思南县塘头镇移民安置区大棚食用菌栽培示范点建设项目实施方案 -

目录第一章总论........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。一、项目概况...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。二、报告编制的依据................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 错误！未定义书签。三、编制内容...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。四、结论与建议.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。第二章 项目市场分析.......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 3

2.1经济发展趋势分析....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 3 2.2发展概况............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 4 2.3区域市场分析..........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。2.4项目利弊分析..........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。第三章 项目定位及销售预测...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。3.1项目定位..............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。3.2销售情况预测..........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。3.3销售价格预测..........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。第四章 项目的工程技术方案...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。4.1总平面及建筑方案......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。4.2结构..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。4.3供配电工程............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。4.4给排水工程............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。4.5人防.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 17 4.6弱电工程.............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 17 4.7主要设备设施.......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 17 4.8交通与停车............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 17 4.9环境保护.............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 17

第五章 项目管理与建设进度计划......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 19

5.1项目运作模式.......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 19 5.2招投标管理............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 19 5.3工程监理.............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 195.4物业管理.............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 19 5.5建设进度计划...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 19 5.6销售计划.............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................错误！未定义书签。第六章项目建设内容及规模............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 错误！未定义书签。一、建设规模..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。二、建设内容..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。第七章技术方案....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。一、设计原则及指导思想.......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。二、总图布置..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。三、土地整理..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。四、道路设计..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。五、给排水....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。六、电力、电信................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。七、绿化......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。八、红豆杉种植方案............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。第八章项目资源供应................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。一、林业资源..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。二、土地资源..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。三、劳力资源..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。四、苗木供应..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。第九章环境保护和节能措施............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 错误！未定义书签。一、环境保护..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。二、节能措施..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。第十章劳动安全卫生与消防............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 错误！未定义书签。一、消防......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。二、森林防火预案................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 错误！未定义书签。三、安全......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。四、病虫害的防治................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 错误！未定义书签。第十一章项目的管理及实施......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。一、组织机构..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。二、项目的监督和评价............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 错误！未定义书签。第十二章项目实施进度计划与招投标................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 错误！未定义书签。一、项目实施进度计划............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 错误！未定义书签。二、招投标方案................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。第十三章投资估算和资金筹措....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。一、投资估算..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。二、资金筹措..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。第十四章财务评价.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 错误！未定义书签。一、评估依据、原则和方法........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................ 错误！未定义书签。二、基础数据选取................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 错误！未定义书签。三、收入及税金估算............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。四、盈利能力分析................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 错误！未定义书签。五、偿债能力分析................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 错误！未定义书签。第十五章项目风险分析............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 错误！未定义书签。一、发展高科技生态农业是防范农业风险的根本途径................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 错误！未定义书签。二、资源风险..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。三、自然风险..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。四、市场风险..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。五、防范风险措施................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 错误！未定义书签。第十六章社会效益评价............................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 错误！未定义书签。一、社会影响分析................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 错误！未定义书签。二、互适性分析................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。三、社会风险分析................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 错误！未定义书签。第十八章项目结论.................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 错误！未定义书签。一、主要研究结论................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 错误！未定义书签。二、建议....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 错误！未定义书签。

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项目类别： 蔬菜 类

思南县塘头镇移民安置区

大棚食用菌栽培示范点建设项目申报书

（代实施方案）

项目名称： 思南县塘头镇移民安置区

大棚食用菌栽培示范点建设 申报单位： 思南县水利水电工程移民局

申报时间： 二〇一二年三月五日

目 录

第一章 总论 .......................................................................................................... 1

一、项目基本情况 ........................................................................................... 1 二、项目主要技术经济指标 ........................................................................... 1 三、项目编制依据 ........................................................................................... 3 第二章 项目建设背景及可行性分析 .................................................................. 4

一、建设背景 ................................................................................................... 4 二、可行性分析 ............................................................................................... 4

1.产品应用 ................................................................................................ 4 2.市场前景 ................................................................................................ 5 3.环境条件 ................................................................................................ 5 4.施工条件 ................................................................................................ 6 5.生产条件 ................................................................................................ 6

第三章 项目建规及投资估算 .............................................................................. 8

