中医营养论文

药食两用植物—天麻的研究进展

1．引言

天麻，兰科天麻属多年生草本植物，是我国非常名贵的中药。由于天麻具有非常广泛的药用和食用价值，而备受关注。天麻性温、无毒，主治镇静、肢体麻木、头痛眩晕、痉挛、高血压等症。此外，通过有关研究证实，天麻对于延缓衰老和预防老年痴呆等症具有很好的疗效。本文结合当前研究的实际，主要对天麻的药理作用和进行论述。

2．药理作用

天麻的药理活性主要体现在保护神经系统及心血管系统两方面。在神经系统方面的作用主要表现为镇静、镇痛、抗惊厥以及促智; 在心血管系统方面的作用主要表现为能增加血流量，降血压，抗凝血。此外，天麻还有耐缺氧、抗炎、抗氧化、增强机体免疫的功能。

1.1 神经系统 1.1.1 镇静催眠

天麻能缩短戊巴比妥钠诱导的小鼠睡眠潜伏期，延长小鼠的睡眠时间

［1］

。研究表明，

天麻可抑制相关中枢神经末梢对多巴胺和去甲肾上腺素的重摄取和储存，从而降低脑内多巴胺和去甲肾上腺素的含量，进而发挥其镇静催眠作用

［2，3］

。

1.1.2 抗惊厥

［4］

天麻具有抗惊厥作用，可用于治疗癫痫发作。陈小银等发现天麻素可抗戊四氮引起的大

鼠癫痫，其作用机制可能是天麻素通过抑制海马兴奋性氨基酸神经递质受体谷氨酸和激活海马抑制性神经递质受体γ-氨基丁酸的活性与表达降低大脑皮质的兴奋性，抑制癫痫的形成及发展来发挥抗癫痫作用。天麻还可通过调节蛋白 AP-1 的表达来降低癫痫的发作。

1.1.3 促智

研究表明，天麻可通过抗脂质过氧化促进学习记忆功能，乙酸乙酯部位为其有效部位

［5－6］

。

1.2心血管系统

1.2.1扩张血管、降血压

王正荣等

［7］

通过给狗静脉注射天麻素，发现天麻素具有增强中央和外周动脉血管的顺

应性，降低外周血管阻力，增加动脉血管中血流惯性等作用。研究表明，天麻舒张血管效应是内皮依赖性的，与 NO 的释放有关

［8，9］

。

1.2.2抗血小板凝聚

天麻醒脑胶囊在体外可明显抑制 AA 和 ADP引起的血小板聚集，具有较强的抗血小板和减轻脑血栓形成作用，其抑制血小板聚集的作用与抑制血小板外 Ca2 + 内流有关，酚类化合物为主要活性物质

［10－11］

。

1.2.3心肌保护作用

天麻素可通过抑制 EＲK1 /2 信号通路防止心肌肥厚及纤维化; 天麻可通过对 caspase-3 通路的调节抑制病毒性心肌炎心肌细胞的凋亡，从而对心肌细胞起到保护作用

［12］

。

1．3其它

1.3.1抗炎、增强机体免疫

天麻甲醇提取物中的酚类化合物具有抗炎的作用，可明显抑制腹腔注射醋酸所致的小鼠腹腔毛细血管通透性增高

［13］

。天麻多糖能提高小鼠的免疫能力，抑制小鼠的免疫球蛋白含

［14］

量和胸腺指数; 同时天麻还能抑制胰腺癌细胞的增值，具有抗癌的作用。

1.3.2 抗衰老

天麻多糖具有较好的自由基清除活性，延缓细胞衰老的作用。口服天麻能改善 D-半乳糖衰老模型小鼠的生化指标，明显提高红细胞中 SOD 活力和皮肤中羟脯氨酸含量，减少心肌脂褐质，抑制小鼠脑内单胺氧化酶-B 的活性，从而延缓衰老，延长细胞的生命活力

