生物化学（查锡良，人卫七版）

生物化学（查锡良，人卫七版）

绪论 ..................................................................................................................................... 2

第一章 蛋白质的结构与功能 ......................................................................................................... 3 第二章 核酸的结构与功能 ............................................................................................................. 5 第三章 酶......................................................................................................................................... 7 第四章 糖代谢 ................................................................................................................................. 9 第五章 脂类代谢 ........................................................................................................................... 12 第六章 生物氧化 ........................................................................................................................... 16 第七章 氨基酸代谢 ....................................................................................................................... 18 第八章 核苷酸代谢 ....................................................................................................................... 21 第九章 物质代谢的联系与调节 ................................................................................................... 22 第十章 DNA的生物合成 .............................................................................................................. 24 第十一章 RNA的生物合成 ........................................................................................................... 26 第十二章 蛋白质的生物合成 ....................................................................................................... 28 第十三章 基因表达调控 ............................................................................................................... 31 第十四章 基因重组与基因工程 ................................................................................................... 34 第十五章 细胞信号转导 ............................................................................................................... 36 第十六章 血液的生物化学 ........................................................................................................... 39 第十七章 肝的生物化学 ............................................................................................................... 42 第十八章 维生素与无机物 ........................................................................................................... 43 第十九章 糖蛋白、蛋白聚糖和细胞外基质 ............................................................................... 45 第二十章 癌基因、抑癌基因与生长因子 ................................................................................... 46 第二十一章 常用分子生物学技术的原理及应用 ....................................................................... 48

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绪论

第一节 生物化学发展简史

一、 叙述生物化学阶段 二、 动态生物化学阶段 三、

分子生物学时期

1. DNA双螺旋结构被发现

2. DNA克隆使基因操作无所不能 3. 基因组学及其他组学的研究 四、

我国科学家对生物化学发展的贡献

1. 协和-吴宪-血液化学分析-血滤液的制备、血糖测定法、蛋白质变性学说 2. 刘思职-免疫化学-定量分析法研究抗原抗体反应机制

3. 1965年-人工合成-牛胰岛素-解出三方二锌猪胰岛素的晶体结构 4. 有机合成+酶促→酵母丙氨酰tRNA 第二节 当代生物化学研究的主要内容

1. 生物分子的结构与功能 2. 物质代谢及调节

3. 基因信息传递及其调控

第三节 生物化学与医学

一、 生物化学已成为生物学各学科之间、医学各学科之间相互联系的共同语言 二、 生物化学为推动医学各学科发展做出了重要的贡献

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第一章 蛋白质的结构与功能

第一节 蛋白质的分子组成

一、 组成人体蛋白质的20种氨基酸属于L-α-氨基酸 二、 氨基酸可根据侧链结构和理化性质进行分类 三、

20种氨基酸具有相同或特异的理化性质 （一） 氨基酸具有两性解离的性质

（二） 含共轭双键的氨基酸具有紫外吸收性质 （三） 氨基酸与茚三酮反应生成蓝紫色化合物 四、

蛋白质是由许多氨基酸残基组成的多肽链 （一） 氨基酸通过肽键连接而形成肽 （二） 体内存在多种重要的生物活性肽

1. 谷胱甘肽

2. 多肽类激素及神经肽

第二节 蛋白质的分子结构

一、 氨基酸的排列顺序决定蛋白质的一级结构 二、

多肽链的局部主链构象为蛋白质二级结构

（一） 参与肽键形成的6个原子在同一平面上 （二） α-螺旋结构是常见的蛋白质二级结构 （三） β-折叠使多肽链形成片层结构

（四） β-转角和无规卷曲在蛋白质分子中普遍存在 （五） 模体是具有特殊功能的超二级结构

（六） 氨基酸残基的侧链对二级结构形成的影响

三、

在二级结构基础上多肽链进一步折叠形成蛋白质三级结构

（一） 三级结构是指整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置（二） 结构域是三级结构层次上的局部折叠区 （三） 分子伴侣参与蛋白质折叠

分子伴侣可分为3类： ①热休克蛋白70（Hsp70） ②伴侣蛋白 ③核质蛋白

四、 含有两条以上多肽链的蛋白质具有四级结构 五、 蛋白质的分类 六、

蛋白质组学

（一） 蛋白质组学基本概念 （二） 蛋白质组学研究技术平台

1. 双向电泳分离样品蛋白质 2. 蛋白质点的定位、切取 3. 蛋白质点得质谱分析

（三） 蛋白质组学研究的科学意义

第三节 蛋白质结构与功能的关系

一、

蛋白质一级结构是高级结构与功能的基础 （一） 一级结构是空间构象的基础

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二、

（二） 一级结构相似的蛋白质具有相似的高级结构与功能 （三） 氨基酸序列提供重要的生物进化信息 （四） 重要蛋白质的氨基酸序列改变可引起疾病 蛋白质的功能依赖特定空间结构