一、建设规模及目标 ....................................................................................... 8 二、建设内容及投资 ....................................................................................... 8 三、资金筹措 ................................................................................................... 9 第四章 项目技术方案 ........................................................................................ 10

一、茬口安排 ................................................................................................. 10 二、生产流程 ................................................................................................. 10 三、原料配比 ................................................................................................. 10 四、无公害食用菌生产技术规程 ................................................................. 11 第五章 项目组织与管理 .................................................................................... 17

一、项目管理机构 ......................................................................................... 17 二、建设工程管理 ......................................................................................... 17 三、项目生产机构 ......................................................................................... 18 四、技术保障措施 ......................................................................................... 19 第六章 项目建设期及进度 ................................................................................ 20

一、项目实施计划 ......................................................................................... 20 二、进度安排 ................................................................................................. 20 第七章 效益分析 ................................................................................................ 22

一、经济效益 ................................................................................................. 22 二、社会效益 ................................................................................................. 22 三、生态效益 ................................................................................................. 22 第八章 项目结论 ................................................................................................ 23

思南县塘头镇移民安置区

大棚食用菌栽培示范点建设项目实施方案

第一章 总论

一、项目基本情况

1.项目名称:思南县塘头镇移民安置区大棚食用菌栽培示范点建设

2.建设单位:贵州省思南县水利水电工程移民局 3.建设地点:贵州省思南县塘头镇唐乔社区 4.建设性质:新建

5.建设期:约10个月，即2012年5月至12月 6.建设内容及规模：建基地10亩，钢架大棚20栋。 7.投资估算及资金筹措：项目总投资47.694万元。申请财政资金30万元，农户自筹17.694万元。

8.综合效益：项目建成后可解决20人就业，年产食用菌6万公斤，总产值18万元，人均增收0.75万元。

二、项目主要技术经济指标

表1-1 项目技术经济指标表

序号 一 1 二 1 （1） （2） （3） （4） （5） 指 标 名 称 建设规模 建食用菌生产基地 主要建设内容 土建工程 菌种生产室 接种室 灭菌室 冷却室 拌料场 单位 亩 2m 2m 2m 2m 2m 数量 10 20 20 20 20 40 备 注

（6） 简易库棚 （7） 钢架大棚（培养室、出菇室） 2 仪器设备 （1） 超净工作台 （2） 接种器械灭菌器 （3） 灭菌灯 （4） 臭氧灭菌机 （5） 冰箱 （6） 空调 （7） 加湿器 （8） 培养料测湿仪 （9） 粉碎机 （10） 拌料机 （11） 装袋机 （12） 卧式灭菌锅 （13） 聚丙烯瓶 （14） 聚丙烯袋 （15） 颈圈 三 项目总投资 1 土建工程 （1） 菌种生产室 （2） 接种室 （3） 灭菌室 （4） 冷却室 （5） 拌料场 （6） 简易库棚 （7） 钢架大棚（培养室、出菇室） 2 仪器设备 （1） 超净工作台 （2） 接种器械灭菌器 （3） 灭菌灯 （4） 臭氧灭菌机 （5） 冰箱 （6） 空调 （7） 加湿器 （8） 培养料测湿仪 （9） 粉碎机 （10） 拌料机 （11） 装袋机 （12） 卧式灭菌锅 （13） 聚丙烯瓶 （14） 聚丙烯袋 （15） 颈圈 3 土地流转资金 4 技术培训费用 5 铺底经营流动资金 四 项目资金筹措 1 申请省财政投资 2 农户自筹 五 项目综合效益 1 年总产值 2 解决就业人口 5 人均年可增收 m 栋 台 台 只 台 台 台 台 台 台 台 台 个 个 个 个 万元 万元 万元 万元 万元 万元 万元 万元 万元 万元 元 元 元 元 元 元 元 元 元 元 元 元 元 元 元 万元/年 万元 万元 万元 万元 万元 人 元 2100 20 1 1 4 1 1 1 1 1 1 1 1 1 5000 100000 10000 47.694 22.8 2 2 1 2 0.8 2 13 7.394 14000 780 280 4200 2500 5000 6200 180 6000 7800 9800 1200 4000 10000 2000 0.5 2 15 30 17.694 18 20 0.75 26m×30m＝180m/栋 30W 海尔 格力，柜式 RH2 0.65万元/栋×20栋 70元/只×4只 0.8元/个×5000个 0.1元/个×100000个 0.02元/个×100000个 500元/亩×10亩 用于购买菌种、原料及辅料

