生物化学（本科）第二章 蛋白质的结构与功能随堂练习与参考答案

生物化学（本科）第二章蛋白质的结构与功能

随堂练习与参考答案

第一节蛋白质的分子组成 第二节蛋白质的结构第三节 蛋白质的结构与理化性质之间的关系 第四节蛋白质的结构与功能的关系 第五节蛋白质的分类 第六节 血浆蛋白质 1. (单选题)测得某一蛋白质溶液N元素的含量为4 g/L，则该溶液中蛋白质含量约为 A．16 g/L B．20 g/L C．25 g/L D．30 g/L E．40 g/L 参考答案：C

2. (单选题)组成蛋白质的氨基酸基本上属于 A．L-β-氨基酸 B．D-β-氨基酸 C．L-α-氨基酸 D．D-α-氨基酸 E．L、D-α-氨基酸 参考答案：C

3. (单选题)属于碱性氨基酸的是

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A．精氨酸 B．赖氨酸 C．组氨酸 D．A+B E．A+B+C 参考答案：E

4. (单选题)下列有关肽的叙述，错误的是

A．肽是两个以上氨基酸借肽键连接而成的化合物 B．组成肽的氨基酸分子都不完整

C．多肽与蛋白质分子之间无明确的分界线

D．氨基酸一旦生成肽，完全失去其原有的理化性质 E．根据N末端数目，可得知蛋白质的亚基数 参考答案：E

5. (单选题)维系蛋白质二级结构稳定的化学键是 A．盐键 B．二硫键 C．肽键 D．疏水键 E．氢键 参考答案：E

6. (单选题)蛋白质α-螺旋的特点有 A．多为左手螺旋

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B．螺旋方向与长轴垂直 C．氨基酸侧链伸向螺旋外侧 D．肽键平面充分伸展 E．靠盐键维系稳定性 参考答案：C

7. (单选题)有关蛋白质三级结构的描述，错误的是 A．具有三级结构的多肽链都有生物学活性 B．亲水基团多位于三级结构的表面 C．三级结构的稳定性由次级键维系

D．三级结构是单体蛋白质或亚基的空间结构

E．三级结构是各个单键旋转自由度受到各种限制的结果 参考答案：A

8. (单选题)关于蛋白质亚基的描述，正确的是 A．一条多肽链卷曲成螺旋结构 B．两条以上多肽链卷曲成二级结构 C．两条以上多肽链与辅基结合成蛋白质 D．每个亚基都有各自的三级结构 E．以上都不正确 参考答案：D

9. (单选题)蛋白质的空间构象主要取决于 A．肽链氨基酸的序列 B．α-螺旋和β-折叠

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C．肽链中的氨基酸侧链 D．肽链中的肽键 E．肽链中的二硫键位置 参考答案：A

10. (单选题)蛋白质溶液的稳定因素是 A．蛋白质溶液有分子扩散现象 B．蛋白质在溶液中有布朗运动

C．蛋白质分子在溶液中带有水化膜和同种电荷 D．蛋白质溶液的粘度大 E．蛋白质分子在溶液中带电荷 参考答案：C

11. (单选题)蛋白质变性时伴随的结构变化是 A．肽链的断裂

B．氨基酸残基的化学修饰 C．一些侧链基团的暴露 D．二硫键的打开 E．以上选项均不是 参考答案：C

12. (单选题)绝大多数血浆蛋白质的合成场所是 A．骨髓 B．肾脏 C．肝脏

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D．脾脏 E．肌肉 参考答案：C

13. (多选题)谷胱甘肽 A．是体内的还原型物质 B．含有两个特殊的肽键 C．其功能基团是疏基 D．为三肽

E．是体内的氧化型物质 参考答案：ACD

14. (多选题)空间构象包括 A．β-折叠 B．结构域 C．亚基 D．模体

E．氨基酸残基的排列顺序 参考答案：ABCD

15. (多选题)蛋白质结构域 A．都有特定的功能 B．为折叠得较为紧密的区域 C．属于三级结构

D．存在于每一种蛋白质中

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