猪身上有块“心头肉”,一头猪没多少两,猪肉贩也不一定舍得卖
更新时间:2023-04-25 07:50:01 阅读量: 实用文档 文档下载
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猪肉是我们最常吃的肉类,不光是中国人,在全世界的范围内,猪肉都非常的受欢迎,不过
和其他国家人吃猪肉的方式不同,不管吃吃猪肉,对于猪的内藏也是十分的钟爱,比如猪心,猪肺,猪肝等等,这在外人看来是接受不了的,但是其实这些内藏的营养也是非常丰厚的。
几乎每个人都是吃猪肉的专业户,有的人更是号称猪的什么部位都吃过了,但是有个部位可
能你从来没吃过,而这块肉一只猪上本来就没有多少两,猪肉贩根本舍不得买,给多少钱他
也不会买,这块肉就是猪的“”。
这是个形容词,专业术语应该叫做横膈肌,这是位于心脏部位的一块肉,每个动物都有,猪
的横膈肌主要是为了保护它在运动的时候,避免自己的形容运动过度,起到了一个很高的保
护作用,虽然猪很少运动,但是作为猪身上为数不多的几块肌肉,它的美味也是可想而知的。
猪的横膈肌表面有一层薄薄的筋膜,这层筋膜让人吃起来非常地有嚼劲,比起一般猪肉的肥
腻更多了一丝口感,所以这种肉一般都会用来炒菜,不过相信很多人都吃过卤肉版的横膈肌。
下面来简单介绍以下做饭,首先把买回来的肉洗干净,然后放在水里泡个30分钟,之后把准备好的材料放进去,之后开始用大火煮,在这个时候把一些鸡精和料酒等调味剂放进去,去除剩下的腥味,等待腥味完全去除的之后,用水清洗一遍,然后放进清水的锅里,放入八角等卤料,用大火烹饪一段时间之后,你就可以尝到口感劲道,爽滑十足的美味了,相信各位一定都想尝试一下吧,赶紧趁着早上菜市场没人的时候,去买下这块肉吧。
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