益生素在甲鱼饲料、水质调控等方面应用效果的探讨-第三稿

益生素在甲鱼饲料、水质调控等方面应用效果的探讨

益生素（Probiotics），通常又称作为微生态制剂，益生素是可以直接饲喂动物的有益活体微生物制剂，也叫活菌制剂（Biogen）或生菌剂，其意思相对抗生素（Antibiotics）,意味着在动物之间，于生命活动的维持上起到相互补益的作用。也就是说益生素意指用于直接饲喂的微生物制剂（DFM），通过改善肠道内微生物的平衡而发挥作用。而针对水产养殖业而言，益生素除直接饲喂外，还有泼洒池塘、净化水质、改善池塘环境或直接饲喂鱼类后，随肠道随粪便排出进入池塘环境，达到净化水质的作用。

一、 国内外益生素制剂的研究和应用概况

早在本世纪初（1907年）著名细菌学家梅切尼科夫即提出饮用酸奶可以延年益寿的假说，而益生素真正用于防治疾病却是近20年的事。日本是世界上研制开发和利用益生素较早的国家之一，其产品主要是双歧杆菌活菌制剂。其他许多国家，例如德国、美国、法国、意大利、荷兰、英国、俄罗斯和韩国等亦都有

不同类型的微生态制剂的产品，有的产品近年来已进入我国市场。

我国是世界第一水产养殖大国，随着微生物生态学的研究进展和对食品安全的要求越来越高，人们日益认识到微生物在水产养殖中的重要性。以往谈及水环境中及动物肠道内的微生物，主要侧重其有害的方面，如病原菌等，而往往忽视有益微生物在增强动物机体免疫力、提供酶类及维生素类营养物质、水体净化、防治疾病和促进生长等方面的作用。我国微生态制剂在水产养殖业中的应用研究始于20世纪80年代初期，最早应用于水产养殖业的微生态制剂是“光合细菌”，主要是用于调节养殖水质，同时也在光合细菌的培养扩增技术、干法和湿法保存技术及应用效果方面做了大量工作；其后，水产养殖用微生态制剂的研究和开发领域与内容也更加广泛，随着科学技术的进步与发展，到目前为止，用于大生产的品种越来越多，如：美国的麦克可林，BZT、泰国的“百安威”、美国技术泰国生产的“爱科玛利”等等，我国最早投入市场品种有“西菲利”，特别是2000年以后发展很快的品种很多，有“益水素”、“利生素”、“EM”等等举不胜举。具统计调查2006年中国水产养殖用微生态制剂产销量达5万吨，已形成5亿元的产业，水

产养殖用微生态制剂可部分或全部替代抗菌素，2006年11月农业部在上海召开会议确认，生产绿色水产品、修复水产养殖环境、使水产养殖健康持续发展，使用微生态制剂是必然趋势。

二、益生素制剂在甲鱼养殖中的作用

甲鱼是传统的滋补食品，具有较高的食用和药用价值，各地已广泛养殖。甲鱼的健康养殖是建立在合理的营养需求，科学的养殖模式及正确的防病措施基础上的。营养、设施、水质、饲料、用药等出现问题都会引发甲鱼疾病。健康养殖就是通过对甲鱼的营养需要及饲料的研究，使用全价配合饲料来提供甲鱼生长的物质保证及增强甲鱼的体质，提高机体的免疫力；通过合理的养殖设施．创造良好的养殖环境，使甲鱼免受不良刺激，减少引发疾病的应激因素；通过科学的防病措施提高甲鱼的抗病能力，将影响甲鱼健康的不利因素降至最低。甲鱼营养需要的满足主要是通过饲料来实现的，而目前甲鱼饲料中还存在许多的问题，主要有：

1、营养不全面 如鲜活饲料，其中包括活鱼、冰鲜鱼、畜禽内脏等，或鳗鱼饲料及鳗鱼饲料改型的甲鱼饲料。采用这些饲料喂养后大部分养殖场甲鱼出现营养缺乏

症。

2、饲料鲜度不够 冰鲜鱼和畜内脏在贮存运输及投喂到水中后都会由于腐败导致饲料鲜度的下降，同时鲜活料未经杀菌消毒，带有致病菌和病毒，容易使甲鱼感染疾病。配合饲料也会由于原料的鲜度或贮存期过长影响饲料鲜度。

3、饲料中的激素问题 激素会使甲鱼在幼稚期超常地快速生长。降低饲料系数，可以弥补由于营养不均衡造成的甲鱼生长缓慢及贫血。但是当甲鱼长期添加含激素的饲料后，会引起水肿、性早熟(雄性生殖器外露易被咬伤)，在青年期会因内分泌失调、新陈代谢紊乱而导致死亡。因此，激素对于甲鱼的促生长效应是以后期甲鱼的高死亡率为代价的。