三、项目编制依据

1.中共中央、国务院《关于加快推进农业科技创新持续增强农产品供给保障能力的若干意见》（中发〔2012〕1号）；

2.国务院《关于进一步促进贵州经济又好又快发展的若干意见》（国发〔2012〕2号）；

3. 国务院《关于完善大中型水库移民后期扶持政策的意见》（国发〔2006〕17号）；

4.国家发改委等十四部委《关于促进库区和移民安置区经济社会发展的通知》(发改农经〔2010〕2978号)；

5.贵州省委《加强农业科技创新工作》(黔党发〔2012〕1号)； 6.思南县委、县政府《关于加快农业产业化发展的决定》（思党办发〔2009〕1号）；

7.思南县《农业发展“十二五”规划》。

第二章 项目建设背景及可行性分析

一、建设背景

思南是乌江干流梯级电站开发建设核心地段。境内思林电站库区移民涉及9个乡镇18826人；下游沿河县沙坨电站建设又将使我县新增移民近万人。库区移民群众服从工程建设的需要，搬离故土，为国家发展作出牺牲。移民搬迁安置任务完成后，如何加快农村移民安置区产业发展，不断增强其经济实力，使移民从“迁得出”向“稳得住、逐步能致富”转变，已成为一个迫在眉睫的现实问题和需要认真研究解决的新课题。本项目实施将让参与建设的移民拥有一项谋生技能，有效解决其就业问题，从而更好地维护社会和谐稳定。

二、可行性分析

1.产品应用

食用菌鲜食美味可口，干菇香味浓郁、风味独特，含有较高的蛋白质以及多种身体必需的氨基酸、维生素和矿物质元素，是一种富有营养的保健食品，具有防病、保健之功效，经常食用能增强身体抵抗力。食用菌是一种草腐及木腐菌类，生物转化率达80%以上，其栽培原料主要是水稻、小麦、玉米秸秆，我县料源丰富、易取。其栽培技术易学，易在农村推广。食用菌在“农作物生产——秸秆利用——食用菌栽培——有机肥转化——还田再生产”这一真正意义上的循环农业中处于核心位置，发挥着难以替代的作用。

2.市场前景

近年来，国际市场对食用菌需求量持续扩大，国内消费量也急剧增长。进入21世纪以来，人类面临着食品货源、质量安全的挑战。食用菌是人类继植物食品，动物食品之后的第三大食品源——微生物食品，被誉为21世纪人类的健康食品。我国的食用菌种植有着悠久的历史，尤其是改革开放以来，发展更是突飞猛进。食用菌产业己从种植业中的从属地位独立出来，成为与种植业、养殖业并列的第三大产业。我国现已成为世界上最大的食用菌生产大国、出口大国和消费大国。据中国2009年统计年鉴，2009年全国食用菌总产量达到2020万吨，总产值1105亿元，占世界总产量的70%以上。在食用菌国际贸易中，中国的贸易占到亚洲的80%，占全球的40%。随着科技的发展，人们对食用菌营养、保健、抗病和防病功能的认识逐步提高。因此，食用菌作为健康保健食品，未来消费市场潜力比较大。目前发达国家年人均占有蘑菇量已达20公斤，我国仅5公斤。根据营养专家提出日消费菌类250克的标准计算，我县67万人口食用菌年需求量达6万吨。而我县至今没有成规模的食用菌生产基地，居民消费需求主要依赖县外购入。因此，我县实施本项目是可行的。

3.环境条件

思南水陆交通方便，正在建设中的杭瑞、酉剑高速公路在境内交汇，拟建中的渝北高速公路以及争取建设中的威吉铁路也将过境思南，加上千里大乌江的梯级开发和河道治理，思南县将会

