低蛋白日粮对生长猪及育肥猪的影响(1)

猪的营养

2009年第8期

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畜禽养殖

LivestockFeeding

低蛋白日粮对生长猪及育肥猪的影响

伍树松

摘

易学武杨强罗晓春罗先成

要：选取初始体重为25kg的杜×大×长三元健康

生长猪176头及初始体重为50kg的杜×大×长三元健康育肥猪144头，采用单因子设计，分为对照组和试验组；对照组中日粮按照NRC（1998）营养需要量推荐配制，试验组在NRC推荐的日粮粗蛋白质水平上降低4个百分点探讨低蛋白质日粮对生长猪和育肥猪生长性能的影响。结果表明：生长猪试验组日增重比对照组增加了46g，提高幅度为6.82%；料肉比比对照组低10.96%；增重成本节约

1.1.1生长猪试验选用25kg的三元（长×大×杜）杂交猪176头，随机分为2个日粮处理，每个处理4个重复，每重复22头，进行20~50kg的饲养

试验。

1.1.2育肥猪试验选用50kg左右的三元（长×大×杜）杂交猪144头，随机分为3个日粮处理，每个处理4个重复，每重复12头，进行50~80kg的饲

养试验。

1.1.3试验在湖南岳阳建新农场畜牧总公司进行，饲养对照期为1个月。试验期间各试验猪自由采食和饮水，饲养管理和免疫程序参照猪场常规程序进行。

表1

原料

0.89元/kg体重。育肥猪试验1组日增重较高，比对照组增加23g，提高幅度为3.09%，试验2组与对照组日增重相当；试验1组、试验2组料肉比分别比对照组降低1.15%和3.2%；试验1组、试验2组增重成本分别比对照组节约0.44元/kg体重和0.49元/kg体重；试验组瘦肉率与对照

组相比没有显著差异。从各指标的趋势上看，试验组的生长表现和经济效益均优于对照组。

关键词：低蛋白日粮；生长猪；育肥猪；生长性能

生长猪试验日粮组成和营养成分%

试验组对照组

如果使饲料蛋白质的利用效率最大，必需氨

基酸和非必需氨基酸在日粮中的数量必须足以满足动物的代谢需要。依据氨基酸平衡理论，通过添加限制性氨基酸，保证日粮氨基酸平衡，可以使日粮蛋白质水平有一定程度的下降。由于低蛋白质日粮具有节省成本，降低氮污染等经济的和保护环境的优势，所以国内外已有不少关于低蛋白质日粮对生长育肥猪生产性能影响的研究报道。本试验综合国家饲料工程技术研究中心前期的试验成果，以生长猪及育肥猪为研究对象，使用玉米-豆粕型日粮，将日粮蛋白质含量在NRC推荐标准上降低4个百分点，同时补充赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸，探讨其使用效果，为低蛋白质日粮的应用提供理论依据。

玉米豆粕麦麸预混料赖氨酸98%合计

配方成本/（元/t）营养水平净能/（kcal/kg）粗蛋白质真可消化赖氨酸真可消化蛋氨酸真可消化含硫氨基酸真可消化苏氨酸真可消化色氨酸钙总磷有效磷

59289401002747225219.10.850.240.490.590.190.700.550.31

74184401002620235714.60.890.280.480.560.140.660.370.16

1材料与方法

1.1试验动物与饲养管理

伍树松：湖南农业大学动物科技学院。

易学武：中国农业大学国家饲料工程技术研究中心。杨强：中国农业大学国家饲料工程技术研究中心。罗晓春：湖南岳阳建新农场畜牧总公司。罗先成：湖南岳阳建新农场畜牧总公司。

注：预混料为每千克日粮提供：VA，5512IU；VD3，2200IU；VE，64IU；VK3，2.2mg；VB12，27.6ug；核黄素，5.5mg；D-泛酸，13.8mg；烟酸，30.3mg；氯化胆碱，551mg；锰，40mg；铁，100mg；锌，100mg；铜，200mg；碘，0.3mg；硒，0.3mg。

