大枝隐芽抽生新稍，待新稍形成树冠后再将衰退部份锯去。

短截修剪：椪柑内膛、下部光杆后果树自身也有抽生强枝复壮的功能，加上人为的回缩修剪后，往往会抽生过强的枝条，如不加以控制，会造成春、夏、秋三次稍只一根枝条，无分枝，且过强过多的新抽枝条会扰乱树形。对这类枝条除用删疏法除去多余的枝条，短截修剪是处理这类枝条的主要方法。当经过抹芽、删疏留下的枝条见7叶左右时摘心，或自剪后保留7—10叶短截，抽发新稍见剪口芽抽发而侧芽不抽发时，要及时抹去剪口芽，待剪口芽、侧芽均抽生时放夏稍，夏稍摘心，抹芽放秋稍，这样一年就可形成新的枝群，次年可适当结果。

7、病虫害防治

采取以预防为主，综合防治的方针。加强肥水管理和进行合理修剪，促进树冠内部通风透光，增强树势，提高植株抗病虫害的能力，减少病虫害发生。在综合防治上，采取生物防治，结合化学防治，合理用药，选用高效低毒农药或自制土农药，减少用药次数，每种农药一年只使用一次，轮换使用，充分利用天敌，发挥生物防治病虫的作用。目前，在我县椪柑生产上主要发生的病虫害是柑桔红蜘蛛和柑桔锈壁虱。

7.1 柑桔红蜘蛛：在从江年可发生18—20代，采取农业防治、生物防治和控制药量防治相结合。防治应在加强栽培管理的基础上，

作好虫情测报，并注意保护利用天敌。成年桔园生物群落比较稳定，天敌种类和数量较多，应采用前期喷药防治和后期保护利用天敌的措施。

7.1.1 农业防治：主要是合理施肥，适时排灌，增强树势，以提高树体的抗虫性。如果园干旱时灌水，喷药时加0.5%尿素作根外追肥，提高植株的抗性，减轻为害。

7.1.2 生物防治：柑桔红蜘蛛的天敌种类较多，有食螨瓢虫、捕食螨、草蛉、蓟马等，充分利用柑桔红蜘蛛的天敌，保持每株柑桔树株有5只以上红蜘蛛天敌，可以有效控制柑桔红蜘蛛生长繁殖和虫口基数，减少用药次数。在防治上应采用综合防治的方针，尽量不用化学农药，以防止对天敌的伤害，一般采取前期喷药防治，适当时人为释放或引移天敌，后期则应保护利用天敌。

7.1.3 药剂防治：在冬季采果后，到第二年春芽萌发前，（12月份前后），喷2—3波美度石硫合剂一次，主要是达到柑桔果园的清园和杀灭越冬的柑桔红蜘蛛。当春芽萌发后，嫩稍长0.5cm时，及时开展防治，药剂可用其中一种：用新鲜牛尿1kg加水50kg或将大蒜40—60g捣烂成泥，加水20kg搅拌，取其滤液喷雾；或选用57%剑效乳油（江苏剑牌农药化工有限公司生产，农药登记号：LS2001946）2000倍液，或20%控螨压虱乳油（柳州市惠农化工厂生产，农药登记号：LS20011878）2000倍液喷雾。新农药必须经县柑桔研究所试验，达到绿色食品农药标准后，方可使用化学农药一年不超过一次，且每年轮换使用。

7.2 柑桔锈壁虱：在温度25—30oC时，繁殖最迅速。因此，从6月份起应定期调查，选有代表性的土壤瘠薄向阳的果园经常做好检查，干旱时灌水，减轻锈螨的为害。在锈壁虱发生期，禁止喷布波尔多流等杀菌剂，防止杀死其天敌多毛菌，充分利用其天敌来抑制锈螨的生长繁殖。当每叶平均虫口两头，或每果平均有虫口5头时，即须进行防治，药剂可用0.3—0.5波美度石硫合剂（自制），或用防治红蜘蛛的其他自制土药（附件说明），或选用5%利箭（冀北市凯明农药有限责任公司生产，农药登记号：LS20001100）1500倍液喷雾，果实成熟前2个月内禁用农药。