［15］

。

文献报道，天麻素可通过调节部分衰老相关基因的表达水平来发挥其抗衰老作用，但对于衰老晚期，基因调控抗衰老的作用不明显

［16］

。

1.3.3毒副作用

《本草纲目》中记载天麻无毒。但现代药理实验证明，天麻有一定毒副作用，中毒剂量为 40g 以上，中毒潜伏期为 1 ～ 6h，有大量服用天麻引起心律失常致死的报道

［17］

。有

患者服用天麻后可出现发热反应、头晕、胸闷、全身麻木、恶心、呕吐、呼吸加快、小便失禁、皮肤瘙痒、自汗、神志不清等毒副作用

［18，19］

。

3.天麻保健品

天麻传统上主要作为一种中药而被使用，随着对天麻研究的不断深入以及对其开发利用程度的不断提高，不少保健产品也应时而生，主要有天麻保健药酒天麻保健饮料及天麻保健食品三大类。

天麻保健药酒是由天麻和各类有助于人身体健康的物质一起发酵而成，主要有天麻猪脑酒、海蛇天麻药酒、复方天麻首乌酒、天麻灵芝酒、天麻、刺梨、蜂蜜复合发酵酒。天麻猪脑酒含有多种有益于人体的氨基酸、柠檬酸，营养丰富，健脑补髓、益智明目，可以防治眩晕眼花、头风头痛、神经衰弱，具有较强的保健功能

［20］

；海蛇天麻药酒

［21］

以海 蛇、天麻

为主，用米酒配以多种中草药精制而成，主治风寒湿痹痛、腰背酸痛、肌肉筋骨劳损及淤血阻络、体质虚弱所致的肢体麻木等病症; 复方天麻首乌酒

［22］

选用天麻、制何首乌等中药研

制而成，具有滋养肝肾、补益精血、养心安神的作用，是一种治疗由肝肾不足、肝阳上亢、气血亏虚引起的头痛、失眠等症的中药制剂; 天麻灵芝酒

［23］

对腰膝酸痛，头晕目眩，头风

头痛，半身不遂，四肢麻木，咳嗽气喘等均有一定疗效，长期饮用可健体强身，延年益寿; 天麻、刺梨、蜂蜜复合发酵酒

［24］

酒度低、营养价值高，是具有独特风味的营养保健类发酵酒.

天麻草莓复合饮料属于天麻保健饮料，是由天麻提取物、草莓汁、柠檬酸、白糖等配制

而成，淡红色悬浮液，具有草莓特有的酸甜味及天麻淡淡的香气，香甜爽口，营养价值极高，该饮料天麻素含量较高，有较强清除羟基自由基和超氧自由基的能力，有延长小鼠负重游泳时间等保健功能

［25］

。乌鸡天麻营养液为液体制剂，是以天麻和乌鸡为原料，制备出天麻提

取液和乌鸡水解液，将二者进行科学配伍并添加蜂蜜、柠檬酸等辅料而研制成的一种新型保健饮料，具有调节机体免疫功能的作用

［26］

。

文献报道的天麻保健食品主要有甜脆玉片、鲜天麻蜜膏、天麻果脯、天麻雪片、天麻蜜饯等。甜脆玉片

［27］

是在天麻片中加入适量蜂蜜和醋调制而成，天麻呈白色，汤汁呈蜂蜜本

［28］

色，既具有天麻味，又具有蜂蜜味，脆性，无异味，口感佳，风味浓，制作和食用方便。

天麻果脯、天麻雪片、天麻蜜饯集营养、食疗、保健于一身，具有益心健脑、明目降压、 平肝养血、滋阴壮阳、增强人体免疫力等功效。

天麻中含有多种药效成分，营养丰富，口感极佳，我们应当加深对天麻保健品的开发利用，形成集天麻种植－深加工－保健产品销售为一条龙的产业链，研发新的天麻保健品种，让更多天麻保健品投放市场，充分发挥天麻药食两用的价值。

4．展望

天麻作为传统中药之一，被广泛应用。当前对天麻的研究已经较为广泛和深入，天麻的栽培技术也得到了广泛的推广，其药理作用也较为明确。今后对于天麻的研究重点应该主要集中于天麻作用的机理和天麻资源的保护等方面，同时还应该加大对天麻产品的研究。天麻因其具有治疗头痛、肢体麻木、镇静、降血压、延缓衰老、抗惊厥等作用，具备良好的医用药用价值。目前依托天麻为主原料的产品呈现出多样化的趋势，主要包括：药品、食品、酒、茶、烟、化妆品和保健品等，具有广泛的市场价值。