1.2试验日粮

对照组日粮以猪场现有日粮配方为标准设计日粮配方，试验组日粮在NRC推荐的日粮粗蛋白水平上降低4个百分点，日粮配方和营养水

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平见表1、表2。1.3测定指标

试验全期统计耗料量，试验结束时进行空腹称重，计算日增重、日采食量和料肉比；育肥猪试验结束后活体测定背膘和瘦肉率。1.4数据分析

试验数据用Excel软件进行初步处理后，采用SAS（2001）软件的统计程序进行统计分析。

表2

原料玉米豆粕麦麸预混料赖氨酸98%合计

配方成本/（元/t）营养水平净能/（kcal/kg）粗蛋白质真可消化赖氨酸真可消化蛋氨酸真可消化含硫氨基酸真可消化苏氨酸真可消化色氨酸钙总磷有效磷

育肥猪试验日粮组成和营养成分%

对照组试验1组试验2组

662010401002269224916.40.750.230.440.520.150.520.410.19

731211401002142231312.60.680.230.410.440.110.580.370.16

731210.8740.131002157231312.70.780.230.410.440.110.580.370.16

0.12）；在试验结束时各组体重无差异（P=0.17），日增重以试验1组较高，比对照组增加23g，提高幅度为3.09%（P=0.45）；对照组和试验1组、试验2组日平均采食量相当，分别为2.14kg、2.18kg和2.06kg。至于平均料肉比，试验组比对照组降低了10.96%，差异不显著（P=0.12）；但是从每千克增重成本来看，试验1组、试验2组每增重1千克肉分别只需6.09元和6.04元，比对照组的6.53元分别降低0.45元和0.49元，降低幅度分别达到6.78%和7.39%，有力地提高了生产效益。与对照组相比，试验1组和试验2组的瘦肉率没有明显差异（P=0.83），表明降低日粮蛋白质水平，适当

补充氨基酸满足猪生长的需要对猪的瘦肉率不会产生不良影响。

表中数据结果表明，无论生长猪，还是育肥猪，饲喂低蛋白质日粮的试验组与对照组相比；在平均日增重、平均日采食量、瘦肉率上均无显著差异（P>0.05）。而且从总趋势来看，低蛋白质日粮组在生长性能和经济效益上均要优于对照组。

表3

项目头数初重/kg末重/kg日增重/g日采食量/kg料肉比F/G增重成本/（元/kg）

低蛋白质日粮对生长猪生长性能的影响

对照组

试验组

P值0.660.470.420.790.29

8825.07±1.8640.78±2.17628±521.32±0.032.19±0.056.02

8827.69±1.2044.65±2.59674±221.37±0.081.95±0.035.11

注：预混料为每千克日粮提供：VA，5512IU；VD3，2200IU；

VE，64IU；VK3，2.2mg；VB12，27.6ug；核黄素，5.5mg；D-泛酸，13.8mg；烟酸，30.3mg；氯化胆碱，551mg；锰，40mg；铁，100mg；锌，100mg；铜，200mg；碘，0.3mg；硒，0.3mg

表4项目

头数初重/kg末重/kg

低蛋白质日粮对育肥猪生长性能及瘦肉率的影响

对照组

试验1组

试验2组

P值0.120.170.450.890.920.83

2结果与分析

试验猪采食量、日增重和料肉比变化如表3、表4所示。

生长猪在试验开始时各组体重无差异（P=0.66）；在试验结束时虽然各组体重无差异（P=0.47），但在对照组和试验组日平均采食量相当（分别为1.32kg和1.37kg的情况下），日增重试验组比对照组增加46g，提高幅度为6.82%（P=0.35）。至于平均料肉比，试验组比对照组降低10.96%；虽然差异不显著（P=0.12），但是从每千克增重成本来看，试验组每增重1kg肉只需5.11元，比对照组的6.02元降低0.89元，降低幅度为9.78%，提高了生产效益。

育肥猪在试验开始时各组体重无差异（P=

4849.29±1.8667.89±2.17744±622.14±0.032.88±0.056.5359.16

4852.42±2.2767±542.18±0.042.85±0.036.0958.75

4857.29±2.54738±652.06±0.042.79±0.036.0459.87

71.59±2.8975.74±3.31

日增重/g日采食量/kg料肉比F/G增重成本/（元/kg）瘦肉率/%

3讨论

3.1低蛋白质日粮对试验猪生长性能的影响

研究指出，以理想蛋白质氨基酸模式为标准衡量实际中使用的日粮发现，如果玉米-豆粕为基础配制日粮以满足NRC（1998）猪对营养的需要量，则日粮中各必需氨基酸存在不同程度的过

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量。实践中，猪日粮的主要限制性氨基酸一般是固定的，即赖氨酸、胱氨酸+蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸。在饲料中添加合成氨基酸降低蛋白质水平，可以提高蛋白质及其他养分的利用率，降低饲料成本，减少氮过量排泄对环境的影响，同时能缓解仔猪的断奶应激。

印遇龙等（2008）在20kg生长猪的低蛋白质日粮中添加赖氨酸、色氨酸和苏氨酸，结果提高了猪的生长性能，并改善了胴体品质，效果等同于高蛋白质日粮。乔建国（2004）对60kg左右的肥育猪使用粗蛋白质含量为14%和12%的日粮，低蛋白质日粮中补加赖氨酸，亦得出低蛋白质日粮对于猪的日增重、日采食量、饲料转化率没有产生不利影响。

