DIY蛋糕店铺1

DIY蛋糕店铺：

主营业务：自制蛋糕、巧克力、饼干等 价格：蛋糕：

巧克力： 饼干： 店铺面积：54平米

店铺位置：文化街二楼右侧尾部

主要消费人群：师大学生（工程、华南、教育、福大等兼有） 盈利状况：月销售额1.~1.5万

主要成本：店铺月租：3000 原材料： 月利润（估计）：4000~9000

SWOT：

优势：DIY店铺目前正在各大城市的年轻人中盛行，其主要目标消费群体以白领、学生的年轻一代为主。师大拥有3万多的学生资源，且毗邻教育、工程、华南等学院，受众面积广。

DIY蛋糕至目前为止是大学城第一家也是唯一的蛋糕DIY，没有同类的竞争对手，也占据品类优势。

顾客忠诚度：1、顾客满意。经调查表明，本店大部分消费者群体是女生，本身对DIY具有较强的兴趣，加上老板及老板娘服务态度极好，店铺装修温馨，这便让众多女生感觉身在家中，无形中增强了对DIY店铺的忠诚度。2.消费正诱因。顾客每次购买之后自身都有一个评价。如今为亲人、朋友、对象过纪念日的方式多彩多样，但任何的物质礼物都比不上情感上的付出，礼物DIY，这不仅让对方觉得新奇，更能增加彼此之间的感情。这让消费者感受到该产品带来的收益并愿意为之继续消费。

DIY蛋糕店的出现，也为消费者彰显其购买个性提供了新的途径。在购买和制作过程中，消费者可以突出与众不同的一面，从而送出与众不同的独特的礼物。并且在制作过程中，消费者可以进行创新，可以锻炼自己动手的能力，思维、想象的能力。

劣势：时间成本和人工成本高。DIY蛋糕的制作对于初次体验者而言需要全程教授，导致日接待量有限。（口述：需要提前预约）

地理位置不佳。文化街右侧人流量比左侧要少2~3倍，由于地处文化街的右侧尾部，人流量少，位置不显眼，难于在短时间内激发消费者的购买欲望，主要依靠传单宣传。

消费需要方面：1、消费需要具有多样性，价格因素是其之一。但店铺的消费者大多都是学生，由于受到了收入的影响，其DIY过高的价格让消费者可能只想消费一次，图个新鲜，而不愿继续消费。2.消费需要周期不长。消费者只有等到自己身边有人过生日或者纪念日时才会去DIY消费，或者一段时间的忙碌之后想放松的时间去消费。

威胁：同比其他类型的DIY制作，甜品的制作成本高，导致价格较高；同比

甜品成品店的价格，DIY制作成本高；因此DIY蛋糕店的消费水平对于学生群体而言偏高；购买风险：一般完成一个DIY蛋糕所需的时间在2—4h，这无形之间增加了消费者的购买风险。经调查表明，有 %的同学所能接受的时间在 h- h之内；但也有 %的同学愿意花几个小时；时间来完成DIY蛋糕。

机会：随着大学校园里过节送礼的氛围的越来越浓厚以及学生消费观念越来越强，DIY甜品将会吸引越来越多的人，前景必会大有发展。另外，随着大学城高校的紧密联系，DIY也将吸引更多的周边消费者。

在彰显个性的大学校园里，会有越来越多的消费者受到口碑传播和创新扩散的影响而来选择DIY的产品。

综上，目前DIY店铺的具有不错的盈利率。而在接下来，店铺也将进行一些方面的改造：由于店铺面积宽敞，之前的空间利用率过剩，于是店铺将融入咖啡吧元素，即主营业务以甜品为主，咖啡吧为辅。消费者可以在店铺内制作甜品，亦可以享受乐饮。

目标消费群体分析 90后大学生：

? 爱新鲜：源于网络信息发达和经济条件的改善，90后的眼界更开拓。无论是新产品、

新包装、还是新的宣传和支付方式，90后都乐于体验。

（二）爱与众不同，90后极具个人意识，为了找寻特有的存在感，就爱做些与众不同的事儿，所以DIY是他们的乐衷。

（三）爱尝鲜，不按常理出牌的90后不太喜欢一成不变的产品。 ? 90后最典型的价值观：一，“我喜欢变化，讨厌一成不变”；二，“我喜欢与众不同”；

三，“相信自己未来成功的可能性比较大或者非常大” 90后更相信网络，所以可以采取微博传播营销的形式

90后喜欢不一样，但是又不愿意花太多的精力和时间，DIY蛋糕这点就做的不错，不论是节日送情人家人还是大伙儿聚在一起都是一个不错的选择。 ? 自我概念作为影响个人行为的深层个性因素，同样存在于消费者的心理活动中，并

对 其消费行为有着深刻的影响作用。某些产品对拥有者而言具有特别丰富的含义，他们能够向别人传递关于自我的很重要的信息。因为年轻群体的特性，DIY可谓是放大了个性的展示，改变了属性的权数。相较于传统的糕点消费，DIY中消费者的参与程度远远高过传统的，这是通过改变行为成分（营销策略与消费者态度的改变），消费者直接体验，并将自己的想法直接通过自己赋予了产品，再将这种产品传递给他人。

改进策略：

促销策略：推出团购活动。在DIY制作的淡季推出团购，以价格让渡吸引消费者。

班级活动：在非节日期间，可以推出“班级活动”的集体DIY；师大

的班级活动诸多，市场广阔；DIY消费偏高，以集体团购的形式，消费者乐于接受。

产品策略: DIY蛋糕店是让消费者自己动手，强调了消费者，弱化了商家的存在感，商家

只是在旁边给予必要的指导，这种环境下，商店的整体环境，从消费者踏进店内所感受的就尤为重要。

广告策略:

? 传单为主，海报为辅：店铺可以继续以传单扫楼的方式为主；增加海报

的宣传。可以以个性的手工海报作为宣传，张贴在B广的海报栏上，以海报为宣传在吸引潜在客户同时也可以加强顾客的忠诚度。

? 事件营销：在非节日期间，可以适当运作事件营销，提高平常时期的营

业额。如，采用告白营销事件。采取此营销事件，因是这是师大传播力最广，速度最快，效果最为惊人的营销事件。并且，店铺的主要消费人群之一就是面对情侣，可以很好地取得一箭双雕的作用。

? 微博宣传：微博宣传，主要面对非节日期间做长足的宣传。 可以坚持每日发一条关于甜品烘焙的知识或者百科等，并且发展大量活跃率高的粉丝，在大学生内营造良好的甜品DIY氛围。

店铺的促销活动或者是新品活动可以再微博上及时发布，并且采用大学生比较喜闻乐见的形式。如，微博抽奖等。

DIY：Do It Yourself

我们这次的宣讲又是口碑传播的一种，属于正面口碑传播，对于新产品扩散成功影响不可忽视

传播学者罗杰斯在新事物发展的S曲线理论中指出，几乎大部分新思想、新事物的创新扩散的传播过程呈S形曲线。开头人数很少，扩散的进程很慢，但人数增加到居民的10%~25%时会突然加快，曲线呈迅速上升趋势，而在接近于最大饱和点时再次慢下来。 DIY传到中国也有很长一段时间了，国人已经能普遍接受这种形式了。

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