浅析育肥羊胴体变黄的几种代谢病原因（修改稿）

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作者简介：朱树伟（1968-）、王建文（1968-）内蒙古乌兰察布市察右前期畜牧局，畜牧师，大专，1990年毕业；主要从事饲草料转化和利用，肉羊育肥技术推广；

王海龙（1967-）内蒙古呼市武川县畜牧局，畜牧师，大专，1991年毕业；主要从事牛羊品种改良工作，肉羊育肥技术推广； 通讯作者：王建文 13327126833

浅析育肥羊胴体变黄的几种原因

朱树伟1，王建文2，王海龙3

（1、2.内蒙古乌兰察布市察合尔右翼前旗草原站，内蒙 察右前旗 012200 ；3.内蒙古呼和浩特市武川县改良站，内蒙古武川县 011700）

摘要：牛羊由放牧改为舍饲，羊由原来的以粗饲料为主变为以精饲料为主，把羊变成猪来喂养，出现大量的代谢性黄羊病（又分黄疸病和黄膘病）；现将引起原因一一论述明白；以便大家在生产过程中减少损失。

关键词：育肥羊；黄羊病；羊饲养管理

Analysis of fattening sheep carcass turned yellow for several reasons Zhu Shuwei 1, Wang Jianwen 2, Wang Hailong 3

(1, 2. Inner Mongolia Wulanchabu City, Cha He ER right front banner grassland station, Inner Mongolia, Chahar right front banner 012200; 3. Inner Mongolia, Wuchuan County, Hohhot City Improvement Station, Wuchuan County, Inner Mongolia 011700)

Abstract: cattle and sheep grazing changed for feeding sheep from the original in order to forage mainly for concentrated feed, the sheep a pig feed, appeared a lot of metabolism of Mongolian gazelle disease (including jaundice and yellow fat disease). This will cause this one understand; so that we in the production process reduce losses.

Keywords: fattening sheep; sheep disease; sheep breeding management

近年来，随着肉食品消费结构的改变，牛羊肉消费比重越来越大，而环境治理、禁牧使大量的牛羊由放牧改为舍饲，羊由原来的以粗饲料为主变为以精饲料为主，从而加重羔羊的肝肾代谢负担；更有的养殖场主为了加快育肥效果，大量补饲精料，把羊变成猪来喂养，营养

搭配不合理，出现了越来越多的代谢病；其中有一种育肥羊屠宰后，酮体发浅红，10分钟后（有的经风一吹）酮体变腊黄。像病羊一样（俗称黄羊病），饭店、肉食店都不喜欢，很多屠宰场压价收购，给许多养殖户造成很大的经济损失。笔者经过多年的临床、实验发现，导致黄羊病主要有以下几点原因，现总结出来，希望与各位同仁互相探讨，减少养殖户的损失。

1．黄羊病（又分黄疸病和黄膘病）：我们习惯把羊屠宰或死亡后酮体局部或全部变黄的现象统称黄羊病；为便于区分，我们把以前放牧羊出现的称做疾病型黄羊病——黄疸病，现在舍饲育肥中出现的我们把它称做代谢型黄羊病—黄膘病。 2.疾病型黄羊病——黄疸病的常见原因：

2.1阻塞性黄疸:寄生在胆管内的寄生虫（如肝片吸虫、绦虫等）、胆囊炎、十二指肠炎等都会造成胆管阻塞，胆汁外溢，胆汁中的胆红素、胆黄素排入血液，将全身各组织器官染成黄色；造成黄疸肉。 2.2实质性黄疸：各种病毒、细菌导致羊肝硬化、肝炎，使得肝脏实质性发生病变，导致黄疸。

2.3溶血性黄疸：由血液原虫（如羊锥虫、焦虫等）、附红体、钩端螺旋体侵入机体或发生中毒和全身感染，引起机体内大量溶血，血红蛋白游离在血液中，经肝脏代谢产生黄疸。

3.代谢性黄羊病的常见原因：因为完全舍饲育肥羊是近几年才有，时间短，问题多，好多羊病与放牧羊完全不同，下面笔者就实际工作中常见的几种代谢型黄羊病产生原因介绍如下：

3.1饲量中铜含量过高，导致肝脏负担过重，胆汁分泌增多，脂肪颜色变黄。常见于在育肥羊料中添加猪料的养户中，因高铜有催肥作用，且氧化铜又是黑色染色剂，所以在猪料中添加高铜可以起到长势快、粪便发黑，有种猪健康消化充分的感觉，养羊户就在羊料中也添加猪料，以期获得猪的效果；临床上解剖可以看到羊的肝脏无弹性、发硬、脆；有的颜色泛绿光。胆囊增大。

3.2.食盐和小苏打添加量太高，导致钠离子过高，钾、钠离子不平衡，细胞壁渗透压产生负压，高盐量促使羊喝水多，细胞充盈，羊体外观虚胖，屠宰后，水分随血液、皮下流出，酮体重比想想的小。肉质短期失去水分，肉质颜色变黄。如果放在冷库急冻后，颜色恢复正常色。 3.3.精料饲喂量过大、小苏打比例低，导致瘤胃产酸太大，经真胃、肠壁吸收后进入血液，引起酸中毒，肝脏解毒工作加剧，胆汁分泌增多；肾脏和尿道长期排放弱酸性尿液，刺激引起发炎，尿潴留，部分尿液串入皮下，都易引起黄羊；临床上解剖可见膀胱尿液潴留，肠油少，羊尿频、尿少，呼气有酸臭味，严重的出现四肢瘫痪，头低垂，毛色无光，消瘦，严重的酸中毒像羊快疫一样死亡。

3.4.尿素等慢性蓄积性中毒，同高铜原因一样，肝、胆功能失调引起黄疸。

3.5.育肥时间短，料中能量低也引起，主要是皮下脂肪沉积少，且多为不饱和脂肪酸构成，羊油稀软，易氧化变黄。

3.6.精料组成原料单一，大量长时间饲喂玉米、米糠粕等高脂肪、易酸败的原料，使机体内VE消耗量大增，引起体内VE含量低、加上

其他抗氧化剂不足的共同作用，导致抗酸色素在脂肪组织中沉积，并使脂肪组织形成一种棕色或黄色无定性的非饱和叠合物小体，促使黄膘产生。

3.7精饲料或饲草中黄曲霉菌含量高、易引起脂肪淡黄色。 3.8饲料中含胡萝卜素多或黄色染色剂的原料，代谢后植物性黄色剂会把脂肪染黄。如饲喂玉米蛋白粉、棉粕、VB12粉等都会引起。 文中很多数据、案例来自与内蒙古凯嘉生物技术有限公司、内蒙古小尾羊牧业有限公司、内蒙古蒙羊合作养殖场、怀仁南小寨肉羊基地、内蒙古巴盟肉羊基地、夏风竹 田梅编著的?羊病防治实用手册?、刑福珊编著的?常见羊病防治技术?等，在此一并感谢。

参考文献：

[ 1]肉羊饲养标准 农业部NY/T 816--2004 [2]羊病防治实用手册 夏风竹 田梅编著 [3]常见羊病防治技术 刑福珊编著

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