4、饲料的残渣极易造成养殖水体污染，从而影响甲鱼，同时水体污染易使病原微生物滋生，使甲鱼患病。

目前已有报道的水产益生菌有乳酸菌属、双歧杆菌属、弧菌属、假单胞菌属、芽孢杆菌、硝化菌、光合菌等。这些益生菌已作为饲料添加剂应用于甲鱼养殖中,能够减少饲料中激素残留对甲鱼造成的损伤，在提高饲料转化率的同时也为甲鱼的生长繁殖提供了丰富的营养，避免了因饲料鲜度不够而引起的一系列甲鱼疾病感染问题，起到很好的防治疾病和增进健康的

作用。实验证实益生菌在甲鱼体内主要作用如下：

1、生物拮抗作用 由于有益微生物的存在，造成了致病微生物的不利生存环境，即可竞争性地与病原争夺空间和有限的营养物质与生态位点，从而抵制致病微生物的生长和繁殖。

2、 增加机体的免疫功能 研究表明，乳酸杆菌以某种免疫调节因子的形式起作用，刺激肠道某局部型免疫反应，提高机体抗体水平或巨噬细胞的活性，增强机体免疫功能。

3、 产生杀菌和抑菌物质 有益微生物和乳酸杆菌产生的乳酸可降低肠道PH值，抑制病菌生长，激活酸性蛋白酶激活性，对幼憋的生长是有利的，乳糖菌素，杆菌肽，可抑制病原菌的生长。

4、 提供酶类及维生素等营养物质 有益微生物在体内可产生各种消化酶，从而提高饲料转化率，饲料转化率增强提高8%以上。有些微生物在消化道内生长、繁殖产生各种营养物如维生素、氨基酸、未知促进生长因子等，参与机体的新陈代谢，促进动物生长。

5、 防止某些有害物质的产生，中和、分解有害物质和腐败物质，起到净化环境的作用；有益菌在肠道内可产生氨基氧化酶及分解硫化物的酶类，从而降低血液及粪便中氨吲哚等有害气体。

6、可降低水中溶解有机物的含量 多数菌种均可分解，利用有机物，使水中溶解有机物得到降解，改善溶氧和水质环境。

三、 益生素制剂在调节水质方面的研究：

水质的好坏是养殖特别是集约化养殖的关键，目前水质污染严重的主要指标体现在氨氮、硫化氢和亚硝酸盐含量过高，或者PH值不适，化学需氧量（COD衡量养殖水体中还原性物质多少的一个重要指标）过高，容氧低等。这些指标的异常，可直接引起甲鱼内脏器官的病变和坏死，继而导致死亡。恶化水质的水色往往是灰白色、黑绿色，并泛出刺鼻的臭味，甲鱼中毒症状：翘裙边、水肿、肝脏肿大(黑变、灰色或蜡黄)、肾肿大、腹水、血液变成棕褐色，缺血、白底板、死亡时体外无病兆等，并发生慢性或暴发性大量死亡。传统意义上采用换水和消毒的方法来解决此问题，但是换水的方法一方面成本较高，另一方面会破坏环境，不利于水产养殖业的可持续发展，近年来，甲鱼、对虾等重要水产养殖品种中疾病流行造成大规模减产，已查明换水是传染的主要途径之一。因此，必须减少换水，但是换水又是养殖环境保持溶解氧和水质的重要措施，这就产生了矛盾；而消毒则引起环

境变化，影响甲鱼摄食；经常消毒，不仅造成细菌变异或产生抗药性，给以后病害治疗增加了难度而且消毒药（含抗生素）使甲鱼肝肾受到严重损害，致使体质下降，免疫力降低；经常消毒亦增加了养殖户的养殖成本。有些养殖户看着水质变黑，心里慌张，最终走了一条消毒的漫漫长路。

国外水产养殖发达国家在高度集约化养殖中大都彩用了微生物水质调节剂调节水质，以达到养殖用水循环利用或降低排放肺水中的有害物的目的。如美国AM公司开发ALKEN CLEAR (美菌方)，在美国和其它一些欧美国家以及泰国、菲律宾等国家都有很多成功的应用实例。泰国在对虾养殖中也普遍采用微生物水质调节剂，以达到生态养殖的目的。我国在应用微生态制剂净化养殖水体方面的研究起步较晚，但发展较为迅速。中国科学院水生研究所、黄海水产研究所等单位先后研制开发了包括光合细菌、芽孢杆菌等在内的一系列微生物水质调节产品，用于水产养殖的净水及修复，如广东“西菲利”、“养水王”，湖北“科利尔”、“益池保”等。