（一） 血红蛋白亚基与肌红蛋白结构相似

（二） 血红蛋白亚基构象变化可影响亚基与氧结合 （三） 蛋白质构象改变可引起疾病

第四节 蛋白质的理化性质

一、 二、 三、 四、 五、

蛋白质具有两性电离性质 蛋白质具有胶体性质

蛋白质空间结构破坏而引起变性 蛋白质在紫外光谱区有特征性吸收峰

应用蛋白质呈色反应可测定蛋白质溶液含量 1. 茚三酮反应 2. 双缩脲反应

第五节 蛋白质的分离、纯化与结构分析

一、 二、 三、 四、 五、 六、 七、

透析及超滤法可去除蛋白质溶液中的小分子化合物 丙酮沉淀、盐析及免疫沉淀是常用的蛋白质沉淀方法 利用荷电性质可用电泳法将蛋白质分离

应用相分配或亲和原理可将蛋白质进行层析分离 利用蛋白质颗粒沉降行为不同可进行超速离心分离

应用化学或反向遗传学方法可分析多肽链的氨基酸序列 应用物理学、生物信息学原理可进行蛋白质空间结构测定 1. 同源模建 2. 折叠识别 3. 从无到有

表格&示意图

1. 表格-氨基酸分类（结构式、英文名、三字符、一字符） 2. 芳香族氨基酸的紫外吸收 3. GSH与GSSH之间的转换

4. 超二级结构与蛋白质模体（αα、βαβ、ββ、锌指结构、钙结合蛋白之螺旋-转角-螺旋）

5. β-巯基乙醇及尿素对核糖核酸酶的作用 6. 肌红蛋白与血红蛋白的氧解离曲线 7. PrPc转变为PrPsc的过程 8. 离子交换层析分离蛋白质 9. 凝胶过滤分离蛋白质 肽的氨基酸末端测定法

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第二章 核酸的结构与功能

第一节 核酸的化学组成及一级结构

一、 二、 三、 四、 一、

核苷酸是构成核酸的基本组成单位

DNA是脱氧核苷酸通过3’,5’-磷酸二酯键连接形成的大分子 RNA也是具有3’,5’-磷酸二酯键的线性大分子 核酸的一级结构是核苷酸的排列顺序

第二节 DNA的空间结构与功能

DNA的二级结构是双螺旋结构

（一） DNA双螺旋结构的研究背景 （二） DNA双螺旋结构模型要点

1. DNA是反向平行、右手螺旋的双链结构 2. DNA双链之间形成了互补碱基对

3. 疏水作用力和氢键共同维持着DNA双螺旋结构

（三） DNA双螺旋结构的多样性 （四） DNA的多链螺旋结构 DNA高级结构是超螺旋结构

（一） 原核生物DNA的环状超螺旋结构

（二） 真核生物DNA高度有序和高度致密的结构 DNA是遗传信息的物质基础

二、

三、 一、

第三节 RNA的结构与功能

mRNA 是蛋白质合成的模板

1. 大部分真核细胞mRNA的5’-末端都以7-甲基鸟嘌呤-三磷酸核苷（m7GpppN）

为起始结构

2. 在真核生物mRNA的3’-末端，有一段由80~250个腺苷酸连接而成的多聚腺苷

酸结构，称为多聚腺苷酸尾或多聚A尾

3. mRNA依照自身的碱基顺序指导蛋白质氨基酸顺序的合成，也就是为氨基酸的

生物合成提供模板

4. mRNA的成熟过程是hnRNA 的剪接过程 t RNA是蛋白合成的氨基酸载体 1. t RNA含有多种稀有碱基 2. t RNA具有茎环结构

3. t RNA的3’-末端连有氨基酸

4. t RNA的反密码子能够识别mRNA的密码子 以rRNA为组分的核糖体是蛋白质合成的场所 snmRNA参与了基因表达的调控

核酸在真核细胞和原核细胞中表现了不同的时空特异性

二、

三、 四、 五、 一、

第四节 核酸的理化性质

核酸分子具有强烈的紫外吸收

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