成为黔东北地区的现代水陆交通枢纽。思南县城距省会贵阳380千米，距铜仁175千米，距遵义210千米，经水路、陆路均可直达重庆市，距离500余千米。酉剑高速公路过境塘头镇并在镇境内开设有塘头互通，思石省级公路和思林电站右岸进场公路经过本项目区。项目区距思南县城25千米，距石阡县城32千米。因此，从地理、交通角度考虑，本项目可行。

项目区属中亚热带季风湿润气候，冬无严寒，春季气温回升早，年平均气温17.5℃。当地土壤、灌溉水、空气未受工业“三废”污染，是省级认定的无公害蔬菜生产基地，当地出产的大蒜、辣椒、大葱、豇豆、苦瓜等5个蔬菜产品已获无公害产品认证。项目区优越的环境可为食用菌生产提供良好的生长条件。因此，从环境角度考虑，本项目也是可行的。

4.施工条件

项目施工现场用水、用电、排污等条件都能满足施工建设需要。项目施工将经过公开招投标，由对大棚食用菌生产所需建筑工作具有丰富经验的施工企业来承担本项目的施工任务，建设施工中严格执行“三同时”的要求。因此，项目施工条件是可行的。

5.生产条件

思南是农业大县，农作物年植面积超过120万亩，粮食作物约85万亩（其中水稻23万亩、小麦8万亩、玉米17万亩）、油料作物约20万亩（油菜16万亩、花生4万亩），每年可供利用的秸秆产量超过50万吨。且塘头镇是我县木材加工基地，年产

生木屑3000多吨。项目建成投产后，利用农作物秸秆或木屑生产食用菌，生物质能转换率达100%左右，其下脚料是优质有机肥，可还田进入农业循环。因此，本项目生产条件是可行的。

第三章 项目建规及投资估算

一、建设规模及目标

建设规模：10亩。建设目标：年产食用菌6万公斤。

二、建设内容及投资

1.土建工程

主要建设内容有：菌种生产室、接种室、灭菌室、冷却室、拌料场、简易库棚和钢架大棚等，总投资21.8万元（见表3-1）。

表3-1 土建工程及造价

名称 菌种生产室 接种室 灭菌室 冷却室 拌料场 简易库棚 钢架大棚 合 计 单位 数量 单价（万元） 总价（万元） 备注 2m 20 0.1 2 2m 20 0.1 2 m2 20 0.05 1 m2 20 0.1 2 m2 40 0.02 0.8 2m 100 0.02 2 栋 20 0.65 13 6m×30m/栋 － － － 22.8 2

（1）菌种生产室：面积20 m。用于菌种培养。

（2）接种室：面积20 m。即无菌工作室，安双层玻璃窗，密闭性好，便于熏蒸消毒，室内四周六面光滑耐水洗、不吸潮。

（3）灭菌室：面积20 m。摆放高压灭菌锅的地方，要求水泥地面，有水源、电源。

（4）冷却室：面积20 m。供灭菌后的培养基冷却的地方，要求具备接种室（无菌室）的条件。

（5）拌料场：面积40 m。拌料装袋场所，要求同灭菌室。 （6）简易库棚：面积100 m。原料、产品临时堆放场地。

22222

（7）钢架大棚：即日光温室，共20栋（6m×30m），总面积36000 m。为接种后菌袋发菌及出菇场地，要求有遮荫设施。

2.购置仪器设备

主要购置食用菌接种消毒设备、原料加工机械及生产用具等，总投资7.394万元（见表3-2）。

表3-2 仪器设备及资金

名称 超净工作台 接种器械灭菌器 灭菌灯 臭氧灭菌机 冰箱 空调 加湿器 培养料测湿仪 粉碎机 拌料机 装袋机 卧式灭菌锅 聚丙烯瓶 聚丙烯袋 颈圈 合 计 单位 数量 单价（元） 总价（元） 备注 台 1 14000 14000 台 1 780 780 只 4 70 280 台 1 4200 4200 台 1 2500 2500 台 1 5000 5000 台 1 6200 6200 台 1 180 180 台 1 6000 6000 台 1 7800 7800 台 1 9800 9800 个 1 1200 1200 个 5000 0.8 4000 个 100000 0.1 10000 个 10000 0.02 2000 － － － 73940 2