目前水产应用净水益生菌的主要种类有光合细菌、芽孢杆菌、硝化细菌、酵母菌、放线菌、基因工程菌等，这些有益微生物能够在养殖的过程中清除长时间

残留于养殖水域底部的残余饵料、排泄废物、动植物残体以及有害气体（氨、硫化氢等），使之降解，最终分解为二氧化碳、硝酸盐、硫酸盐等有效的降低了水中的COD、BOD，从而有效的改善了水质，且能为单细胞藻类为主的浮游植物的繁殖提供营养物质，促进藻类为主的浮游植物的繁殖。这些浮游植物的光合作用，又为池内底栖动物、养殖水产动物及有机物分解提供氧气，从而形成一个良性的生态循环，有利于水产动物的迅速生长。同时由于净水微生物的大量繁殖，在池内形成优势种群，可以抑制病原微生物的繁殖，减少疾病发生。

宝鸡市星星协力生物有限公司是一家致力于微生态制剂生产的生物高科技企业，公司同时具有集温度控制、PH调节、空气除菌过滤、消化等为一体的全自动电脑调控的液体发酵系统和固体发酵系统。公司主导产品“改良型”益生素是全国第一家将外源有益菌的添加与刺激畜禽胃肠道自身生产大量内源性有益菌相结合的高科技产品，于2001年通过了省级科研成果鉴定，并通过进出口检验检疫局检验，获得出口食用动物饲料生产企业登记备案证。

“协力-3000”系我宝鸡市星星协力推出的“改良型”益生素，是国内首家将益生素与功能型低聚糖科

学组方联合应用，采用双层微胶囊包被技术，延长了菌种存活期，增强了菌种的稳定性。该产品中所有菌种均经过耐高温、耐药性驯化；部分菌种经热灭活处理。

表一：耐高温特性

表二：耐药特性

该产品中富含芽孢杆菌、硝化细菌、酵母菌、乳酸杆菌、光合菌等多种有益微生物和低聚糖、氨基酸、消化酶、维生素、未知促生长因子等活性成分。其有益菌能够通过占据肠壁靶细胞，形成生物保护膜，并产生挥发性脂肪酸，减低肠道PH值，发挥生物拮抗作用，从而抑制病原微生物的生长繁殖，而外源有益菌定植于肠道消耗肠道内氧气，造成厌氧环境，促进厌氧菌的生长和繁殖，维护肠道内源微生物生态平衡，保障动物机能的自然健康。实验证实协力-3000能够增强畜禽机体免疫力，促进对传染病的免疫应答，降低死淘率，不仅对断奶仔猪黄、白痢顽固性腹泻等疾病具有显著的效果，而且能够降低肉、蛋中的胆固醇含量，体高蛋壳硬度，减少破蛋损失，提高产蛋率，延长产蛋高峰。实践证明，养殖场使用协力-3000后圈舍内氨味、臭味等有害气体的浓度明显减少，改善了养殖环境，极其显著的降低了呼吸道疾病的发病率。

公司生产的“渔家乐”水产专用型产品富含乳酸杆菌、芽孢杆菌、双歧杆菌、光合菌、消化细菌、酵母菌等多中有益微生物及其代谢产物和低聚糖、氨基酸、消化酶、维生素、未知生长因子等活性成分。能

够优化动物消化道内正常均群组成，杀灭或吞噬池内有害细菌，有效预防水产动物肠道疾病，强化诱食，补充多种活性酶，提高饵料利用率降低粪便中可溶性有机物改善水质，消除水体中氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有害物质，增加水体浮游微生物量，提高水产动物成活率和产量，提高水产动物免疫、抗病、抗应激能力，对甲鱼的烂鳃病、水霉病等常见病治疗效果显著。

公司生产的“生物池底改良剂”不仅富含光合菌、芽孢杆菌、硝化细菌、酵母菌、乳酸杆菌等多种有益微生物及其代谢产物，还含有物理吸附剂，多种矿物元素，能够吸附氧化分解养殖环境中的氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有坏有毒物质，净化水质和地质，优化和保全养殖生态环境；降解转化池底的有机污物，分解水中悬浮的有机物，促进池塘良性循环，使水质干净清爽，保持适宜的透明度；稳定藻相，防控浮游藻类的过渡繁殖，营造良好水色，调节和稳定水中的PH值。

四、 结 语

目前，关于微生态制剂在水产养殖中的应用，国内外学者进行了一些尝试，并取得较为理想的效果，但

较之在医学和畜牧方面的研究和应用，尚有较大差距，仍处在较低水平。鉴于水产养殖的特殊环境，以及随着生物科学的纵深发展，在光辉的抗生素时代之后，必将是一个新的微生态制剂时代，其在水产养殖上的应用必将有着更为广泛的前景。

这些有益微生物可以通过产生抑制物、争夺化学物质或可用能量、争夺粘附位点、增强免疫力、与浮游植物相互作用、大量和微量营养素的来源以及酶的作用等方式拮抗病原菌，保护养殖生物，净化水体，减轻对环境的破坏和污染。

宝鸡市星星协力生物有限公司

2008.11.18

本文来源：https://www.bwwdw.com/article/06lm.html