参考文献：

［1］李永利，于滨．天麻粉片改善睡眠的实验研究［J］．中国医药导报，2009，6( 16) : 39-41． ［2］黄彬，石京山．天麻对大鼠脑内去甲肾上腺素含量及释放的影响［J］．贵州医药，1993，17( 6) : 331-332． ［3］黄彬，石京山 天麻对大鼠脑内多巴胺含量及释放的影 476-478． 568． 12-13．

［7］王正荣，罗红淋．天麻素对动脉血管顺应性以及血流动力学的影响［J］．生物医学工程学志，1994，11( 3) :197-201．

［8］缪化春，沈业寿．天麻多糖的降血压作用［J］．高血压杂志，2006，14( 7) : 531-534． 2007，25( 9) : 20-22．

［10］云宇，张燕斌，吴鹰，等．天麻醒脑胶囊对家兔血小板聚集和花生四烯酸诱导大鼠脑血栓形成的影响［J］．天然产物研究与开发，2005，17( 16) : 762-765，793．

［11］淤泽溥，林青，李秀芳，等．天麻醋酸乙酯提取物抗ADP 诱导的家兔血小板聚集作用及机制［J］．中草药，2007，38( 5) : 743-745． 志，2008，26( 5) : 392-394．

［12］魏征人，刘国梁，梁蕾，等．天麻对病毒性心肌炎实验小鼠心肌细胞凋亡的影响［J］．临床儿科杂［13］李文，张村，耿立冬，等．天麻有效部位的药理作用研究［J］．中国中药杂志，2006，31( 10) : 856-857． ［14］汪鋆植，容辉，段和平．天麻多糖对小鼠免疫功能的影响［J］．中国民族民间医药杂志，2007，85: 112-114．

［15］高南南，于澍仁，刘睿红，等．天麻对 D-半乳糖所致衰老小鼠的改善作用［J］．中草药，1994，25 ( 10) : 521-523．

［9］张团笑，敬华娥，牛彩琴，等．天麻水煎剂对家兔离体主动脉血管舒张作用的研究［J］．四川中医，

响［J］．贵州医药，1993，17( 1) : 14-15．

［4］陈小银，田礼义．天麻素对戊四氮致痫大鼠海马氨基酸递质的影响［J］．天津中医药，2009，26 ( 6 ) : ［5］高南南，于澍仁．天麻对老龄大鼠学习记忆的改善作用［J］．中国中药杂志，1995，20( 9) : 562-563，［6］林青，田闯，李立纪，等．天麻不同提取部位对学习记忆的影响［J］．中药药理与临床，2002，18( 1) :

［16］王昭君，习杨彦彬，刘佳，等．天麻素对快速衰老小鼠大脑组织衰老相关基因表达的影响［J］．解剖科学进展，2007，13( 4) : 353-357．

［17］王振海．自服天麻过量致死 1 例［J］．泰山医学院学报，2005，26( 6) : 538．

［18］张千和．天麻素使用过量致患者发热［J］．实用医技杂志，2007，14( 21) : 2846-2847． ［19］蒲昭和．有关天麻毒副作用的临床报道及认识［J］．中国中医药信息杂志，1997，4( 3) : 12-13． ［20］韦玉芳，卢义宁．天麻猪脑酒的酿造工艺研究［J］．酿酒，2003，30( 3) : 77-78．

［21］张启良，杨汉辉，林永乐．海蛇天麻药酒临床疗效小结［J］．福建中医药，1989，20( 6) : 26． ［22］李怀斌，侯建平，邵可众．复方天麻首乌酒中天麻素的鉴别［J］．安徽中医学院学报，2002，21( 6) : 54．

［23］郭元庆，陈荣辉，严长发．天麻灵芝酒［J］．酿酒科技，1990( 4) : 55．

［24］王准生，伍佳琪．天麻、刺梨、蜂蜜复合发酵酒的研制［J］中国酿造，2006( 1) : 76-78． ［25］张德华，江瑜．天麻草莓复合饮料的研制及保健功能研究［J］．中国林副特产，2008( 5) : 14-16． ［26］肖蓉，田洋，刘烈刚等．乌鸡天麻营养液对小鼠免疫功能的调节作用［J］．卫生研究，2009，38( 3) : 83-286．

［27］王绍柏．天麻新产品———甜脆玉片［J］．食用菌，2005，27( 3) : 36．

［28］胡文华．天麻保健食品加工填补国内空白［J］．农村实用科技信息，2004( 04) : 38．

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/09ah.html