有不少研究发现，添加合成氨基酸，日粮蛋白质水平降低2%～3%，不影响猪的生产性能；但仅补充赖氨酸，日粮蛋白质水平降低2.5%，会影响猪的生长；当日粮蛋白质水平降低3%或以上时，对猪生产性能影响则报道不一。周厚富（2004）和李吕木等（1998）研究表明，氨基酸平衡日粮蛋白质含量降低1%～2%对瘦肉型猪的生长速度、饲料转化率、瘦肉率和肉品质无不良影响，而且能获得显著的经济效益。以上研究虽然其降低的蛋白质程度与本试验不尽相同，但所得结果是肯定的。

Kerr等（1995）将仔猪、生长猪和肥育猪日粮蛋白质水平分别由19%、16%和14%降至15%、12%和11%，在未补充合成氨基酸的情况下，猪的生产性能下降，补充合成氨基酸后，则猪的生产性能不受影响。詹凯等（2002）报道日粮蛋白质降低2%～4%对猪的生长速度无影响，而且还有提高饲料转化率的趋势，这与本试验的蛋白质降低幅度一致，而且与本试验的结果是相同的。本次试验中，将生长猪与育肥猪的日粮蛋白质水平在NRC推荐标准上降低4个百分点，虽然试验组与对照组在日增重和瘦肉率上无明显差异，但是在饲料转化率和增重成本方面，低蛋白质饲粮有较大优势。这就说明，降低日粮蛋白质含量，而使其他必需氨基酸和赖氨酸的比例需要保持在理想蛋白质的水平，则不影响动物的生长性能。其他研究也有类似报道。因此，在配制低蛋白质日粮时不能忽视氨基酸的水平和平衡，特别是必需氨基酸。

亦有研究指出，日粮蛋白质降低2个百分点，不影响猪的生长性能、屠宰性能和肉品质；而当日粮赖氨酸含量<0.9%时，蛋白质含量降低4

个百分点，则显著降低猪的生长性能和屠宰性能，且瘦肉率和眼肌面积有随日粮蛋白质含量降低而减少的趋势。在实际应用中，虽然低蛋白质日粮可以节约饲料成本和降低氮的排泄，但采食低蛋白质日粮的猪胴体品质却呈下降趋势；还有报道指出，补充合成氨基酸的低蛋白质日粮对猪生长性能和胴体脂肪含量表现出负面影响，使胴体脂肪增加而影响胴体品质。Noblet等（1987）研究低蛋白质（从17.8%降为15.3%）日粮时对猪的生长和能量沉积的影响时发现，摄食低蛋白质日粮组的猪能量沉积多5.1%～11.2%。Bellego等（2001，2002）也做了类似研究，试验结果显示，降低1%的粗蛋白质水平，采食量为1kg/d的猪每天可多摄入105kJ的净能用于生长，这相当于变相提高了日粮的能量水平。这就涉及到低蛋白质饲粮中的能量问题，是否应该在降低饲粮蛋白质水平的同时降低能量水平，还有所争论，这也是低蛋白质日粮所遇到并亟待解决的问题。

3.2低蛋白质日粮对经济效益和生态环境的影响

本次试验中，对照组与试验组相比；生长猪增重饲料成本降低0.91元/kg；育肥猪试验1组和试验2组增重饲料成本分别降低0.44元/kg和0.49元/kg。其他研究也报道了低蛋白质日粮不同程度降低饲料成本。这在生产中可节约大量的蛋白质饲料，从一定程度上缓解日趋紧张的蛋白质资源。

从生态效益考虑，补充合成氨基酸，可降低猪日粮蛋白质水平，提高猪的生产性能，改善饲料转化率，减少营养物质特别是氮的排出，缓解养猪业排污对环境的压力。蛋白质每降低1个百分点，总氮（粪氮和尿氮）排出量降低约8%，排尿量减少11%，同时还可降低粪尿中氮含量、减少猪舍中氨气浓度及释放速度；Kay和Lee（1997）的研究表明，补充合成氨基酸的低蛋白质日粮可使尿中氮的浓度降低17%，排尿量降低28%，两项总计可降低尿中总氮41%；此外还可降低猪舍中氨的浓度及释放速度。由此可见，低蛋白质饲粮极大地减少了畜牧业对环境的污染，是未来生态养殖发展的一大趋势。

4小结

本次试验发现，生长猪及育肥猪日粮中采用低蛋白质日粮技术饲喂对生产性能没有不利影响，且有利于改善生产效益，降低饲料成本。因此，以真可消化氨基酸需要量标准配制生长肥育猪饲料在实际生产中可以推广应用。

（参考文献略）■

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/0ehj.html