略论旅游饭店财务管理

旅游饭店管理的目标是生存、发展和获利。旅游饭店的这个目标就要求财务管理完成筹集资金,并有效地使用资金,获得盈利,提高经济效益。本文分析了旅游饭店财务管理的特点和基本啄则,并提出了强化旅游饭店财务管理的策略。

f况同

略论旅饭游店财务管理王维

(淮明市旅安游，江局淮安 2苏 0 )52 0 1摘：要旅游饭管理店的标目是存生发展、获和。利旅饭游店的这目标个就求要财务管理完成筹资金集，并有地使用效

金，资获盈利得，提高济经益效。本文分了旅析饭游财务店理的特管点基和啄本，则并提出了强化旅游店财务饭理的管策略。关键词财：务管理；饭游店；点；则 旅特原之中，不可 免地受到财避务环境的影 。响筹如资过程中货，币旅饭店游财务理特点管 1会计核算 复的杂性。旅游饭店不同部门的会核算过计 程政策的调整、融金市 结场构变化对饭将店筹资成本、 资筹方式 . 不相同各，使旅 饭游店会计工作比工农业业企和一般商业业企产生直 影接响投；资中，国家 产的业政策都对饭店 形成约。一束

、

复杂。游旅饭店财务管理应根据饭店资金运动的特点 及，时筹 现财代务环境 的可控不、制动态性、复杂性的点，使特旅游饭 、合理集使用和 确分正配资金 充，分利用 经济资源正常组经织必须店搞好财务环境的析分，提高饭店的应 变能力。 此因旅，营服务节约，各项用费，提高经济效 益和社会效益。 游饭店 实行财应务弹性理管。在饭店进行财 收务支估计 和财

务2产品销售时的间性。旅 游饭通店过服务来满足旅游者的 控制 ,时实施弹性分析、弹性预测 留，合有理的伸缩 余地使， .需 求服务，产品的不可贮存性决 了定旅游饭店产的品生产和消饭店财在务境环发生突变时不致陷，入窘境，可尚周旋 。费必在须同一时 间完。成特是别旅游 饭店的房客产品有着极强 2 信以用扩大营 业收入。保证游旅饭店正常转运就，必须 .的时间性如，果当天不完能成销 ,售间客该房的当价日值就会尽快 建立店的信饭用理管制度，加强应 账款收的管理 工作。一 失去因。,此游饭店财务部门要从金资方面积极支持营销部 般情况下，游旅饭店可设以信用经理并 由总经理、财务 总监、 门旅大开力展宣传销及促推销活动 努，力 吸引旅客住宿，扩 客大信用 理经、销售

经理、餐饮部经 等理组成饭店 信用员委会。 信用委员会负制责定店饭的信用政策和程序。具体信用工作信由户售销，增加销售 入收。 3对客结算的及时性。按照 国惯际例宾，客住 期间宿的 用经负理责执行， 信用经理由务总财监直接领导，其职责是根 .销开，可赊销记账，待离店时一次性 清结付。款时饭同店宾 据客市 场势形和经营状况确定 店饭的信用政 和策序，程对有所的 的住宿时不间定，随时有人离固店和住店。此因，快速、简便应、收账款进行管理控制和监督，确保营业 收得入实以。现准确地成结完账工作防，止出 现错、漏逃、账成，了旅为游饭 计结算当账日目，编制有 关的营报告业。店”,因而旅游饭店 设施、备新颖设与否， 对饭店的经营有重合理3进行财务 算。预旅 饭店游应根据市场预 测自和身的. 财务店管理的特之点一。这就要求财会门部夜间 必须有值班会 接待能力编 制销售预算，以此为 础确基定本年度的营业收入 预

算并，根据饭店自身财力确定支出预 ,算争力以有限的资金运 加 4强动资流金管理、提高资金利用率。由于游旅饭店在

. 4设施改造的高发性由于。大多数旅游者偏爱入 “饭住用换取尽可能 大的收益 .。新要影响。一般店经饭营了 3年，就逐4步进更行新造改因。,此长投期资上花了相当数量的资金，留下用作动流资金的 资产就 - 如何开拓发和展新产品以适不应断变化 展发的人客新需求，如 相有当限。 旅游饭店本身 及以饭店下属部门的 动流资管金理应

在何众多无力改造的店饭竞争中选准突口，占领竞破争制 高，点 得赢广大客市源场，是饭店经营管理的关 键所在。

由财务 部对各部确定流 资动金定额，快加动资流金周转并，让动流资金有计划使 ,在用经营过程中认 真做好流动金资的统 安排和筹平衡调节。个部各在门使用前报计划给财务部，在使用

二旅游、店财务饭管理的则原1资合理金配置原。则资金合理配 就置是要通 资金活动过中财务部严

密监控， 一个周期 后及时回笼资金， 流让动资金管 .

的组 织调和节来保证各 项物资源质具有最优化的构比例关结系。 理落实到每个 理部管、使门用部门，流 资动金 始终处 高效于、 让 资金合理配置是旅游饭店持 续高效经、营的必不可的少条件。 安、全妥稳运行状的。态 2收支极平积衡原则。 金资收 不支要仅在一定 间期总量 .求上得衡平，且而在每一时点上协平调衡要利用。开节源流、5强化 财务部计划和考 的核职能 。从管方理面来说，计划 .和考核是财务管 的理主职要能。因此，旅游饭店要制定科学合

金资通融等办法积极实现收 平支衡。 较比，对 经行济为的得失进行衡量 使，成本与收益得到最优的结合以，求获取 多最的盈利。

理 的计划标目而通过，调 动各方面力，量过 努来力达到标目。通从客房、部餐饮等部通过提 供料资加配合，以使计划尽可能接近实际。计划确 以后定财，务部的 重要工是作每将月各 部门的经其成本3效益 原则。对要经济活动中的 费所所与进得行分析旅饭游店的经营计划应由财 部务负制定责，他部门如销售部、.4收益风险均衡原则。对每一项财务 活动，要全面析分其营 绩对业计照划 行进考核分 ,析使经营业绩与职工收入挂钩， .奖优罚劣，真正现体劳按分配原则，激员发工工作积性极，提收益性和安 全性按照，风险 益收均 衡计算 5。利益关系协原则调在。财务理管中应当利用经济手段协 高工作量质和经济效益。 .

调国家 投、资、者权人、债经营者、 劳动者的经济利益维护,关有各方的法合利益。参文考献：

】[陆1琳：游饭店务管财理策略析分.旅财会通讯 (合),综 三、化旅游饭强店财务管的策理略针对旅游店饭财务管 理特点的和基 本则原，并 结笔者合的 2 1年，第1期 ( ). 0 0中

切身工作经 验，者提出了以下化强旅游饭 店务财理管策的略。 笔[]伟：谈浅旅游饭 财店务管理的特点 .游论坛， 2 0蒋2旅 80提 1高店饭财务对境的环

适应力。旅游饭 处店财务环于境 8月年，第卷1第 1 ..期

e苹01麟. . 20

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/0aai.html