3.土地流转资金：每年0.5万元（500元/亩﹒年）。 4.技术培训费用：2万元。 5.铺底流动资金：15万元。

三、资金筹措

项目总投资47.694万元。

申请财政资金30万元，农户自筹17.694万元。

第四章 项目技术方案

一、茬口安排

充分利用自然温度，冬春季节栽培金针菇、香菇、平菇等低温蘑菇品种，夏秋季节栽培草菇、高温平菇、四孢蘑菇等耐高温的蘑菇品种。实现周年生产，提高经济效益，增加菇农收入。

1.金针菇—四孢蘑菇

11～4月栽培金针菇，5～10栽培四孢蘑菇。 2.香菇—高温平菇

10～3月栽培香菇，4～9月栽培高温平菇。 3.平菇—草菇

9～4月栽培低温平菇，5～8月栽培草菇。

二、生产流程

1.装袋生产

秸秆（或木屑）→粉碎→加辅料→搅拌→装袋→高温灭菌→冷却接种→发菌→出菇→收获。

2.土床生产

秸秆（或木屑）→粉碎→加辅料→搅拌→药物浸泡灭菌→菇床铺料撒菌种→发菌→出菇→收获。

三、原料配比

1.金针菇

（1）稻草粉73%，麸皮25%，碳酸钙1%，糖1%。 （2）麦秸73%，麸皮25%，碳酸钙1%，糖1%。

（3）木屑73%，米糠25%，碳酸钙1%，糖1%。 2.香菇

（1）杨木屑79%，麦麸20%，石膏粉1%。

（2）玉米芯（粉碎成蚕豆粒大小）45%，杨木锯沫40%，玉米面13%，石膏粉1%，石灰粉1%。

3.平菇

（1）玉米芯88%，麦麸5%，复合肥2%（N、P、K各含15%），石灰粉3%，石膏粉2%。

（2）玉米芯50%，阔叶木屑38%，麦麸5%，复合肥2%（N、P、K各含15%），石灰粉3%，石膏粉2%。

4.草菇

（1）稻草87%，麸皮10%，饼粉（花生或黄豆）3%。 （2）稻草85%，米糠10%，玉米粉3%，石膏粉2%。 （3）稻草83.5%，米糠10%，花生饼粉3%，石膏粉2%，复合肥（N、P、K各含15%）1.5%。

5.四孢蘑菇

稻草90%，石膏粉3%，复合肥1%，过磷酸钙3%，生石灰3%。 四、无公害食用菌生产技术规程 1.菌种

（1）菌种生产应符合《食用菌菌种生产技术规程》的要求。 （2）无公害食用菌的生产菌种应是经鉴定可食用的大型真菌，且可食部分不含有可能对人的健康造成危害的成分。自行采

集、分离和驯化的食用菌菌种，未经专业机构鉴定，不应用于无公害农产品食用菌的生产。

2.产地环境 （1）产地的选择

生产场地应生态环境良好，周围1000m无工业废弃物、专业畜禽饲养场及垃圾（粪便）场、各种污水及其他污染源（如大量扬灰的水泥厂、石灰厂、煤场等），并且远离公路、医院，并尽可能避开学校和公共场所。

（2）产地环境空气

应符合《无公害食品 蔬菜产地环境条件》中的要求。 （3）覆土质量:生产覆土栽培的食用菌时，覆土质量应不影响食用菌产品的质量安全。

（4）生产用水

生产拌料用水、菌棒（袋）补水、菇床喷洒用水及生产环境湿度维持用水均需符合《生活饮用水卫生标准》的要求。

（5）其他

应建立有效措施，防止食用菌生产、菇场培养料堆制发酵、废弃物处置对周围环境产生不良影响。

3.栽培基质

无公害食用菌生产用栽培基质应符合《无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求》的要求。

4.化学投入品

（1）无公害食用菌生产用化学添加剂应符合《无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求》的要求。

（2）无公害食用菌生产用农药应符合《无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求》的要求。宜使用具有有效农药登记证，并且在登记证的登记作物中含有该食用菌的农药，不应在无公害食用菌生产过程中使用在食用菌产品中残留状况不明的农药。