8、椪柑果实的采收

8.1 椪柑果实采后处理的重要性：椪柑果品是商品生产，采后处理是使商品完整化、规格化、美观化，以保持商品的优质性状，提高商品经济价值的一项重要措施，也是保证丰产能获得实际丰收的重要措施，是椪柑生产中影响经济效益最明显的一环。同时，椪柑果品进行采后处理，是消费市场对商品要求日益高档化的必需。随着我国加入WTO以及人民生活水平的提高和椪柑产量的迅速增加，人们对椪柑果品的内在要求和外观质量也日益提高，已经不满足于只要吃到桔子，而对品种多样化、品质优质化、外观美容化、包装礼品化的要求日益提高。因此，不注意椪柑采后处理，就会失去消费者，就会失去市场，更会失去市场竞争力。

8.2 椪柑果实的采收：鲜销或加工的椪柑果实，必须在果实达到椪柑果品特有色泽时采收，此时品质可达到最佳状态，防止为了提

早上市，不顾内在品质而早采果实。但过迟采收，也会使果实品质下降。椪柑果实采收技术的要求，总的原则是防止伤果（主要是机械伤、指甲伤等），其主要操作规程归纳为：①采收用的竹篮、萝筐、竹篓、剪刀等事先洗净、晒干，用石灰水或2.4-D等消毒杀菌，盛果工具垫上粗布或其他软物，避免刺伤果实。②采收人员在采收前要修平指甲，以免划破果皮。③清晨露未干、霜未净和雨天雾天不宜采收。④采收时随带梯子，不允许攀枝拉果，不准揭蒂伤果。⑤果蒂要剪平，防止剪刀伤，高处果要用两剪法（第一剪剪下，第二剪剪平果蒂）。⑥枯枝落叶不要混入盛果篮（筐）内，以免伤果。⑦在果园内，先进行初选分级，将不符合标准的果子尽数剔除，伤果、落地果、病虫果应另外放置。⑧采下的果实，防止日晒雨淋，应选择通风荫凉处暂时存放，等待采后处理，不能将果子随地堆放。⑨轻拿轻放，尽量减少周转环节。⑩选黄留青，分批采收，采收必须适时、保质、防伤害、精挑选，保证果品的质量。

9、椪柑果实简易商品化处理

9.1 果品预贮：果品下树后，用竹筐按不同级别分装，放在果品简易贮藏库（称中转库）内，自然发汗4—7天后，选除机械伤果、腐烂果，再进行单果包装。果品贮藏期不允许使用其它防腐保鲜药剂，属自然条件贮藏，以保持其原汁原味的风格。

9.2 单果内包装：按《贵州省地方标准 DB522/441-2002 从江椪柑》标准规定的级别，用果品分级机或人工分级，达到特级、一级和二级要求的，单果贴“都柳江”牌从江椪柑防伪商标，再用县工商

行政管理局监制，县果树开发公司制作生产的红色保鲜袋密封包装。

特级果：可溶性固形物≥13%，总糖≥11.8g/100ml，固酸比≥10:0.9，总酸≤0.9g/100ml，可食率≥70%，果实横径≥70㎜。

一级果：可溶性固形物≥12-12.9%，总糖≥11.3—11.7g/100ml，固酸比≥10:0.9%，总酸≤0.9g/100ml，可食率≥70%，果实横径65—70㎜。

二级果：可溶性固形物≥11—11.9%，总糖≥10.0—11.2g/100ml，固酸比≥10:0.9%，总酸≤0.9g/100ml，可食率≥70%，果实横径55—65㎜。

9.3 果品外包装：从江椪柑常用外包装为5kg、7.5kg、10kg纸箱、纸盒，纸箱用优质瓦楞纸材料做成，结构牢固适用，干燥、无霉变、虫蛀、污染。纸箱（盒）标有“贵州省省级农业产业化经营重点龙头企业”、“都柳江”牌、绿色食品标志、产品名称、数量、等级、产地、包装日期、保存期、生产单位、执行标准代号、果样等文字和图案。果品装箱排列整齐，内有隔纸板，上、下各垫一层瓦楞纸。

9.4 检疫：除在果园对从江椪柑进行产地检疫外，在销售外运前还必须进行外调检疫，若发现检疫性病虫害，即对该片果场或整个库房所有果品不允许外调，就地销毁。

9.5 销售：对符合质量要求的合格果品，一方面分级鲜销，一方面经贮藏后外销，销售价格随当年市场价格而定。

9.6 运输：按标准分级装箱（盒）后，起运地常用汽车、货船外运，运输工具的装运舱清洁、干燥、无污染、无异味，在运输过程

中，都要求快装、快运、快卸，严禁日晒雨淋，严禁乱丢乱掷，水运时采取防水措施。外运手续有：植物检疫证明等。

2009年5月19日

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