茶叶中游离氨基酸的测定

过程生化成分的变化

。

试验的初步结果看出

糖类物质中单糖是随氧化过程逐渐增加的分钟含量最高,。

,

淀粉和双糖却是不断儿茶素,、

减少

,

果胶指数是氧化

多酚类物质中,,

,

茶多酚总量。

、

黄酮类物质

都是随氧化时间延长而递减的化产物来看茶黄素氧化步结果。

与此相反,

非水溶性茶多酚却是不断增加的

从茶多酚的氧

一

分钟已达高峰

茶红素却不断增加分钟比较合适,

根据上述多种成份的变化

以及从茶黄素与茶红素的比例来看

酶性氧化

这是结合感观审评得出的初

茶叶中游离氨基酸的测定中国农科院茶叶研究所生理生化研究室近廿年来,氨基酸的分析方法有了很大的进展,

不仅操作精、

,

而且以全程自动化闻名

。

本文研究了茶叶中氨基酸的纸上层析分离法种氨基酸的关系,

,

利用单向层析

双向层析法从茶叶中分离出

,

并且进行了定性及定量工作。

,

对研究茶叶中氨基酸的组成与含量及其和茶叶品质

是一件必不可少的工作

方法如下取样品,,

一

,

用“

的帕甲酸水

肠乙醇提取

,

然后将过滤液蒸干加水以正丁醇,

进行点样肠乙醇

。

以正丁醇,冰醋酸水,

为展谱剂进行单向层析。

帕氨水。

二

酸相和正丁醇

作展谱剂进行双向层析

用苟三酮作为显色

剂

以纯品作对照确定各种氨基酸的位置进行定量

茶咖啡碱柱层分离测定法中国农科院茶叶研究所生理生化室茶样与氧化镁共热进行予热处理游离出咖啡碱层分离,,

然后通过氧化镁一硅藻土混合床进行柱比色测定本方法的特点是设备简单。。、

分离出的咖啡碱用磷钥酸试剂在波长,。

快速

。

并且完全弃除了实验室氯仿的毒害,

本文附有咖啡碱标准品的制备

提纯和鉴定方法

茶叶儿茶素纸谱分离和定量方法研究浙江农学院茶叶系

五十年代后期茶叶中多酚类物质测定主要应用乐文太尔氧化法测定相对总含量从,

。

年六十

,

年探索纸谱分析法,

,

拟订定量法

。

使用此法研究茶叶多酚类混合体的组成及定量。

。

年代以后

我国茶叶科技界都应用此法研究茶叶儿茶素

茶树光合作用的基本变化规律中国农科院茶叶研

究所生理生化研究室茶树光合作用在一日中的变化呈双峰曲线形式,,

,

无论是茶树生育期或休眠期均有一致的

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