5.生产技术 （1）场地环境

生产场地应合理布局，生产区和原料仓库、成品仓库、生活区应严格分开。生产区中原料区、堆制发酵区或拌料区、装料区、灭菌区、冷却区、接种区应各自独立，又相互衔接，其中灭菌区、冷却区、接种区应当紧密相连。生产场地应排水系统畅通，地面子整，不积水、不起尘，保持环境卫生。

（2）原辅材料

原辅材料在放置过程中，应注意通风换气，保持贮藏环境干燥，防止原辅材料滋生虫蛆和霉烂变质。原辅材料使用前应在阳光下翻晒，将霉变、虫蛀严重的原辅材料拣出并做无害化处理。食用菌对木屑等原料的堆制期有特殊要求的，应按照生产实际进行处置。

（3）生产设施

食用菌原辅材料加工、拌料、栽培环境控制系统、通风照明等设施应符合相关质量安全标准，保证人身健康、安全。锅炉、

灭菌锅等压力容器，应通过有关部门检验合格后方可使用。

（4）病虫害防治

a.食用菌生产过程中宜采用化学防治、物理防治、栽培防治、综合防治的结合技术防治病虫害。

b.严格控制农药的使用。一旦发生病虫害，宜选用已在国家登记的可以在指定食用菌生产上使用的农药进行防治，严格按照使用方法喷施，禁止采后向菇体上喷药。

c.培养室内、菇房中、菇床上已发生污染的菌瓶（袋）或料面要及时清理出去，进行灭菌或焚烧。

d.门、窗、进（排）风扇口宜用纱网等防护设施阻隔，阻止虫、蚊蝇等进入，必要时可在适当的位置安装灭蝇灯。

（5）培养料制备

a.培养料可根据生产用菌种的实际需求，设计合理的配方进行配制。

b.为防止栽培过程中杂菌滋生和虫害发生，应严格按照科学合理的生产工艺进行，如高温高压灭菌、常压灭菌、前后发酵、覆土消毒等，彻底杀灭培养料中的杂菌和害虫（卵）。各种原辅材料的加工、分装和灭菌应尽快完成。灭菌时应防止棉塞被冷凝水打湿。草腐菌生产中可采用堆制发酵杀灭原料中的虫、卵或有害微生物；木腐菌熟料栽培用原料可采用高温高压或高温常压方式进行灭菌。

（6）接种、菌丝培养、出菇和采收

a.接种环境、器具消毒。接种工具、接种箱、接种室、床架、栽培房等在使用前均要进行消毒处理，以避免食用菌在生产过程中被杂菌污染或发生虫害。

b.接种、菌丝培养与出菇管理。母种和原种的接种应在无菌条件下进行操作，栽培种的接种宜在经消毒处理的开放环境中进行。菌丝培养和出菇阶段应根据各类食用菌对营养、温度、湿度、氧气、光照、pH值等生长发育条件的需求差异，创造适宜食用菌生长而不适宜病虫害生长的微生态环境，促使食用菌菌丝体、子实体健康生长。

c.采收。栽培期间，应根据产品贮藏、加工、运输的需要，确定采收标准、采收时间和采收方法，调整栽培环境，适时采收。

6.加工、保鲜与贮藏

可根据需要对食用菌进行分级、干制、保鲜、盐渍、制罐等生产加工。工作人员应具有健康证，应穿着工作衣帽，不准佩戴饰品，直接接触产品的工作人员的手和器具要清洗消毒。但在食用菌加工、保鲜和贮藏过程中需使用食品添加剂时，应符合《食品添加剂使用卫生标准》的相关要求，在食用菌贮藏、加工、保鲜过程中，不应为延长货架期、护色、增重、保鲜而超标准、超范围地使用各种食品添加剂，不应使用非食品级化学品和有毒有害物质。贮藏管理阶段应保证产品不霉变、不变质、无虫蛀。

7.包装运输

食用菌贮藏包装材料的内包装和直接用于终端销售的产品

外包装及包装标识应符合有关规定的要求。在运输过程中应有保持干燥、防压、防晒、防雨、防尘等措施，不应与有毒、有害物品或有异味的物品混装运载。食用菌鲜品运输宜使用冷藏车，冷藏车箱内温度可根据各种菇类不同要求的实际情况进行调节。

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